大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
说起田螺大家第一时间想起的就是辣椒爆炒田螺，然后在配上一瓶啤酒的快意生活吧。田螺虽小却也是大家都喜欢吃的一味小吃，空闲时候约上三五好友，炒上几盘田螺，在来几瓶啤酒，啧啧，这样的生活想想就觉得美滋滋。
今天我们就来介绍一个广东的特色美食–田螺炖鸡，一起来看看广东人是如何吃天吃地吃自己的吧！
田螺鸡，营养丰富，风味独特，味道浓郁，做法也是非常的简单的，大家有兴趣的可以一起来学一学哦！#你好，大寒##非常家常菜##天南地北年夜饭#
田螺炖鸡：
用到的材料有：鸡肉、田螺、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、辣椒、蛤蝼（可以用紫苏代替）
下面就正式开始我们的田螺鸡教程：
1.田螺洗干净，用夹子去掉田螺的尾巴，下锅时大火煮，放进生姜、料酒去腥
2.这个时候把一些蛤蝼叶也放进去一起煮，蛤蝼叶香味浓郁，可以很好的去腥.
这个就是蛤蝼叶了
3.大火把田螺煮熟后捞起来，用清水洗干净备用。
4.把葱姜蒜、辣椒、蛤蝼叶切碎备用.
蛤蝼叶切碎
5.锅里放油，把葱姜蒜、辣椒炒香，然后把鸡肉倒进去翻炒.
6.鸡肉炒到变色，倒进田螺一起翻炒，放生抽、老抽、盐翻炒均匀 。
7.取一个砂锅，把翻炒均匀的田螺鸡倒进砂锅里面。
8.加进适量的清水，水不用大多。
9.先大火烧开，去掉浮沫，然后盖上盖子小火炖20分钟，出锅前2分钟放上切碎的蛤蝼叶就可以了.
10.香喷喷的田螺鸡就做好了，别看它看起来不怎么样，其实味道是非常的棒。
注意：
1.蛤蝼叶是南方的一种植物，香气独特浓郁，如果没有可以用紫苏代替.
2.田螺可以用来炖也可以用来炖鸭脚，味道也是非常不错的，田螺鸭脚煲也是非常香的。
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