红芋头怎么炒好吃
材料
牛肉片 300克,红芋头（切条） 150克,洋葱（切块） 半个,椰浆 3汤匙,碎花生米 1汤匙,蒜茸 1汤匙,葡萄籽油 3汤匙,鱼露 1汤匙,糖／咖喱粉 各1茶匙,辣椒（去籽切碎） 1只,香茅（切碎） 1/2条
做法
1、将牛肉加调味料拌匀，腌15分钟。
2、烧热镬下1汤匙葡萄籽油，放入红芋头条煎至金黄色，盛起。
3、烧热镬下2汤匙葡萄籽油，以慢火爆香蒜茸及洋葱，倒入牛肉转中火快炒分半钟，再加入红芋头炒至熟。加入椰浆炒匀后熄火，最后撒上碎花生米即可。
炒芋头和什么搭配好吃
芋头可以和：鸡肉、猪肉、青菜、鸭肉、牛肉、鱼、大枣、咸蛋黄、辣椒、芹菜等一起炒。芋头是常见的淀粉类食物，营养价值很高。里面含有烟酸、胡萝卜素、b族维生素、维生素c、皂角苷、盐酸、钾、镁、钙、蛋白质等营养物质。芋头既可以做菜，也可以做主食，口感软糯香甜，比较容易咀嚼。
芋头炒青菜
1、小青菜洗干净，芋头洗干净。
2、芋头切丝，放锅内炸熟，捞出备用。
3、锅内放油，倒入小青菜煸炒一下。
4、放入炸好的芋头丝，加盐炒匀，盖上盖烧开略烧一会
5、加一点点味精，就可以起锅装盆了。
猪肉炒芋头做法川味
食材:芋头3个，瘦猪肉230克，盐适量，生抽2勺，蚝油半勺，鸡精5克，葱1根，辣椒面8克，蒜2瓣，水适量
做法:
1，芋头切成微微薄的片，如果备菜较早可以泡在水里保持新鲜。
2，瘦肉切薄片，加入一勺半生抽、适量盐、半勺蚝油、姜片、适量盐、鸡精、玉米淀粉搅拌均匀，腌制15-25分钟备用。
3，锅内倒油中火烧热，腌制好的肉片下锅全部变色后捞出备用。
4，锅内重新倒入少量油，油热下入芋头片小火翻炒一会后加入刚好没过数量的清水，盖上锅盖中火焖等待芋头软糯，可以用筷子插下试试是不是自己想要的软度
5，芋头片焖好后下入肉片、蒜片翻炒，加入1勺生抽、1.5勺辣椒面，再根据个人口味添加盐调整咸味，炒两三分钟左右即可出锅。
芋头怎样炒才好吃
制作简单好吃炒芋头的步骤
1.主料。
2.芋头去皮切成块;
3.青椒切片;红椒切片;洋葱切片;
4.将芋头块入锅中炸至微黄色，盛出;
5.锅中加油，煸香洋葱片;
6.下入芋头块、青红椒片炒匀;
7.调入料酒、酱油、盐、鸡精，最后用水淀粉勾芡，炒匀即可
制作简单好吃炒芋头小贴士
芋头用法用量：
1、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;
2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;
3、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
青椒炒芋头丝家常做法
主料
芋头150克
鸡蛋2个
柿子椒1个
辅料
盐2克 油15克
做法
1.青椒和芋头切丝，蛋打成蛋液。
2.烧油放进香芋丝炒片刻后再放进青椒丝。
3.放盐，炒熟。
4.倒进蛋液，等凝固炒匀即成。
5.装盘上桌。
烹饪技巧
香芋先炒断生或炒熟再放青椒丝。
炒咸芋头的家常做法
主料
五花肉200克、芋头1/3个
辅料
水淀粉100毫升、蜂蜜1茶匙、食盐半茶匙、八角1个、蒜2瓣、老抽15毫升、腐乳汁2汤匙、色拉油1汤匙
1
芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出
2
用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面
3
涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用
4
将盐、蜂蜜5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用
5
芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料
6
涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟
7
扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可
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