北京西城区有哪些好吃的小吃街

北京旅行实用笔记：（5）西城区必吃的十种美食小吃

北京的特色美食很多，前面介绍了东城区的十种必吃美食，西城区与东城区的美食虽是多有相通之处，但各区之间还是各具特色，下面这十种就是西城区的独特美食小吃。

1，酸豆汁

豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃，是老北京人最偏爱的早歺之一，它的最起源地、集中地就在西城区。过去卖豆汁的分生熟两种，生的用手推木桶车卖，熟的用肩挑着卖。

喝豆汁儿是有讲究的，首先得烫，正咕嘟着偶尔冒几个泡的热度最好，再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油，同时还得搭上两个“焦圈儿”，吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣，五味中占了四味，再加上焦圈儿的脆和香，绝配！“老北京”有句话“不喝豆汁儿，算不上地道的北京人”。因为豆汁的气味及味道独特，若非长期接触，很难习惯。

2，李记白水羊头

李记白水羊头最早出现于李自成农民起义失败后，到清末时闻名京城，备受平民百姓欢迎。由于是平民小吃，李记白水羊头过去一直都是小作坊，无固定门面，现今大的门面也不多，正宗的传人有李庆芝及李玉凤、李玉红、李玉琳的共同经营期间，她们曾在2000年“北京申奥运2000年清真烹饪技术大赛”中荣获特色食品金奖，同年被认定为“中华名小吃”。同时“白水羊头”和“白汤杂碎”也被列为北京名菜名点。现在李记白水羊头店位于珠市口西大街临5号，店中都是很具有代表性的老北京传统小吃，口味纯正、干净卫生深、生意红火、门庭若市。

3，便宜坊烤鸭

您可能要问，为什么不介绍北京烤鸭却介绍这个？其实便宜坊烤鸭是北京烤鸭两大流派之一，皮酥肉嫩，口味鲜美，因其烤制过程鸭子不见明火，被誉为“绿色烤鸭”、“中国名菜”，并已进入北京市非物质文化遗产保护名录。您可以把便宜坊烤鸭和全聚德烤鸭都好好品尝一下。

　　便宜坊除了烤鸭还有不业招牌菜，有盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、肉丝拉皮、烩乌鱼蛋汤等。位置在北三环中路6号。

4，自来红与自来白

自来红与自来白，是过去京味月饼的主要品种，重量大小一样，吃起来味道却不一样。

　　自来红主要用香油和花生油制做，皮儿酥脆，馅料主要是白糖、冰糖、青红丝、瓜子仁等。自来白主要用白油（猪油）制做，口感绵软，酥松香甜，馅料有白糖、山楂、枣泥等。

5，都一处烧麦

都一处烧麦，京城无人不晓，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，醇香可口，以其独特魅力吸引着中外宾客。

　　都一处烧麦的创始人王瑞福，是明未清初从山西来京的晋商，起初除了烧麦还有其它面食。经过多年经营，烧麦质量大大提高，以其清白晶莹，馅香而不腻，赢得的顾客越来越多，直至供不应求，于是店里便暂停了饺子、馅饼等面食的经营，改为专营烧麦，从此都一处的烧麦更加出名了，一直受人们喜欢。

6，豌豆黄

豌豆黄原为民间小吃，如同年糕、切糕，后来传入宫廷，因慈禧喜欢吃，便得以出名。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆，做成后色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口名。民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。它的做法讲究，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂，尔后用糖炒、凝结，再切块而成，传统做法还要嵌以红枣肉，现在北京庙会和一些特色小吃街仍很常见。

7，老北京面茶

老北京面茶是北京市的特色小吃，一般在下午售卖。喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷子和勺，而是一手端碗沿着碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉和味道，外地人恐怕无此吃法。

　　面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。过去的面茶，一般是下午买下午吃的。如今不用受时间的限制，想什么时候吃，都能热热乎乎地来上一碗。

8，门丁肉饼

门钉肉饼是北京的一种传统小吃，名字的来由：据说清朝时皇宫的御膳房为慈禧做了一道有馅的点心，慈禧很喜欢吃，问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉，就回答说叫做门钉肉饼。

　　门钉肉饼的做法和一般的馅饼区别不大，只是馅饼是扁的，而门钉肉饼则是高约3厘米，直径5厘米的圆柱体。用料讲究，选择牛肉的上脑和鲜嫩肥瘦相间的部位剁成馅，以香油、洋葱、鲜姜、花椒等辅料调制，用精白面粉和成松软面皮，包成像宫廷红门上的门钉形状，直径4厘米，厚2厘米，放在铛中煎烙成熟，可算得皮薄馅足的一种美食了。它外焦里嫩，清香润口，鲜汤四溢，风味独特。

9，玫瑰饼