说到青菜呢，不知道大家都喜欢吃哪个品种的？是菜心还是麦菜呢？其实各种青菜经常换着吃都不错的，毕竟价格摆在那里，大家都能吃得起！最近不知道为啥，老是喜欢买麦菜吃，可能是入冬的原因，麦菜是刚好上市的季节，这时候的麦菜新鲜脆甜特别的好吃！麦菜有2种，一种叫香麦菜，一种叫油麦菜，两种的叶子不同，但是各有风味！麦菜大多都是炒着吃，也有的朋友喜欢拿来煮麻辣烫，当然了，广东还有人喜欢拿来煮汤吃，总之吃法各异！虽然是大众菜，可有些朋友炒出来的麦菜总是没有那么好看，看着没那么地有食欲，这期的美食教程呢，天健美食坊，就准备给大家分享一下，炒麦菜的一些小技巧，让你也能做出色泽翠绿，清爽脆甜的炒麦菜。那么，喜欢吃麦菜的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：1把香麦菜（大概600克），大蒜3瓣，食盐1茶匙，食油1小勺
第一步：先将麦菜放入水中，用手将麦菜掰成一瓣一瓣，然后清洗干净麦菜上面的泥巴，多清洗几次，洗好之后，直接用手抓起来，拧成小段，装入篮子里面沥水，再把大蒜拍扁，跟麦菜放在一起备用！
第二步：起锅加油烧热，油稍微多一点点，烧至冒烟，温度一定要够高，再将麦菜跟大蒜一起倒入锅中，大火快速地翻炒，由于麦菜上面水分比较多，所以遇热变软之后，还会出来不少的水分，不用管它，快速地翻炒40秒左右！
第三步：等麦菜变软之后，加入1茶匙食盐，再次快速地翻炒1分钟左右，将食盐炒化，炒均匀就可以出锅了！
这样一道色泽翠绿，清甜爽口的【清炒麦菜】就制作完成了，炒麦菜一定要够油，火候够高，炒的时间不宜过长，如果你以前一直炒不好这个菜的话，就照着我的方法试试吧，保证不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【清炒麦菜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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