口子窖开酒方法
口子窖白酒每一瓶口子酒都有一个黄色的钥匙，是打开瓶盖的。如果钥匙没有了，拿起酒瓶往地上轻轻磕一下就打开了。
具体方法：
1、打开口子窖酒的包装，将口子窖酒拿出；
2、从包装中找到的一个启子；
3、用起子撬开瓶口的和瓶身的连接处；
4、最后将瓶口取下即可。
窖酒里面有木头味怎么办
白酒中其它气味，不是白酒正常味道都是杂味。杂味去除的方法有两种：
1、贮存，漫长的贮存会减少杂味。一般贮存3~6个月不减轻，这样的杂味算是很严重的。需要进行活性炭吸附处理。
2、活性炭吸附的方法处理杂味。
这需要懂一些勾兑知识或者勾兑基础的人员操作。
活性炭是双刃剑，有益的物质也会吸附，有害的杂味物质也会吸附。
需要通过小样实验确定实验多少比例的活性炭，以及白酒的香型与活性炭配套。然后做扩大样，用硅藻土过滤机过滤掉活性炭。
金沙窖酒产品分档
金沙窖酒有金沙酱酒六星、金沙酱酒原酿、金沙酱酒五星、金沙酱酒珍藏9、金沙酱酒原酿大曲等系列。
1、金沙酱酒六星
这是一款国香的典范，独特的醇柔型酱香酒，丰满醇厚，低而不淡。另外，它简单大气的包装，令其看起来不止是一瓶美酒，更是一件艺术品。
2、金沙酱酒原酿
金沙酱酒原酿甄选优质的高粱为原料，上等的小麦制曲。经过两次投入料，九次蒸煮，八次发酵，七次蒸馏，35种工序精心操作，165道环节机密结合，成就出传承千年的独特风味。
3、金沙酱酒五星
金沙酱酒五星与金沙酱酒六星在酿造方式和口感上都极为相似，它们的区别在于外观的不同，金沙酱酒五星采用白瓷瓶身，红色的酒标搭配金色的瓶口刺绣头巾，彰显喜庆贵气，看起来档次很高。
4、金沙酱酒珍藏9
金沙酱酒珍藏9是一款优雅酱香的佳酿，喝起来丰满细腻，齿颊留香。它也是一款专门为喜庆宴会打造的美酒，红色的瓶身包装，精美大气，加上经典的酱香酒特色，让其成为很多人婚宴上的最佳选择。
5、金沙酱酒原酿大曲
金沙酱酒原酿大曲是金沙酱酒系列下的坛装白酒，2.5L的大容量白酒，色清如水晶，香醇似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息。
窖水是安全饮水吗
可饮用。窖水是指水窑中的水。 水窖，是在地面开一个洞，来自地下水，是一些地区储存水的一种方式。水窖储存的水，可以饮用，也可以用来生活或灌溉。
要定时进行科学合理的消毒。才能保障饮用水的安全。消除其中的重金属，杂质等有害物质。
压池酒的优缺点
夏季温度高，酒醅在窖池中发酵时极易被杂菌感染，不但本排池出酒率低，而且影响以后多排池生产极难操作。为解决酒醅安全度夏的难题，大曲生产者会采用一古老传统的方法，即在每年炎热的6、7、8月停产，让酒醅在窖池内“夏眠”，在池子里压上好几个月，待天气凉爽后再开窖生产。
此方法出酒率大幅下降，成本也很高，却烧出高优质比率的好酒。经过几个月压池出的原浆酒特别是掐头去尾单独摘出来的原浆，无论口感和酒质上都是上等的好酒来。
这有点类似于白酒陈酿，只是白酒陈酿是在酒醅经不锈钢酿酒设备蒸馏后在陶缸中进行，而压池酒的陈酿在窖池中进行。因窖池密封性差，酒精分子挥发掉一些，另外有一部分转化为其他微量元素，故出酒率有所降低。
每年的9月，压池子酒的烧制正式开始，量糠、配醅、出池、拢堆、移堆、过堆，送汽前，酿酒师傅们忙着这些准备工作，劳动强度极大。
送汽后，酿酒在锅甑前上甑，手端木锨，严守操作要领：松、轻、匀、薄、准、平，高端低洒，探汽上甑，两人配合默契。
摘酒是用酿酒设备蒸馏压池酒的关键环节，压池酒讲究量质摘酒，掐头去尾，只保留中间好的部分。摘酒过后，蒸馏糊化，调醅入池。高粱、大米、小麦、糯米、玉米和发酵好的酒醅在这口锅甑里相逢，水汽蒸腾，五粮渐熟。
各种粮食的香味随着蒸汽一圈圈晕开，单是这香味就令人陶醉。摊晾、降温，配上曲，掺拌均匀，入池发酵，进入下一个轮回
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