白切牛腩要煮多久
45分钟~一个小时左右。在煮牛腩时，要合理地控制好火候的大小，火候的控制是可以影响到煮牛腩的时间的。当火候比较大的时候，牛腩煮熟的时间就会适当地缩短。但是当火候过小时，也要延长煮牛腩的时间。
通常情况下，在煮牛腩时，可以在锅中加入适量的柠檬片，因为柠檬是可以有效地去除牛腩本身所带有的肉腥味的。当牛腩煮熟后，尽快食用味道更佳。看牛腩是否已经彻底熟透，可以用筷子轻轻戳动牛腩，当能够轻易戳动时，说明此时的牛腩是到了可以食用的程度。
牛腩炖多久才会烂
一般来说，炖牛腩2小时就基本可以了，但如果是牛肉的话，还得需要4小时呢！
因为牛腩中有很多筋，所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈，要炖2小时才能基本变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。
牛腩煮很久不熟
第一个原因：牛肉没选好
炖牛肉的食材要选好，就像炖猪肉一样，五花肉和排骨很容易炖软，而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软，即使炖散了也吃着不够软烂，嚼起来费劲，吞咽困难。炖牛肉同样的道理，肉没选好，就会出现炖不烂糊的情况，所以要会选牛肉。
最佳选择要数牛腩，这部分肉和猪五花很相似，有肥有瘦，炖熟后又软又香。也可以选择牛腱子，软嫩鲜香很美味。
第二个原因：水没用对
炖牛肉整个步骤中需多次用水，有时用冷水有时用热水，不能全用冷水或者全用热水，这样做就错了，牛肉会炖不烂。比如焯水的时候开水下锅，冲洗的时候又用冷水，这样做出的炖牛肉会发硬嚼不烂。
第三个原因：时间不到位
牛肉和其它肉类相比含有很多纤维，所以想要把它炖烂必须有足够的时间，如果时间太短的话，牛肉的口感会很差。普通锅炖牛肉至少需要一个半小时，高压锅炖牛肉需要半个小时，这样做好后才会非常软烂可口。
牛腩难煮熟吗
牛腩难煮熟
原料
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牛腩 (500g)
柠檬汁 3-5滴
料酒 适量
耗油 适量
山楂片 5-8片
1：挑选纹路顺畅的新鲜牛腩，不要买那种不均匀的带着肥肉的牛腩肉。
2：用刀背敲打牛腩，破坏其纤维。
3：切成小块，加入适量料酒和耗油，并滴入几滴柠檬汁或者菠萝汁进行腌制。
4：将腌制好的牛腩用高压锅压20分钟。
5：将牛肉煮熟之后，再炒再炖，就会特别软烂，而且能节省时间。
6：炖牛腩时放入茶叶包，可以加山楂片或者啤酒或加入几滴食醋。
7炖牛腩时使用热水，不要加冷水完成开吃了。
牛肉片几分钟熟
对于牛肉片的烹饪时间，不同的烹饪方式和牛肉片的厚度会对烹饪时间产生影响。一般情况下，牛肉片煮几分钟后熟，需要看牛肉片的厚度和烹饪方式，建议牛肉片煮熟的时间应该在半分钟到三分钟左右。
如果选择煮牛肉片，可以将牛肉片放入加热水中，此时水要烧开，然后将牛肉片放入水中，用翻转的方式进行煮熟，煮熟时间大约在半分钟到一分钟左右。如果想尝试煮牛肉片的特色菜品千层牛肉，在烤箱中需要煮三到四分钟来达到防黄油。
当然，煮熟时间也受到烹调时间的影响，牛肉片的厚度不同，煮熟时间也会不同。对于厚度在1厘米左右的牛肉片，一般需要煮一分半钟到两分钟的时间，而在蒸煮和高温煮的情况下，需要更长时间的烹调。
总的来说，煮牛肉片应该根据实际情况进行判断，选择合适的烹饪方式和煮熟时间，以保证达到最佳的烹饪效果。牛肉片是一道非常常见的菜品，而且也是非常营养价值的食品，对于想要保持身体健康和美味饮食的人来说，这道菜品是不可或缺的。
牛腩是熟的吗
是生的，市场有卖熟的，可以买卤好的
炒牛腩怎样弄才嫩
1.
可以使用玉米淀粉：直接把500克牛牛腩里面放入玉米淀粉15克，用手抓拌均匀，腌制20分钟的时间，这样炒出来的牛腩才会嫩。
2.
可以使用红薯淀粉：500克的牛腩加入15克的红薯淀粉，用手抓拌均匀，腌制十分钟的时间，这样炒出来的牛腩非常嫩。
3.
可以使用食用油：把牛腩500克提前用食用油15毫升，腌制20分钟即可。
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