阿胶糕放干了还能用吗
还能用。
没变质就能吃。
阿胶糕本身含有一定的水分，如果阿胶糕放得时间太长变干变硬了，但是还没有变质的话，阿胶糕还是可以吃的，只不过食用口感会有一定的影响。
学校卖的阿胶枣4元，248克，吃起来很硬的很有口感，叫鑫运达牌阿胶枣，这枣可能安全吗
像这样的食品不能长期食用，多多少少含有色素，一般进入学校的食品 只要正规厂家生产都是可以的。
阿胶糕放凉了还是软的
软硬适中。阿胶糕的软硬是由于制作工艺不同而导致的，有软一些的也有硬一些的，不过，一般市场上常见的阿胶糕外表看起来质地比较硬，片片分明，但是吃起来却不会很硬，反而香甜弹软，让人吃起来还想吃。
如果阿胶糕特别软，不成型的话，多考虑是加黄酒或加水加多了的原因；如果特别硬，嚼不动的话，则多考虑是由于熬的时间太久或者阿胶放多了的原因。
阿胶糕化了怎么补救
阿胶糕化了，可以放在冰箱的冷藏室，先冷藏一会儿，然后再切开。阿胶糕熬出来的质地柔软，可能是由于黄酒或水加多了的原因，还有可能是由于冷却时间不够所致，如果是水加多了的原因，可以继续回锅熬煮一会儿，待水分蒸发一些之后，阿胶糕就会变得黏稠一些，如果是由于冷却时间不够的话，则建议可以将放凉的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层保存，连续冻10-12小时后阿胶糕就会慢慢变硬了。
阿胶糕做得很散是怎么回事
阿胶熬出来的质地柔软，可能是由于黄酒或水加多了的原因，还有可能是由于冷却时间不够所致，如果是水加多了的原因，可以继续回锅熬煮一会儿，待水分蒸发一些之后，阿胶就会变得黏稠一些，如果是由于冷却时间不够的话，则建议可以将放凉的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层保存，连续冻10-12小时后阿胶就会慢慢变硬了。
八角形阿胶糕的切法
1、给刀上油
阿胶糕一般粘度大，切割时容易粘在刀上造成损伤。在刀上涂油可以增加刀的光滑度，避免阿胶糕的粘连和损坏。
2、冷冻
一般来说，硬阿胶糕在切片时也能避免损伤，而且冷冻环境温度较低，可以迅速将阿胶糕中的水分凝结成冰晶使其变硬，所以可以将阿胶糕放入冰箱冷冻后再进行切割。
冷藏：30-40天
阿胶糕富含糖分，保存时间不长，冰箱冷冻温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的生长和繁殖，延长了阿胶糕的保存时间。通常，它可以存放大约30-40天，可以左右存放，但是存放时间越长，其中的药物成分就会流失的越多，因此最好尽快食用。
发干发硬的阿胶怎么回锅
可以先用黄酒浸泡，再重新熬制一下即可，下面介绍做法：准备材料：阿胶糕适量、黄酒适量
制作步骤：
1、阿胶敲成小块状放入碗中。
2、倒入黄酒泡三天，将阿胶先软化一下。
3、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体。
4、这是化好的样子，很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心
5、熬到勺子提起来滴落成三角，又叫挂旗就好了，阿胶就软化成功了。
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