凉拌芦笋要去皮吗，芦笋怎么吃，要去皮吗？

芦笋怎么吃，要去皮吗

如果是比较嫩的芦笋不需要进行去皮处理，不会给口感造成什么影响。但是如果遇到有点老的芦笋则需要进行削皮处理，否则会影响芦笋的进食口感。

芦笋的日常吃法

　　1、清炒芦笋：首先将芦笋清洗干净后切成均匀的段状待用;辣椒切碎后待用;油锅烧热将葱蒜爆香后加入芦笋和辣椒翻炒后，加入适量的食盐、白糖、鸡精等翻炒均匀后便可装盘食用。

　　2、凉拌芦笋：将新鲜的芦笋清洗干净后加入锅中，然后倒入适量的橄榄油，加入适量的食盐调味后，再倒入适量的黑胡椒便可出锅食用。

如果是老芦笋，那它的皮是需要削掉的，如果是新鲜芦笋，那就不用削掉。我们在食用芦笋的时候，其实是对芦笋新鲜程度有一定需求的。在芦笋长到半截笋外皮质地比较坚硬的时候，就是吃炒芦笋的最佳时候，此时是需要去皮的。但是另外半截比较嫩的部分可以直接拿来食用。如果不去皮吃坚硬的部分，会很影响食用的口感。

当然，无论是去不去皮，在处理芦笋的时候都应该去掉芦笋的根和芦笋头部的尖处。这些都是不可食用的部分。

芦笋去皮好吃点，尽量要去皮。芦笋外面的皮硬，口感不好，煮出的菜不好吃，一定要去掉。比较嫩的顶上的皮可以不用去。希望能够帮助你。

炒芦笋一般都需要削皮的,除非是特别嫩的芦笋可以不用削皮。芦笋削皮可以去掉坚硬的外皮,让炒出来的芦笋口感更好。

新鲜的芦笋不用削皮，把根部切除即可。老芦笋需要削皮，其外皮纤维含量高，口感硬，不仅难煮熟，还难以入味。芦笋去皮可以直接用手从根部地方开始往芦笋尖端撕，或直接用刮刀削皮。

芦笋吃之前不一定要削皮。比较鲜嫩的芦笋可以不削皮直接食用，老芦笋必须要削皮之后再食用，因为老芦笋的外皮质地比较坚硬，不去皮就直接炒制的话，口感会变得很差，而且外皮是无法被炒软的。

用手直接撕芦笋皮是最直接的方法。这种方法通常对老芦笋有用。老芦笋的皮相对较硬。用刀开一个洞后，可以直接撕下芦笋。但是仍然需要用刀去除其他未清洁的皮肤，以避免味道不佳。

芦笋具体要不要削皮，主要看芦笋是否老化。要是买回来的芦笋外皮很鲜嫩，就可以不削皮。要是外皮老化，木质化，变硬，芦笋就会变得很难嚼动，口感不佳，因此为了保证芦笋鲜嫩的口感，建议还是削皮，另外将茎上的鳞片也要削去，这样食用会比较好。

芦笋不削皮通常能吃，但是会影响口感，具体用不用削皮吃，要根据芦笋的老嫩来决定。芦笋是生活当中比较常见的一种蔬菜，通常可以选择芦笋炒虾仁和芦笋炒腊肉的方法去食用。

芦笋不剥皮不能吃，这是因为芦笋的皮一个是有点苦不好吃，再者芦笋的皮吃时太有筋也咬不烂，所以最好不要吃芦笋的皮，要削去皮是好吃的，

新鲜的芦笋不用削皮，把根部切除就可以了，而老芦笋需要削皮。

老芦笋的外皮纤维含量高，口感硬，不仅难煮熟，还难以入味。芦笋削皮可以直接用手从根部地方开始往芦笋尖端撕下，到自动断裂的地方就说明皮很嫩，不需要去掉了，也可以用刮刀直接削皮。

青芦笋是一种非常健康的蔬菜，富含维生素和矿物质。以下是处理青芦笋的一些方法：

清洗：将青芦笋放在流动的水下，用手轻轻搓洗，清除表面的杂质和泥土。然后用厨房纸巾或干净的毛巾擦干。

去除硬质部分：青芦笋的下部有一段较硬的部分，需要去除。可以用手轻轻弯折，找到硬软分界处，然后断开。或者用刀将硬质部分切去。

切段：将青芦笋切成长度相等的小段，方便烹饪。

烹饪：青芦笋可以烤、煮、蒸、炒等多种方式烹饪。例如，将青芦笋放在烤盘上，撒上盐和黑胡椒，烤10-15分钟，直到变软和微微焦黄。或者将青芦笋放入沸水中煮熟，然后捞出，加入蒜泥和橄榄油，拌匀即可。

搭配：青芦笋可以与多种食材搭配，例如火腿、培根、蛋类、柠檬、奶酪等，制作出丰富多样的菜肴。

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