近日，安徽省文化和旅游厅发布关于首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）、“不得不进”的特色美食（小吃） 名店、“不得不游”的特色美食旅游线路评选结果的公示。黄山多地美食、名店皆在榜上。
民以食物为本，每当和别人提起一个地方的时候，话题不知不觉的都会引到了当地特色的美食之上。有时候光是简单的几句描述，都能够令人垂涎三尺。
徽州大地也是这样一个蕴含了美食魅力的地方。提到徽州，令人脑海中联想到的是江南水乡，温婉动人，白墙灰瓦，佳肴美味。而提到徽州佳肴，黄山定是极具特色的存在。
一起看看这次的评选榜单，有哪些是你尝过的美味吧！
附件1.
首批游安徽“不得不吃”的
特色美食（小吃）名单
徽州刀板香
徽州刀板香是徽州人待客的一道主菜。它的主要食材是腌制的咸肉，晒好的猪肉晶莹剔透，切大块放入锅里，加鲜问政山笋煨煮，把肉煮成7-8成熟取出，趁热放到刀板上切小块（厚1厘米、长宽5厘米左右）装盘就开吃。肥而不腻，咸香美味。
徽州臭鳜鱼
徽州臭鳜鱼闻着臭，吃着香。早年徽商远行，沿途放排，打鱼为食，存的桂鱼时间久了，易生异味，便以盐抹之，翻来覆去，千里之外鱼仍未变色，形正而味浓，滚油爆炒，异香扑鼻。
徽州毛豆腐
徽州毛豆腐也叫霉豆腐，是徽州地区传统名菜。选用优质黄豆制成豆腐，要趁鲜切成小块置于阴凉干燥处让其发酵，豆腐表面长出均匀细密的绒毛即已乳化成熟。再过油烹饪而成的一道徽州特色美食。
蓝田花猪肉
红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点。它色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化。用黄山休宁蓝田特产的花猪肉替代普通猪肉。蓝田花猪肉口感比一般猪肉更好吃，没有膻味。
附件2.
首批游安徽“不得不进”的
特色美食（小吃）名店名单
老街第一楼
黄山市屯溪区屯溪老街 247 号
说到黄山名店，老街第一楼是不能错过的徽菜美食诱惑。不仅仅是因为它是当地人眼中非常正宗地道的徽州菜，也是因为它的位置在屯溪老街的入口，屯溪牌坊处，所以想错过都很难。
老街第一楼的装饰非常古典，店内有很多中国第一大的存在， 比如算盘、碟子和筷子，由此也可见老街第一楼的底蕴。
走到老街，就别错过老街的美味了！
附件3.
首批游安徽“不得不游”的
特色美食旅游线路
黄山风景区
黄山风景区
冬日迎客松
黄山风景区
山间云雾缥缈
西递景区
西递村古建筑群
初冬西递·明经湖上
西递村古建筑群
西递村美食之地——三畏堂
宏村景区
宏村
碧空下的宏村月沼
宏村
（摄影师：胡恩泰）
徽州黄山，美食、名店、风景，都将徽州的韵味表达的淋漓尽致。来一趟黄山，来一场和徽州之美的邂逅。
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