如何做自制年糕
主料
粘米粉
150g
糯米粉
50g
辅料
猪油
适量
步骤
1.两种粉混合
2.加入猪油
3.温水调和
4.边加水边搅拌
5.揉成米面团
6.分三份
7.揉成长条，压扁
8.依次做好
9.水开，放入蒸屉（蒸屉先刷油）
10.蒸20分钟。出锅凉凉。炒，煎，煮随你啦！
小贴士
1，活米粉面，只要少量的温水，搅拌少量絮，就可以揉米面团啦。
2，长短按自己蒸屉的宽度而定，自己想要的长度。
被尘封的故事年糕怎么做
主料
大米300克
辅料
水少量
被尘封的故事年糕的做法步骤
1.大米300克，洗净，浸泡24小时。
2.将泡好的大米放到搅拌机里准备打成米浆。
3.打好的米浆。
4.米浆里加入适量的糯米粉。
5.和成米团。
6.做成年糕的样子，上锅蒸20分钟。
7.蒸熟晾凉切片即可
注意：打好的米浆会有一些小颗粒，这没有关系，蒸好的年糕完全没有颗粒的感觉。打米浆时如果觉得水少可以适当加一些水。
整米年糕怎样做
1 糯米洗净泡一夜；
2 在泡好的糯米里加入一勺油（这样蒸好以后不会很黏）；
3 上锅蒸40分钟，期间打开锅盖翻拌一次；
4 蒸好的米饭抓散，加入少许盐 香油拌匀 一直揉~
5 和好后成柔软、光滑而有展性的米团；
6 用保鲜膜包成一个个糕，可直接吃或者油炸
新式年糕配方
1.大米淘洗干净，清水浸泡48小时。
2.分次装入料理机，加入没过米粒的水。
3.打成米浆，多打一会儿，米浆更细腻。
4.打好的米浆倒在容器里，米浆要打到像牛奶一样。
5.全部打好后，取一块大一点的蒸笼布，米浆倒入，蒸笼布扎紧，水分会流掉，留在布里的就是米粉。
6.这时候的米粉结块的，用手搓碎，上锅蒸熟，趁热用擀面杖戳打。
7.整理形状，自然放凉。
年糕怎么做
1、现有300g用凉水浸泡一夜的大米。
2、把米洗净之后加300ml的凉水榨成米浆。
3、把米浆倒入锅中开中小火边熬边搅拌。
4、直至米浆熬制挂在铲子上不会掉。
5、将100g的玉米淀粉倒在案板上摊平。
6、把熬好的米浆放在淀粉上面。
7、把米浆揉搓成团，揉到表面光滑软硬适中的面团即可。
8、手上抹油防止粘连，丢下一小坨面放在掌心反复搓，成条状后放在盘中即可。
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