樱桃泡酒十来天后，樱桃烂了发霉了怎么办
扔了
水果类泡酒，浸泡一段时间过后，容易出现白色的絮状物体，有的会慢慢漂浮在酒的上面，形成一层白色的东东，通常都是，泡酒前，没有控干水分，倒入白酒后，没有密封好，樱桃泡酒，出现这种状况，还是倒掉，取新鲜的再泡酒。
樱桃泡酒最佳配方
1.
用料:樱桃 :500克；52度白酒 :450克；冰糖 100克；
柠檬肉 4－5片。
🍒樱桃泡酒的做法步骤如下:
浸泡清洗，不要选有外伤的樱桃，会影响保存品质。
2.
自来水冲洗几遍，去根洗净。
3.
用厨房纸巾搓干(晾干也可以)。
4.
樱桃尽量不要有水分，保持干燥，装入玻璃瓶(瓶子是1500ml的，临时超市买的，装1斤樱桃很合适)。
5.
1斤樱桃配100g冰糖，相当于是5:1的比例，冰糖白糖都可以，冰糖口感会好一些，其它作用一样。倒450g白酒，刚好没过樱桃，白酒和樱桃也可以1:1的比例。
6.
柠檬去皮去筋，只剩果肉，放4－5片差不多，有助于增加风味。
7.
放避光阴凉处保存二个月即可。
吃樱桃能喝白酒吗
吃樱桃能喝白酒，不相克
樱桃还可以可以泡酒，一般白酒的酒精浓度很高，用来浸泡樱桃的话，制作起来也不会很容易变质，口感也会非常的醇厚、辛辣，是用来泡樱桃泡酒的好方式。
采用白酒泡樱桃的话，建议是采用的42-60度左右的粮食酒，这个浓度的白酒，其可以长时间的浸泡樱桃，并且可以充分的让樱桃中的有效成分发散出来。
大樱桃可以泡酒吗
可以泡酒。
1. 准备材料：大樱桃、瓶子、烈酒、糖
2. 洗净大樱桃，去掉果核。
3. 将大樱桃放入瓶子中，倒入足够的烈酒，使大樱桃完全浸泡。
4. 根据个人口味，加入适量的糖。
5. 将瓶子放置在通风干燥的地方，每隔几天摇晃一次，让糖充分溶解。
6. 放置数月后，大樱桃泡酒就可以食用了。
注意事项：
1. 瓶子要干净无异味，以免影响酒的口感。
2. 烈酒的酒精度数要高于40度。
3. 糖的用量要适量，过多会影响酒的口感，过少则会影响酒的保存时间。
4. 放置的时间长短可以根据个人口味来决定，但至少需要数月时间才能达到最佳口感。
哪个品种的樱桃泡酒最好
樱桃号称“果中之珍”，有丰富的营养。樱桃中所含丰富花青素、花色素及维生素E等，均是很有效的抗氧化剂。由于新鲜樱桃上市时间短，无法常食鲜果，故采用樱桃泡酒的方法，可以长期饮用。
鲁樱3号樱桃泡酒最好，它果实宽心脏形，果顶较平，顶尖稍内陷，偏向于美早的果形，脐点较大。果个大，平均果重13-14g，单果最大16g，果皮深红色，完全成熟呈紫红色，有光泽，果肉肥厚多汁，甜度极高，肉质硬，风味上等。
泡樱桃酒需要去籽吗
在制作樱桃酒时，是否需要去除樱桃籽取决于个人口味和偏好。以下是一些相关考虑：
去籽的好处：去除樱桃籽可以避免酒中出现苦涩的味道。樱桃籽中含有一种叫做氰化物的物质，如果大量樱桃籽进入酒中，可能会对口感产生不利影响。
留籽的好处：樱桃籽中也含有一些苦味和香气成分，留下一些樱桃籽可以为酒提供一定的复杂性
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樱桃酒的自酿方法
1、选择樱桃
想要酿造一瓶好的樱桃酒的话，一定要准备新鲜的樱桃，然后从中挑选出最大、最鲜嫩，没有伤口和坏死现象的樱桃。然后将樱桃清洗干净，将其长长的蒂部摘除。樱桃的蒂会让酒中有苦涩的味道，一定要摘除。
2、准备冰糖/密封罐
想要知道樱桃酿酒最简单的方法，最重要的是配方了。一般来讲5斤樱桃泡酒，需要1.5～2斤左右的冰糖分量。看看你的樱桃有多少，然后准备好冰糖分量。尽量选用单晶冰糖或是大冰糖，白砂糖的口感远不及这两种冰糖。
除了冰糖之外，还要准备好密封罐和白酒。白酒很简单，只要浓度在50～60度之间的清香型白酒都可以，二锅头或是高粱酒都行。密封罐一定要密封性能好的，然后将其洗干净，然后倒放沥干水。
3、酿造樱桃酒
将已经洗好的樱桃放入密封罐，然后将冰糖放在里面，最后倒入白酒在其中，白酒的分量一定要足。最起码要没过樱桃和冰糖。其实还可以根据自己的口味来调味一下，若是喜欢甜一些的果酒，就加入一点冰糖，如果想要酒味更加香醇的，就再加一点酒，最后把口密封就行。
4、密封储藏
自己酿的樱桃酒密封之后最好放在阴凉干燥环境，等待瓶中的樱桃自然发酵就行。酿制的时间可以自己选择，一般情况7天之后，樱桃酒就会酿成，但是口味比较清淡，如果想要浓烈一点可以泡一个月，2个月的时候是最纯的，一年以上就不要饮用了
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