葫芦条包饺子怎么做
制作过程：
主料：中筋面粉1500g、葫芦600g、虾仁100g、猪肉馅100g
辅料：葱50g、盐25g、姜50g、鸡蛋5个、香油10g
做法：
1、葫芦去皮，刨成丝 加5g盐杀出水份。
2、虾用牙签挑去黑线，切碎葱 、姜放入肉馅，把虾、 肉馅 一起放入挤过了水的葫芦丝里。
3、炒熟了鸡蛋 也扔进馅料里 ，加入盐、 鸡精 、生抽、 香油 ，面粉加水 和成面团。
4、包好饺子 可以下锅。
葫芦饺子馅怎么调
肉馅：
1）自己切肉剁馅，喜肥的就三肥两瘦，喜瘦的就两肥三瘦。 2）猪肉馅儿牛肉馅羊肉馅都往肉馅儿了打进些花椒水➡️温水泡花椒。 3）调味：油盐酱油五香粉（至少放点白胡椒粉）葱花蒜末些许姜末。 4）水煮的饺子，馅儿可以调的稍咸过平时的炒菜；蒸，煎饺调味无须过咸。
菜：馅儿里的配菜
1）如果是水分多的菜，比如白菜，小油菜（小青菜），小白菜，要用盐杀出水分或者焯水，挤干水分再入馅儿。如果盐杀水分，记得调馅儿味道的时候少放盐。 2）所有的菜入馅儿，切碎，但又不可切烂，保留些菜的口感。
有厨友提醒放香油，好主意！我亲测是菜肉云吞的馅儿一定要放香油，好香！
一些比较爱吃的馅儿：
韭菜虾仁/八爪鱼/鸡蛋（要加些三肥两瘦的猪五花） 芹菜/茴香/洋葱牛肉 西葫芦/胡萝卜/大葱羊肉 白菜/香菇鸡肉 东北酸菜/白菜/小白菜/荠菜/青椒猪肉
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圆小七
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第一步
，先去和面醒面。
第二步
，处理肉和菜。肉要带些肥肉才好吃，自己剁当然最好，买现成的回来不要冷冻，马上拌。先放酒酱油盐胡椒粉充分搅拌，搁一边腌着，开始洗菜烫菜切碎，然后加到刚才的肉里，再调一下味道。最后放麻油拌匀，混合好的馅儿搁一边歇着。
第三步
，面团醒好了开始揉面、擀皮。这个过程中，馅料也已经充分混合腌制好了，就可以包了。包到最后1/3的时候，去煮一锅水，包完差不多水开了，可以下饺子了。下的时候去调一碗蒜酱油醋汁，撩起来马上开吃。
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Seiko
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拌饺子馅一个方向绞拌
，先放葱姜末，再放盐、香油、料酒、白糖一点点提鲜、白胡椒、家乐浓汤宝，先绞拌几下，最后放入老抽酱油，提前放酱油肉馅就不那么香了，再放一点水一起一个方向绞拌，这样包出来的饺子多汁，吃的时候咬一口汁就出来了特香，包羊肉饺子再放点儿花椒粉，这样饺子馅就拌好了。
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王者争风谁能来战
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我妈的诀窍，首先是
肉里面一定要放水
，肥瘦多少来决定水量，把水全部搅到肉馅里让它蓬松起来，就不会硬，哪怕是喜欢吃纯瘦肉加菜也没问题。其次就是
热油里放大葱和姜的末
，让香味出来，最后一个是再烧一点油，等凉了以后把已经焯水切好的蔬菜放进去，这样到时候拌起来很香，而且不容易出水。当然油量要控制啊不然太多了就不好了。
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璧予_09o
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葫芦饺子馅怎么调
主料
鸡蛋适量，葫芦适量
辅料
面粉适量，葱适量，虾米适量
调料
盐适量，味素适量，十三香适量，蚝油适量
1. 西葫芦洗净，去皮去心切块切丝。
2. 切葱花。
3. 西葫芦沥干水分。
4. 准备适量面粉。
5. 在面粉里，倒入适量温水。
6. 揉成一个大面团，醒发几分钟。
7. 准备几个鸡蛋，搅打鸡蛋。
8. 准备好的西葫芦里加入葱花。
9. 锅内热油，炒鸡蛋。
10. 炒好的鸡蛋放凉，备用。
11. 加入十三香，盐，味素，耗油，炒好的鸡蛋，虾米。
12. 将面团揉成一个个小济子，撒些面粉。
13. 将小面团杆成面皮。
14. 包饺子，包好的饺子放在有面粉的面板上，防粘。
15. 水开锅下饺子，撒点盐，不粘。
16. 完成。
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