桑葚干有添加色素吗
黑桑葚干中有天然色素—花青素。黑桑椹干中含有一种丰富的天然色素，叫做花青素，每1000克桑葚干中花青素含量为1936mg，因为花青素在酸性环境中颜色呈紫红色，而黑桑葚干的PH值小于7，呈酸性，这也就导致平时所见的黑桑椹干外表多呈黑紫色。
花青素不仅对人体无害，而且还具有很好的抗氧化作用，可以清除人体的自由基，延缓人体衰老，起到很好的美容养颜作用。除了黑桑椹外，还有很多食物中都含有花青素，如：黑枸杞、蓝莓、茄子等。
桑葚干掉色正常吗
桑葚干掉色是正常的。
桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易会溶解，所以会有掉色的现象发生，另外食物的完整程度也会决定其是否掉色，比如破损的草莓掉色就比较严重。
我网购的桑葚干用开水跑了几次水的颜色还很深是咋了，会不会是染过色的啊
桑葚本身就是色素组合呢，很能掉色呢不会掺假呢，等你吃的时候就有体会了
桑葚干会不会有防腐和染色
桑葚干会有防腐和染色，用硫磺熏蒸是为了延长保质期，避免生虫子的现象。染色的色素和残余的硫磺，可能会造成肚子不舒服等现象，不利于身体健康。
桑椹最好的是紫色的，红色的次之，青色的不能食用，为桑椹染色为了使不成熟的桑椹看起来是紫色的。
桑葚干的黑色是自然还是人工染色
黑桑椹干是否染色的辨别方式：将黑桑椹干泡水多次，其颜色还是黑红色且没有异味，有点像葡萄酒的颜色，而水中的桑葚干颜色还是不会变，则没有染色。
怎么洗都不掉色的黑桑葚是真的吗
分辨黑桑葚真伪，总结经验如下：；
一、放在清水中；分别放入清水中，被染色的过一会就有灰黑色的圈现；而自然成熟的只会是在浸泡后出现比较透明的那种黑水；
二、做实验；桑葚本身所含的色素是花青素，花青素遇酸变红，遇碱变蓝。所以加点醋，一会就会变成紫红色。如果不变色，那就有问题啦；
三、和皮肤接触；拿过被染色的桑葚手心会出现黑红色的小点，而自然成熟的用手拿是不会被染色的。只有通过咀嚼，果汁会让口唇变成较深的紫红色；
四、仔细观察；自然成熟黑色表面是有光泽的，而被染色的是发乌发暗的，如果是晚上回家再买，就很难分辨了；
五、手感；自然成熟的软硬适度，捏起来有弹性，上面突起的小圆瘤各个饱满充实，被染色的则软硬不一，有胖有瘦大小不一；
六、口感；这招很直接，尝味道，酸涩的不要，甜中带酸的，可以来点。
桑葚干泡水什么颜色
桑葚干泡水的颜色会根据桑葚的量、水的量以及冲泡次数的多少而呈现不同的颜色，正常情况来说，如果桑葚干的量较多，颜色会呈现黑红色或者紫红色，之后随着水量的增加颜色也会逐渐变浅，慢慢变成微微的红色，并且桑葚干的颜色是一丝一丝溶出的，不是直接颜色很深。
不过桑葚干泡水后最终的颜色都会是黑色，因为桑葚含有丰富的花青素，而花青素是一种水溶性植物色素，可以随着浸泡溶液的酸碱改变颜色，如果放在呈酸性的水里泡则偏红，而呈碱性水里泡则偏蓝。
怎么辨别桑葚干是否处理过或染色过
通过浸泡
将桑葚干泡入水中，染色的桑葚干泡过一次水之后，颜色就会消失，水中会形成一个个黑圈。因为染色的桑椹干使用的色素与水是不相容的，不会在水中均匀的化开，而是形成黑圈。没染色的桑葚干是自然的紫红色，含有很多花青素，泡水之后会将整杯水都染上颜色。
染色桑葚干能吃吗
答：染色桑葚干是不能吃的，一般情况桑葚干是不会染色的，在大型商超卖的桑葚干是不会染色的，但是不染色的桑葚干卖像不好干，还有的是加了些甜味极。
有的桑葚干吃完满嘴变很黑，有的就不会那么黑，为什么
桑葚本来就紫黑色。颜色太过当然就是加色素克
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