煮粥水到手指哪里
一般来说，煮粥的时候加水道中指第一和第二手指节关节中间即可，要是想吃稀一些也可以多加一些水。煮粥时治需要将大米倒进容器里面然后倒入适量清水淘洗干净，加水浸泡1小时左右，然后倒进电饭锅中，加足量清水，盖上盖子启动煮饭功能即可。
焖米饭水米没过哪
焖米饭水没过指头两节就可以了，这样蒸出来的米饭软硬适中，焖米饭的时候，还可以用碗放水，只要记住一碗米放一碗水就行了，当然个人的口味不同，有人喜欢吃硬一点的，那就少放一点水，喜欢吃软一点的就多放一点水，但是一定要适量，水太少了米饭闷不熟，太多了就成稀饭了
做米饭水和米的比例
比例是1.2：1。
做饭时要根据新米还是陈米，以及不同的米的用水量适当的增减。如果是当年新米，因含水量高，加水量略微少一点，；如果是真空包装的米，不分什么情况，都是一个标准。
1.2：1是大米的用量比例。如果是其他米 如玉米，高粱米，黑米等不易熟的米，就要多加水了。
总之，要根据不同卖米及米的含水量，适当增减用水量。
熬粥时怎么控制水量
我是潮汕人，对吃比较有讲究。
个人觉得要煮好粥的关键是控制好水量，水放多了太稀像喝水，水放少了半粥半饭，看着都没胃口。
煮白粥最简单，有一口电饭煲带稀饭功能，洗米放水自动半小时可以吃到。
如果用电磁炉煮，最好先在不锈钢的锅里抹一点油（这是防止米粘锅），先用猛火把水煮开，再开小火下米再煮，隔个十几分钟看下火候，太稠了放点水也没问题，也是大概20-30分钟就可以开吃。
要不要把米煮到融入水中，这个看个人喜好吧，我个人喜欢吃颗粒分明的粥。
用砂锅煮也差不多的方式，先把水煮开再放米。以上是白粥，如果要煮有料有营养的粥，会多了一点差别。
排骨粥：排骨洗净与冷水一起下锅煮开，再放米。
（骨头类的）
皮蛋瘦肉粥：开水下米后，大概8成熟了再放皮蛋瘦肉。
（田鸡、鹧鸪、鳝鱼、虾蟹粥类似）。
最后点睛之笔来了，起锅的时候，再加点香油、芹菜、香菜、花生、咸菜、油条….等等佐料，这加什么个看个人喜好咯。
对了，可别忘记放盐~ （千万别放味精，不解释）一锅美味的潮汕砂锅粥就做好了。最后吐槽一句，很多砂锅粥店都是事先准备好一大锅粥水，再来加工做砂锅粥，这中方法是比较偷工减料的，不好吃。
最美味的砂锅粥应该是直接用生米熬成粥，缺点是你是不是愿意花时间等…
三碗米饭需要多少水
大概放4碗水左右。蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
注意事项
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。
煮大米怎么添加水
手指放下去，指尖刚刚触到米的时候那水没到第一个指关节即可。
一般情况下，水量的多少根据米的多少来确定。水和米的比例为1：1比较合适，也就是一碗米一碗水这样，如果两碗米，那么就放两碗水。拿印米的那只碗来印一下水。
也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm（1.5~2厘米）左右，也就是上述所说，大概一个指关节左右，用眼睛大概目测一下也可。
这个完全是凭经验来的，每个人的经验不同。由于大米产地以及每个人口味的不同（不同地区、国家、品牌），水的用量也略有所不同。如果蒸出来的米饭太干，可以加少量的水，再继续焖一会儿。或者过稀，可以就这样再闷半小时再吃。
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