经常逛超市的人，总能在水果区发现这样一种水果——
它长相奇特，外形和颜色都很像红薯，许多人也会认为它是某种红薯品种。
但你如果也这样认为，那就大错特错了，这种水果可不是红薯，它是雪莲果。
这水果长相奇特，却被称为“人间仙果”！
雪莲果虽然长得像红薯，但和红薯可是半毛钱关系都没有。
雪莲果是菊科植物，而红薯属于旋花科，它俩并不属于同一个科。
雪莲果，也称菊薯、地参果、万根苕等，其果肉嫩黄，脆嫩爽口。
雪莲果又名“亚贡（yacon）”，在西班牙语中意为“神圣之果”，它原产自南美洲的安第斯山脉，距今已有500多年的栽培历史。在我国民间，雪莲果也有“果中仙品”的美誉。
从现代营养学角度来看，新鲜雪莲果含有较多水分，20%糖类（主要为低聚果糖）及少量蛋白质，具有以下药食两用的优势：
1. 通便、降三高
雪莲果富含低聚果糖，其含量在所有植物中独占鳌头，能提供人体生理所需的20种氨基酸及钾、镁、磷、铁等元素。
低聚果糖难以消化，它在肠道内吸水后，会变成胶状物，然后吸附糖分和脂质并排出体外，从而有助于抑制血糖、血液中甘油三酯、胆固醇的升高。
另外，低聚果糖还是肠道有益菌的最爱之物，能促其大量繁衍，改善与平衡肠道微生态环境。
同时，它还能促进胃肠道蠕动，有润肠通便之效，比蜂蜜、香蕉好用多了。
2. 护胃
雪莲果属于中度碱性食物，适量食用，可缓解烧心、反酸等胃部不适，起到养胃的作用。
雪莲果热量低，每百克雪莲果仅含61卡的热量，为低热量低升糖指数水果，是糖尿病或减肥者不错的可口佳果。
美味雪莲果，吃法也多样
雪莲果皮薄汁多，吃起来清甜爽口，不仅可削皮直接生食，还可以下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用。
1. 生吃雪莲果，清热开胃
雪莲果本身就是一种水果，吃起来清甜脆爽，特别开胃，可以去皮生吃或榨成果汁饮用，也可以切成果粒，拌成沙拉再食用。
★雪莲果沙拉
材料：雪莲果、草莓、奇异果、香蕉、沙拉酱少许。
做法：雪莲果去皮切块后，用开水焯烫一下，奇异果、香蕉去皮切块，草莓切块，再把所有的水果一起放到准备好的沙拉酱中调匀即可。
2. 熟吃雪莲果，润燥通便
雪莲果性寒凉，把雪莲果煮熟吃，可以减少雪莲果的寒性，减少对肠胃的刺激，还可以润燥通便、缓解秋燥，更适合脾胃虚弱者食用。
在炖鸡或炖排骨时放入几块雪莲果，可以去腥增鲜，让菜品味道香浓，别具风味。
当然，更推荐大家用雪莲果来煲汤，如雪莲果银耳汤、冰糖雪莲果红枣汤等，可以滋阴润燥，更适合干燥的秋季食用。
★ 雪莲果银耳汤
材料：雪莲果、银耳、枸杞、红枣、冰糖适量。
做法：银耳泡发、雪莲果削皮、洗净、切块待用，在锅中加入所有材料，熬煮1小时左右，加入冰糖，再煮10～15分钟即可。
需注意，雪莲果性凉，每次使用量控制在100克左右为宜，否则可能引起胀气、嗳气甚至泻肚等。
说了雪莲果这么多好处，相信不少人也想买点回家尝尝鲜。
但是雪莲果如果没挑好，味道可能会比白开水还淡，一点都不好吃。下面小编就教大家如何挑选雪莲果——
教你3招，买到美味雪莲果
看表皮：雪莲果表皮的颜色，颜色越深就越成熟，口感也就越甜。
看大小：挑选雪莲果的时候，尽量挑个头小点的，吃着口感更好。
看果肉：如果能切开一个口看果肉，那么果肉金黄剔透就是好的雪莲果了！
TIPS：买回来的雪莲果放在阴凉、干燥处即可。
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