西非塞内加尔特产，西非漫谈塞内加尔的文化和习俗

来源：环球网

（作者：电子科技大学西非研究中心团队，执笔人：BruceEmmanuel（电子科技大学公共管理学院、西非研究中心助理），译者：孟雅琪（公共管理学院）【西非漫谈】2021年第十二期，总第三十七期。整理：孟雅琪，供稿：赵蜀蓉)

今天的西非漫谈，让我们一起走进塞内加尔，了解其文化与习俗。

1.介绍

塞内加尔被认为是整个非洲的文化中心。塞内加尔音乐走在当代音乐的最前沿，与传统鼓相融合，它以制作出色的电影和文学作品而闻名。前往塞内加尔的航行路线，可以看到以河流、北部沙漠和南部雨林为标志的地标，可以看到成群的动物，像大象、猴子、豹子、鬣狗、海牛和核桃，所以，访问塞内加尔这个国家应该从非洲之旅开始。有证据表明，自人类历史开始以来，塞内加尔就有人居住。它曾经是图库勒人创建加纳帝国的一部分，有着父权制度文化，有着严格的等级制度，有种姓和阶级区分。伊斯兰教在11世纪盛行，尽管坚定地信奉万物有灵论，但穆斯林主要是图库勒人。在 13 和 14 世纪，随着 Jolof 帝国的崛起，东部的曼丁哥帝国在该地区发挥了影响力（另一个地区族群）。

非洲文化之旅是许多人创作非洲文化的灵感来源。塞内加尔拥有美妙的文化历史；官方语言是法语，而沃洛夫语、普拉尔语、迪奥拉语和曼迪戈语则作为当地语言使用。塞内加尔的大多数人信奉伊斯兰教，而大约 6% 的人仍然遵守传统信仰。塞内加尔历来被视为非洲大陆的文化中心。塞内加尔以金、银和青铜首饰而闻名。塞内加尔的女性通常穿着华丽的彩色毛巾，而男性则戴着鲜艳的无边帽和颜色。今天，我们将深入探讨塞内加尔丰富的文化如何影响现代塞内加尔人。

%_editorone_%（一位身着塞内加尔服装的女人在国家庆典上跳舞，图片来源：Dream Africa）%_editorone_%

2.文化

集体主义对塞内加尔的传统文化至关重要，该文化至今仍在延续。一段时间以来，塞内加尔文化通过书面记载记录下来，但该国的文化遗产通过最年长男性的口述得以保存，这些男性大多数处于塞内加尔等级社会的顶端。例如，在农村地区，Kédougou 的 Basari 仪式和倡议得到了积极执行。年轻人在被赋予男性职责之前必须在穆斯林中接受割礼。塞内加尔食品丰富，小米、蒸粗麦粉、大米、花生和鲜鱼是典型的蛋白质来源，此外还有风味辣椒和棕榈油。常见的餐点包括 thiéboudienne、鱼、蔬菜酱饭、洋葱和柠檬酱烤鸡肉或鱼和mafé。达喀尔的啤酒厂主要生产塞内加尔啤酒。西非许多地区的社区通常只吃一顿饭，而fayda 的行为准则指导着饮食方式。

3.艺术与工艺

塞内加尔的艺术展示有雕塑、音乐和舞蹈。雕塑以抽象和表意来定义，艺术家通过物质外观来释放思想和情感。例如，一只雕刻的瞪羚可能只用她的角和脖子来代表，而一只大象可以用她的耳朵和鼻子的大扇子来描绘。同样，音乐创造也至关重要。塞内加尔有着悠久的讲故事传统，塞内加尔的书面文学作品被认为是西非最重要的文学作品之一。大部分作品以法语出版，还提供阿拉伯语文学作品。Pulaar 和 Wolof。 Léopold Sédar Senghor 是塞内加尔世界上最著名的诗人之一。近年来，女性作家一直很活跃，Mariama Bâ 是被认可的，来自塞内加尔的女作家。塞内加尔的舞蹈在很大程度上也归功于即兴表演，但专业团队，例如由 Léopold Senghor 于1960 年成立的塞内加尔国家芭蕾舞团，已经根据各种民族传统编排了高难度的节目。

当代塞内加尔音乐融合了西方流派、乐器和节奏。由 Ibra Kassé 于 1960 年代初组建的 Star Band 是最早融合各种音乐影响的乐团之一。非洲最重要的唱片艺术家之一凭借Étarilede Dakar 和Dakar Super Etoile Youssou N’Dour赢得国际声誉，他因将传统的鼓乐 mbalax 与更现代的西方形式（如摇滚和流行音乐）混合而闻名。Baaba Maal是另一位全球知名的唱片艺术家，他通常使用传统的非洲乐器，也借鉴了各种西方音乐形式，包括流行音乐和雷鬼音乐。

（塞内加尔的艺术和手工，图片来源： Alamy stock Photos）

4.美食

南非、葡萄牙和法国美食对塞内加尔的美食有很大影响。鱼是重要的烹饪材料。鸡肉、羊肉和鸡蛋也是蛋白质的来源。猪肉在该国不被消费，因为伊斯兰教是人口的大多数宗教。菜肴的主料是白米饭、蒸粗麦粉、扁豆、糖果和黑眼豆。米饭、蒸粗麦粉或面包搭配炖肉或肉类是常见的膳食。最受欢迎的饮料是咖啡、茶和新鲜果汁。 Thieboudienne 是塞内加尔的传统餐点，由鱼、米饭和番茄酱组成。其他民族，如法国或葡萄牙影响了塞内加尔的美食和各种文化。特别是法国，在 1960 年之前一直塞内加尔作为殖民地。每个人都用一个碗或一个盘子吃饭，肉和蔬菜通常伴着米饭或蒸粗麦粉。每顿饭都有sosa kaani，这是一种用苏格兰威士忌胶囊制成的火焰酱。塞内加尔另一种非常受欢迎的菜是 Yassa，鸡肉或鱼，第一次用柠檬和洋葱腌制，放在米饭上。此外，Mafe 是一种番茄酱和花生酱，通常搭配肉或羊肉。甜点的甜味将本土食材、奢华的法国风味与塞内加尔的烹饪传统相结合，通常搭配咖啡或茶和新鲜水果。

塞内加尔餐桌上的礼仪很传统。用餐前，必须等待座位显示，而座位通常是一个等级问题。用餐前，会拿出洗手盆洗手。女性和男性可以在同一个房间的不同桌子或不同的房间用餐。通常盘腿而坐，在地板或矮桌上用餐时尽量不要让双脚接触桌子。吃饭应从面前的碗里吃东西，切勿到碗的另一侧去取东西，只吃右手边的食物。品尝每一道菜应在盘子或碗里留下一块食物，表明受到了东道主的照顾。人们通常在晚餐后保持半小时或更长时间的私人交流时间。

（一种被称为 Thiéboudienne 的塞内加尔美食，图片来源：Dream Africa）

5.现代塞内加尔生活

塞内加尔人民将家庭视为力量的象征。大家庭居住在大院中（每个家庭都有不同的部分）。孩子们通常在结婚之前与父母同住。一般来说，家庭是重男轻女的，男性被视为一家之主并决定多数，而女性则监督家庭作业。

在塞内加尔，按照传统，被父母安排婚礼，但近些年来自主婚姻也在逐渐增加。当一个人选择一个妻子时，男方的家人通常会拜访新娘的家人，并提供可乐果。如果同意，新娘的父母就接受可乐果，新娘的家人还会收到其他礼物。宗教伊玛目或穆斯林领袖的婚礼主要在清真寺举行，随后在家庭法庭或市政厅举行民事婚姻。塞内加尔是一个严格的、以家庭为中心的传统社会。在塞内加尔社会，儿童受到高度重视。从很小的时候，孩子们就被教育要有社会理想。整个社区都参与了青少年的教育。女孩和男孩作为年轻人就开始研究性别角色。尽管性别平等是一个问题，但幸运的是，塞内加尔年轻人对重要的社会和经济问题（包括收入差距、人权和政治责任）了如指掌并直言不讳。他们在追求自己的抱负、发展自己的身份以及在传统信仰和外国影响之间保持了谨慎与平衡，他们象征着更美好的未来。

中心简介：

电子科技大学西非研究中心成立于2017年4月，是由电子科技大学与加纳大学、加纳海岸角大学、加纳行政管理学院、加纳温尼巴教育大学、加纳发展大学共同筹建的特色研究中心。2021年5月，西非研究中心成功入选教育部高校国别和区域研究备案中心。中心依托公共管理学院，由赵蜀蓉教授担任中心主任。

西非研究中心的成立，是电子科技大学践行“国家哲学社会科学走出去战略”的一项重要举措，也是电子科技大学构建国际化跨学科研究体系、打造新型高端“智库”的有益探索。中心将立足于电子科技大学学科与国际交流优势，着眼于西非国家发展的现实问题和需求，以留学生人才培养为基础，搭建高水平的国际学术交流平台，发布研究课题，开展联合研究，为我国及西非国家提供高水平智库服务。

中心的目标和任务：

西非研究中心将联合加纳5所高校成员单位、电子科技大学西非校友会和加纳中华工商总会，着力于打造集留学生人才培养基地、学术交流平台、西非研究智库为一体的“1+1+1”中非合作新模式，即：

1. 构建一个人才培养基地。中心将协助拓展来华留学生的西非生源，丰富电子科技大学本科、博士、硕士多层次留学生培养体系;开展西非海外干部培训、师资培训、定制化ICT与工程培训、学生暑期实践项目等，致力于构建集学历教育、在职培训、实训实践为一体的多元化、特色化的海外人才培训基地。

2. 搭建一个学术、文化交流平台。通过定期举办“西非论坛”等国际性学术会议、中非友谊·学术文化交流月，推广文化资源3D平台海外落地展项目、中国-西非国际产学研合作项目，中心将致力于搭建集学术、人文、科技等多领域的中非交流和合作平台，提高我国高校、企业在非影响力，提升文化软实力。

3. 建立一个西非研究智库。中心将结合成员单位的学科优势、研究特色，加强与加纳“伊曼尼政策教育中心”(全球智库排名113)、“统计、社会和经济研究院”(全球智库排名164)等西非智库组织合作，加强联合研究，发布、承接研究课题，为我国政府及西非国家提供政策咨询，并发展成为具有一定影响力的西非智库研究中心。

中心网址: http://cwas.uestc.edu.cn/indexZh.html

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