清洗花甲，只加盐就错了！加3种调料，花甲使劲吐沙，3分钟就干净
我国百姓的饮食习惯，在几千年的历史长河中发生了很多的改变，在主食上是南米北面，在微道上是南甜北咸东辣西酸，这句话很好地概括了我国大地上的饮食文化差异，更说明了人的口味，和他/她说所处的地理环境有很大的关系。虽然各地的饮食文化差别很大，但老百姓都喜欢吃肉、吃鱼，还有海鲜。海鲜受到老百姓的欢迎，主要是因为它的口感和味道非常鲜美，还包含大量的营养物质，比如很多海鲜都包含DHA（脑黄金），对孩子生长发育很有好处。
我们平时能吃到海鲜有带鱼、鱿鱼、大虾以及花蛤。花蛤算是平价海鲜，超市里一斤10元，非常便宜，很多人都喜欢吃。花蛤又叫花甲、蛤蜊，吃法很多，常见的有爆炒花甲，花甲米线，鲜嫩美味，都很好吃。虽然花甲很好吃，但是它毕竟是一种海鲜，体内含有很多的泥沙，一旦没有清洗干净，你就会吃到满嘴的泥沙，不仅硌牙齿还倒胃口。很多人在家烹饪花甲时，都会用一盆盐水浸泡花甲，花甲就会吐出泥沙。
确实有效果，但是比较费时间，至少要泡2个小时，要是急着吃，这个方法就不适用了。不要着急，今天我给大家分享一个清洗花甲的小妙招，加3种调料就能解决问题，让花甲快速吐沙，非常干净，半小时就能吃到嘴。
清洗花甲，别只知道用盐水泡！多加3样东西，洗得又快又干净！
————【清洗花甲的方法】————
㈠盐水浸泡，耗时：★★★★★
这种方法需要很长时间，清水加盐搅拌化开，倒入花甲，再加一些食用油或白醋，浸泡2个小时以上，花甲才能吐干净泥沙。
㈡温水浸泡，耗时：★★★
把花甲倒进盆子，倒入淹没花甲的温水，盖上盖子，等几分钟花甲就自动张口吐沙，一般20分钟就吐干净了。但要记住，水温要在40℃~45℃，不然花甲就被烫死了。
㈢摇晃，耗时：★★
拿两个一样大小的盆子，一个盆子加少量清水，倒入花甲，将另一个盆扣在上面，端起来摇晃，摇半分钟清洗一次，基本上3~5分钟就吐干净了。
㈣调料催吐，耗时：★
准备一盆清水，倒入花甲，将干红辣椒拍碎，倒进水中，再加一些香油、白醋，搅拌均匀，花甲就会使劲地吐沙，花甲受到调料的刺激才会剧烈地吐沙，基本上不到3分钟就赶紧了。
只会清洗花甲还不行，还要会做，做得好吃才行，我再给大家分享一个炒花甲的方法，鲜嫩香辣，非常好吃。
————【香辣花甲】————
【食材】
花甲、香葱、生姜、干红辣椒、生抽、料酒、香菜末。
【做法】
第一步、锅里烧半锅开水，水微开倒入花甲焯水半分钟，捞出用清水冲干净。
第二步、锅里倒油烧热，加葱段、姜末、干辣椒段爆香，倒入花甲，加生抽轻轻翻炒。
第三步、沿锅边倒入料酒去腥，盖上盖子焖一分钟，花甲就熟了，加香菜末翻炒均匀，关火。
————【美食小贴士】————
①无论是哪种花甲，清洗时只加盐就错了，其实是不能放盐的，这一点要记住。在炒花甲或做花甲汤时，要多做一步，用热水清洗花甲，然后过凉，可以洗掉壳上的杂质和脏东西。
②花甲下锅后，切不能用铲子大力翻炒，也不能快速翻炒，这样会使花甲的肉和壳分离，菜品的卖相就很难看了，肉受到高温后也会变老，不好吃。
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