大量新鲜玉米棒怎么保存
、新鲜玉米可以用打孔的透湿薄膜包装好，然后装箱或装网袋放进冷库中保存。储存新鲜玉米的冷库温度需要控制在0℃至1℃之间，先预冷后冷藏，建议放进冷库前先将苞叶和柄去掉，以免吸收掉玉米中的水分。
2、一般情况下，新鲜玉米不易做长期储存，可以在采收旺季做短暂储存，长时间储存需要靠速冻保存。
3、采收玉米的时间应在早晨和傍晚气温冷凉时进行，因为外界温度越低，田间的热量越少，冷库预冷速度较快，可以有效保持玉米的品质。
4、玉米收获时间需要根据玉米生长情况来定，玉米主要分为三个品种，分别是早熟、中熟和晚熟，不同的玉米品种收获的时间不同。
10吨鲜玉米怎么保存
如果想要玉米保鲜的话，宜将新鲜玉米贮藏在冷冻环境中。
具体做法是：将玉米最外层的老苞叶和部分老须剥去，仅留下最里层的两三张嫩苞叶以及夹杂着的玉米须。无须清洗，用保鲜膜将玉米单个包裹严实，然后放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷冻层即可。
如果家有专用的食品密封保温袋，那就更简单了。只须将留有两三张嫩苞叶及少量玉米须的玉米棒子放入袋中，排尽袋中空气，然后密封袋口放入冰箱冷冻层就行。
用这种方法保存鲜玉米，能存放好几个月。食用时，只须将玉米从冰箱冷冻室拿出来，浸在清水中稍做解冻并冲洗，就可下锅煮了，煮玉米时要冷水下锅。玉米苞叶和须可去可不去，全凭个人喜爱。但如果不除去，玉米口感会更好。
新鲜玉米棒怎么保鲜
低温冷藏保鲜将采收后的鲜玉米棒立即运往冷库在一二小时内进行预冷。方法有强制风冷、冷水冷却等。
强制风冷却：要求温度0℃～5℃，相对湿度85%～90%，空气流速每秒5米，当堆放的玉米棒中心温度达到50℃时完成冷却过程。
冷水循环冷却：水冷的方式有喷水式和浸水式2种。喷水式由安装在产品上方的喷嘴将冷水洒在下方的产品上，水再经冷冻机蒸发盘管降低其温度，可反复使用。浸水式是将产品浸泡在流动的冷水流中。其冷却系统分为2种：一为输送带连续式，另一为固定分批式。连续式适用于大型预冷场大量产品及需要冷却的时间较短的产品；固定分批式，适用于少量产品，而且以需要冷却的时间较长的产品为宜。浸入冷水中冷却，应在水中加入防腐剂，防止水中微生物污染。
一般鲜玉米可带苞叶装箱或装网袋入冷库预冷后再冷藏。最好是预冷后，将苞叶和柄去掉，然后用打孔的透湿薄膜（厚0.04毫米）包装，再装箱，在冷库内堆码或架贮。保持库温0℃～1℃，相对湿度95%～98%。可贮10天～14天。长距离输送可采用冷藏运输车，短距离则可在箱中直接加适量碎冰，一般20公斤装，在外界温度30℃、产品温度4℃时，加碎冰4公斤可维持24小时的低温
新鲜玉米如何保鲜
1、保存玉米时，很多人会直接放进冰箱里，如果只放两三天还行，时间一长就会流失水分，还会串味，所以玉米不能直接放冰箱保存。
2、为了防止玉米的水分流失，我们一定要先把玉米煮熟。要注意的是，挑选的玉米不能是光秃秃的玉米棒子，必须是带皮的玉米，这样的比较新鲜，流失的水分少。
3、煮玉米时，把玉米皮剥下来，但不要剥完，留下一两层即可，还是为了防止水分和营养的流失。玉米剥好后，不要直接煮，先放进清水中，浸泡20分钟。虽然有皮，但玉米还是会流失一些水分，泡一下水，可以补充水分，这样玉米更加软糯。
4、捞出泡好的玉米，放进锅里，加入适量清水，没过玉米就可以了，先别急着煮，再加入2样东西，就是调味用的盐，和食用碱面，搅拌均匀后开火煮。
5、加入少量盐，能突出玉米的甜味，吃起来更加鲜甜。而食用碱面能让玉米变得软糯，并且让营养物质充分释放出来，更有营养。
6、大火煮开后小火煮10~15分钟，玉米就煮熟了。玉米是比较好煮的食物，但不同品种煮的时间不一样，黏玉米比甜玉米要多煮5~10分钟才能熟。
7、煮熟后的玉米立刻捞出，放在沥水篮里，晾干表面的水分，并且放凉。热玉米不能直接保存，口感会很差。
8、把晾干的玉米用保鲜袋装好，挤出多余的空气，密封后放进冰箱里冷冻就可以了。吃的时候，放进锅里蒸10分钟，保证和刚买的新鲜玉米一样好吃，软糯香甜。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com