面包有酸味还能吃吗，面包有酒味还能吃么？

面包有酒味还能吃么

可以。　　面包中的酒精味是因为制作面包时酵母发酵时间长导致的，并没有任何副作用。可以食用。　　

1、所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。　　

2、通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经安琪酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。　　

3、面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。　　

4、面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。　　

5、温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

烤出来的面包有点酸酸的味道是怎么回事

面包有酸的味道很可能是发酵过量的原因。制作面包发酵过程，是酵母菌消耗淀粉糖类，产生二氧化碳以及乙醇和各种脂类物质，如果发酵时间过长，醇类物质会继续演变成部分酸性物质（类似酒精变醋），使得面包有轻微酸味。不过这点酸味对人体没有影响，反而有得面包品种还要求这酸味。

面包发酵发酸有酒味怎么处理

面包发酵的时候有发酸和酒味，我们可以通过加入食用碱或者小苏打粉的方法来中和一下，如果已经做成了的面包，有酸味的话，我们只能往里边多加一点奶油香精

买的面包放冰箱里有酸味

买的面包放冰箱有酸味说明面包已经变质发酸了，因为由于冰箱常年都会放水果，蔬菜和其他食物等等的东西，冰箱又是低温，在低温下会滋生特别多的细菌，如果长年不擦试的话就会有很多细菌在里面生存，把面包放进去的话就会给这些细菌提供食物，所以就腐蚀了，变的有酸味了。

面包里的酸味是什么酸

面包有点酸酸的味道应该是:面发过了, 产生的二氧化碳溶于水所以有酸味。首先,你要理解面包会发酸的原因：在面团的制作过程中，我们并没有加进什么酸性物质进去，那么，成品发酸只可能是由酵母发酵产生的酸性物质。成品发酸一般来说都与发酵过度有关。

面包闻着酸吃着不酸

发酸只可能是由酵母发酵产生的酸性物质。

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

通常，我们提到面包，大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。

面包发苦是怎么回事

面包发苦是因为面包过度发酵了。
面粉中的淀粉糖分会在发酵过程中被酵母分解为糖分，然后糖分在发酵过程中转化为二氧化碳和水，同时会产生一些有味道的酸味物质。
如果面包过度发酵，就会导致酸味物质过多，口感会变得苦涩，同时面包也会变得过软和容易糊焦。
为了防止面包过度发酵，我们可以在制作面包时注意时间和温度的控制，还可以在配面料时加入糖、盐和奶粉等材料，以减缓面粉中淀粉糖的分解速度，让面包在发酵的过程中呈现出更好的口感。