做披萨水果怎么处理
原料：面粉 (4大勺)，鸡蛋 1个，牛奶 500克，盐 5克，糖 5克，凤梨 1个，芒果 1个，苹果 1个，玉米 1根，酵母 5克，马苏里拉芝士碎 1袋。
方法/步骤：
1.把鸡蛋打入面上，用一点温水冲酵母，加入盐，糖，搅拌均匀，根据需要倒入面里，加入牛奶，用手顺时针搅动成面絮，不想用手的可以用勺子。
2.揉成光滑不沾手就可以了，将水果切丁，拿点揉好的面团擀成一个薄饼，放进披萨烤盘。
3.用尖锐的工具扎眼儿，一定要扎到底，饼底抹上番茄酱或沙拉酱，正常是要抹上披萨酱的，家里没有用番茄酱代替也不错。
4.撒上一层芝士碎，一定要多撒点，要不然没拉丝，做出来的披萨口感就不行，在芝士碎上撒一层水果粒。
5.再撒一层芝士碎，烤箱预热十分钟，把做好的披萨放进去，再烤十分钟，出炉。
比萨饼底正宗做法
用料
面包粉
210g盐 1/4茶勺酵母粉 1茶勺糖 1茶勺橄榄油 1汤勺温水 120g 35-37度
披萨底 Pizza Dough的做法步骤
步骤 1
食材10寸披萨盘
步骤 2
把面粉、盐、糖还有酵母粉倒入厨师机中稍微搅拌一下，把橄榄油倒入水中然后再倒入厨师机中，把面和成表面光滑有弹性的面团，这个过程厨师机大约需要10分钟，如果是用手工揉面大约需要揉15-20分钟。
步骤 3
把和好的面团放在一个提前涂好油的大碗里，把面团上面也刷上油然后用保鲜膜把碗盖好，在房间里找一个比较暖和的位置进行发酵，大约需要1-1.5小时。
步骤 4
在面板上撒上面粉，把发酵好的面团放到上面，先用手指均匀的在面团上按一遍使面团稍微延展一些，再用右手的中指和食指，左手的手掌按照片的方式起来一道墙，然后用两只手的手掌把整个面团撑开到适合你的烤盘的大小，把面团放入烤盘里再把边整理一下就可以用了。
黄磊面包披萨做法
用料
一、面饼用料：
（二个饼皮）面粉 200克糖 15克盐 1克酵母 2克橄榄油 10克牛奶 130克二、披萨酱用料： （约做四个披萨）西红柿 600克（约四个）洋葱 150克（约半个）黄油 30克大蒜 4瓣盐 6克黑胡椒粉 1小勺披萨草 1小勺罗勒 1/2小勺白糖 1大勺番茄膏 50克三、披萨配料： 虾仁（火腿、蟹棒、培根或各种肉类） 适量彩椒、口蘑 适量玉米粒、青豆 适量马苏里拉芝士（一个用量） 200克
做法
一、面饼部分： 混合所有的面饼用料，揉至面团表面光滑，并能形成稍厚的膜的程度。 发酵至二倍大。（发酵好的面团，用手戳洞不回缩。） 分割成二个面团，滚圆松弛15分钟。 取一个面团擀成薄皮（大约包子皮的厚度），边缘略厚。 进行二次发酵，饼皮厚度变为1.5–2倍。 用叉子给面饼扎眼，防止烤的时候鼓起来。
二、披萨酱的制作： 洋葱、大蒜、西红柿分别用料理机打碎。 锅烧热，放入黄油烧至溶化，加入洋葱、大蒜碎，炒出香味儿。 放入西红柿碎及盐，炒出汁水后，放入剩下的调料，翻炒均匀。盖上锅盖，小火慢煮。煮的过程中要时常翻炒，以免糊底。 十几分钟后，如果水份比较多，转大火收汁成酱。
三、披萨组装： 面饼上涂一层稍厚的披萨酱，然后按自己的备料组装。 撒上第一层薄薄的芝士碎，注意不要洒在饼皮边缘。 蔬菜、肉类、大型块状食材，每种食材上面都撒上薄薄的芝士碎。原则：尽量选用受热后不出水的食材，因为这一层在中间基本就是蒸熟的。 重点：每层的食材决不能放的太多，要适当的留有空隙，这是给下面的食材散发湿气用的，如果放上过多的芝士，受热融化以后会形成一层密不透气的盖子焖在上面，下层的水蒸气无处释放，就会导致湿漉漉的分层情况。 再来一层黑椒牛肉片或冷冻虾仁或培根或火腿片或蟹棒，再稀疏的撒上一层芝士碎。原则：还是不要铺满，点缀即可，依然要给下层留有放气的缝隙。
四、烤制： 烤箱200度预热10分钟，放入披萨生坯，烤15分钟取出，再撒上一层厚厚的芝士碎，再烤5分钟。 出炉标准：芝士融化表面微微泛黄，饼边上色到位。
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