棒棒鱼是什么鱼
棒棒鱼是冷水高原鱼。生活在武陵源淡水中，浑圆修长，附在岩石上仿佛一枝花，肉质细嫩，油炸或清炖，味甚鲜美。这种鱼活动机灵，常潜石底，一般很难捉到。 棒棒鱼可以红烧，可以煎着吃。 棒棒鱼略呈圆筒形，头宽而平扁，口大、下位吻皮边缘裂成流苏状，下唇形成宽大的椭圆形吸盘，中央为肉质垫，周缘游离，其上有乳突，无须。背鳍无硬刺，外缘凹形。 偶鳍呈水平位置。为底栖鱼类，以吸盘吸附水底石块上，食附生于石块的藻类和植物碎屑等。常见体长200–300毫米，最大可长到700毫米左右，肉厚而鲜嫩，富含脂肪，是一种重要的经济鱼类之一。
岩棒鱼是什么鱼
岩棒鱼，又名木乃鱼、傻子鱼、陈宝鱼，身体呈灰黑色，背部有黑色暗花，生长在水渠或湖泊边的淤泥里，肉质的细嫩程度远超嘎丫，且整条鱼只有一根主骨，食用非常方便。
另外，由于此鱼对水质的要求极为严格，离开原始的生存环境极易死亡，所以市场上买到的多为冰鲜品，售价约为20元/斤。
棒棒鱼是沙丁鱼吗
棒棒鱼又名岩花鱼。生活在武陵源淡水中，浑圆修长，附在岩石上仿佛一枝花，肉质细嫩，油炸或清炖，味甚鲜美。这种鱼活动机灵，常潜石底，一般很难做到。 捕捞方法：用铁锤，木棒或石块先猛击水中石头，将其震晕，待它苏醒之时，早进了鱼翁的篮中，因为捕这种鱼的工具是棒棒，所以就有人叫他棒棒鱼。
和棒棒鱼长得一样的鱼
是白条鱼。
白条鱼（学名：Hemiculter leucisculus），俗名青鳞子、白漂子、白条等，是属于鲤科䱗属的一种淡水鱼类。白条鱼的体长为65~181毫米，体细长，侧扁，头后背部轮廓平直，腹部略凸。自胸鳍基部至肛门有明显的腹稜。白条鱼的头尖，略呈三角形，口位于前端位置，口裂向上倾斜，眼位于头的前部，鳞片为中等大，有侧线鳞，侧线在胸鳍基部的后上方突然向下弯折成一个明显角度。白条鱼的腹膜为灰黑色，体背部呈淡青灰色，体侧及腹部为银白色，尾鳍边缘为灰黑色，其它鳍均为浅黄色。白条鱼为小型经济鱼类，是一种制作鱼罐头的上等原料。
远海棒棒鱼的营养价值怎样样
海鱼通常含有较多的微量元素很有营养价值的，但也要看个人的吸收能力的哦。
棒棒鱼做法王刚
食材：棒棒鱼200克
调料：香油二分之一大匙，精盐三分之一小勺，味粉二分之一小勺，胡椒粉1小勺，淀粉适量。
做法：
将棒棒鱼开膛，去除内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”加入精盐、味精、胡椒粉腌制入味，用竹签从嘴部穿入备用。油锅上火至六成热，将腌制好的棒鱼，两面沾一层干淀粉，放入油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘即可。
双椒棒棒鱼正宗做法
1.棒棒鱼2条，洗、破后剁成坨
2.二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗
3.1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，調小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香
4.放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮
5.待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精，倒入青、红椒和葱颗，淋2茶匙料酒，大火翻转均匀
6.汁水待尽时起锅即可
冰冻棒棒鱼的做法
答：先用冷水将跋鱼化冻拔冰。再按鲜鱼制作就可以了。 推荐一款红烧鲅鱼：
制作步骤1将鲅鱼去头和内脏清洗干净（也可买清理干净的），切成块儿，葱切段，姜和蒜切片，五花肉冲洗后切小片备用。
2锅中倒油烧至三成热，放适量花椒煸一下，煸出味儿后捞出花椒，将葱段，姜蒜片倒入爆锅，下入五花肉煸炒，炒至肉微微变黄后倒上鱼块，慢慢翻动鱼块翻炒。
3炒的时候可以将锅中的油不停的淋浇鱼块，加少许料酒、酱油，放一点盐，待开锅后转中小火焖一会。
4再转大火收汁儿至汤浓稠后加少许味精翻炒一下，即可出锅。
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