包好的饺子
饺子，作为中华美食，已经不单单是一种食物，而是被赋予了很多的文化内涵和精神寄托。无论是身在海外的华人华裔，还是在外奔波匆忙的人们，总是要在大年三十除夕夜，与家人一道亲自包好饺子，坐在一起品尝，表达着对美好生活的向往和追求。
饺子的发祥地是古都南阳。据史料记载，饺子起源于东汉时期。当年南阳瘟疫横行，医圣张仲景从长沙卸任回到家乡悬壶济世，发现南阳很多穷苦百姓到了冬季，耳朵都被冻烂了，每天来到诊所求医问药的人络绎不绝。仲景和弟子施药救治，可还是无法满足百姓的需求。一日，仲景突发奇想，将药物混入羊肉、葱花、花椒等剁碎，用冷水和面，把馅儿用面皮包裹起来制作成耳朵形状，大锅煮好，分发给老百姓，没想到效果出奇的好。从此“娇耳”这种食物走入寻常百姓家。
元宝饺子
在历史发展的长河里，由于饺子馅儿可以用羊肉、猪肉等制作，也可以用野菜、青菜等制作，制作起来比较简单实用，渐渐地成为华人餐桌上的美食。尤其是经过明清两代的发展，饺子慢慢的成为一种生活习俗，尤其是在大年三十除夕夜，吃上一顿饺子已经成为千家万户的生活习惯。当然，现在人们生活水平提高了，饺子也不仅仅只限于除夕之夜才能够吃到。
水煮饺子
蒸饺
上世纪八十年代，随着我国改革开放，大量的华人走出国门，更多的外国人进入中国，饺子作为一种美食文化起到了桥梁作用，被赋予的文化内涵也日渐增多。饺子也成为外国人认识中国、了解中国的一个途径，更加成为海外华人思念家乡、记挂祖国的一种精神寄托。
饺子根据饺子馅儿的不同而被赋予不同的文化内涵。
素菜类饺子馅儿：
芹菜馅儿，芹通勤，寓意着人们对追求勤劳、勤奋，渴望通过勤劳致富，更是对勤劳、务实的祝福。韭菜馅儿，韭通久，祈求人们健康长寿，生命长久之意。白菜馅儿，白菜通百财，寓意人们对百祥之财的渴慕和祝福。香菇馅儿，菇通鼓，表达鼓财、向上的意思，更是对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。酸菜馅儿，酸菜就是算财之意，在难以决断的时候，祝愿有个好的抉择。油菜馅儿，油菜通有才或有财，表达人们对金钱和学识的追求向往。即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记”有才，太有才了!”这句名言呢? 谓之有财;祝福你有财，更祝福你有才。
荤菜类饺子馅儿：
鱼肉馅儿，又称余财饺，表达人们对财富获得之后，更多的追求健康的诉求。
牛肉馅儿，又称牛财饺，表达人们牛气冲天，身体状如牛，炒股遇牛市。
羊肉馅儿，又称洋财饺，洋者大也，包含着人们发洋财、撞洋运的美好愿望和憧憬。
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