汾河小香鱼学名叫什么
汾河小香鱼的学名是Rhynchocypris oxycephalus，属于鲤科鱼类。它是中国特有的淡水鱼种，主要分布在汾河流域。汾河小香鱼体型小巧，通体银白色，头部略呈尖锐，故得名“oxycephalus”。它是一种底栖鱼类，喜欢栖息在清澈的河流和湖泊中，以浮游生物和底栖动物为食。由于水质污染和栖息地破坏，汾河小香鱼的数量逐渐减少，被列为国家二级保护动物。保护汾河小香鱼，对于维护生态平衡和保护水生生物多样性具有重要意义。
鲜香鱼是什么鱼做的
香鱼属于淡水鱼，一般在浙江、台湾及日本等地分布，香鱼的背脊上有一条充满香脂的腔道，能够散发出独特的香味，故被称为“香鱼”。香鱼具有健脾养胃、滋阴补肾、提高免疫力的效果，长期食用对于改善身体虚弱有一定的积极作用。
香鱼的人工养殖始于日本，后被中国的浙江、台湾等试验，至今已颇有成效。香鱼具有肉质细嫩多汁、美味鲜香的特点，但是新鲜的香鱼鱼刺较多，可以选择将鱼肉熏干，熏干后的鱼肉色泽金黄、味道清香，可以长时间储存而不变坏。
香鳓鱼是什么鱼
香鳓鱼是一种淡水鱼，也称为鲮鱼、鲮鳓、鳓鱼、鳓子等。它属于鲤科鱼类，是中国南方地区常见的淡水鱼之一。香鳓鱼体型较小，一般体长在10厘米左右，最大可达20厘米。它的身体呈椭圆形，背部微隆起，鳞片细小，鳃盖膜上有一条黑色纵线，侧线较明显。香鳓鱼肉质细嫩，味道鲜美，是一种营养价值较高的食用鱼类。
糟香鱼做法
主料
带鱼1条
红糟适量
辅料
食盐5克
胡椒粉5克
蒜3瓣
姜3片
红糖3克
细香葱5克
橄榄油30克
红薯淀粉10克
步骤1
将带鱼去除内脏，剪去鱼鳍，冲洗干净后切成鱼段，用盐、胡椒粉和红薯淀粉腌制待用
步骤2
在煎之前用厨房纸擦拭一下带鱼段的两面
步骤3
在炒锅上放入适量的橄榄油，等油热后，将带鱼段放入，用中小火慢慢煎成两面金黄色
步骤4
将煎好的带鱼段铲出来，沥干油放在盘子里待用
步骤5
炒锅中留底油，放姜末和蒜蓉爆香，倒入红糟
步骤6
倒入煎好的带鱼段，盖上盖子中小火焖
步骤7
焖至剩下少许汁，加入少许的红糖，等糖融化，收汁后撒上细香葱粒即可上碟食用
河香鱼做法
1. 盐烤
盐烤是最常见也最简单的做法，在洗净的鱼身洒上薄薄一层盐巴，鱼鳍、鱼尾这些比较容易烤焦的部分建议抹上厚一点的盐;放入以200℃ 预热 10分钟的烤箱，用200℃烤15分钟左右，单面烤至7分熟时可以翻面，让受热更均匀，颜色和酥香度都会更佳。食用前再淋上柠檬汁提味，简单的做法就非常可口。
抹盐巴最大的目的不是调味，而是有降温、防止高温伤及鱼皮的作用，也能避免内部的肉汁流失
盐烤香鱼没有过多的调味，如果担心有腥味，可以先用米酒稍微腌过。
2. 炖煮
日本人爱吃香鱼，最常见的烹饪法除了盐烤就是炖煮，一般多用「甘露煮」的方式烹调。先把香鱼以烤网或烤箱烧烤过，再与酱油、糖(砂糖、麦芽糖或蜂蜜)、味醂及清酒等调味料一起入锅，用小火慢慢煮到水分几乎收干，如此煮出的香鱼骨头酥软、甘甜入味，表面的光泽也相当令人垂涎，非常下饭。
因为使用了大量的糖，香鱼甘露煮的保鲜期比一般料理长，且热的、冷的都很好吃，便成为日本主妇很常做的冰箱常备菜，也是家家户户都很喜爱的家庭和食。
香鱼甘露煮是和食料理的冷盘小菜之一。
3. 油炸
香鱼的鱼细刺小，很适合酥炸，够新鲜的话连腌渍都可以省略。将香鱼均匀裹上地瓜粉(或面粉、太白粉)，有助于保持鱼身完整不破洞，静置一下使其反潮后，以170℃的油温炸5分钟，至表面金黄酥脆，起锅前可以转大火提高油温，逼出多余的油并让表面更酥脆，起锅后沥油，洒上胡椒盐即可食用。
日本人也经常用紫苏叶包裹香鱼，再沾粉浆一起下锅油炸，吃起来更清爽美味!
油炸后的香鱼连鱼刺也酥脆，能直接入口。
4. 清蒸
清蒸也是非常简单的做法，只要和调味料一起放入电锅就能完成，在中国最常搭配的是蒜泥酱，利用蒜泥、辣椒和姜末等辛香料搭配酱油、米酒和糖调成自己喜欢的比例，蒸后续焖让鱼肉更入味，最后洒上提味的葱花，香喷喷又鲜嫩的蒸香鱼就完成。
5. 盐煎
不少人害怕煎鱼，其实香鱼这种体型较小的鱼香煎起来比较容易成功，可以先从它练习着手，掌握几个小诀窍就不怕黏锅又破皮!
料理步骤：
a.香鱼先以清水冲洗干净，去除表面黏膜。
b.接着再以厨房纸巾将香鱼身上的水分擦干。要确实做好水分擦干，这样香鱼入锅后才不易油爆、黏锅。
c.香鱼两面撒上少许胡椒盐。胡椒盐采「抹」鱼身方式，香煎出的鱼肉会过咸，以撒上的方式，盐味分布较为均匀。
d.再蘸点面粉避免沾黏锅底。
e.热锅后倒入沙拉油，放入香鱼，小火香煎直至鱼身呈金黄色，再翻面煎熟就完成了，食用时再挤入柠檬汁调味。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com