绿豆芽为什么长长就烂了
1、豆种携带病菌
在种植前由于对于豆种的选择不严格，使用了携带病原菌的豆种，在种植过程中这些病原菌在适宜的环境下快速繁殖，导致豆芽发生烂芽现象。
解决方法：要精选豆种，选择颗粒饱满、无病害的豆种，在浸种要精选的去除病虫粒、瘪粒、破粒等劣质豆种。再用低浓度的漂白粉和石灰水溶液进行洗种，也可以用热水烫种，这样可以将豆种表面的病菌杀死，提高豆种的活力，提高发芽率。
2、容器消毒不严格
和豆芽携带病原菌一样，栽培使用的容器也比较重要，如果没有经过严格的消毒措施，在种植时病菌也会侵入，导致豆芽烂芽。
解决方法：栽培容器要经过严格的消毒措施，在种植前除了保持用具和容器的干净清洁外，在使用前还要进行严格的消毒，要用低浓度的漂白粉溶液或明矾溶液进行清洗消毒。
为什么我生的豆芽有烂瓣，和死芽现象
哦！是下面的原因所致，其一：温度，豆子的最佳出芽及生长温度为摄氏25左右，其二：培养的水要勤换，现在夏季室温较高更是需要，明天至少换水三次。解决烂瓣，一定要选用外皮没有破损的，选好后要浸种处理，适量的水至少需时6个小时，若能在阳光下暴晒15分钟更好，出芽率会更高！
怎样解决黄豆芽见光变绿
主要是要避光，这样可以不变绿。
绿豆芽变绿主要原因是因为豆芽进行了光合作用，促使产生了过多的叶绿素，因此豆芽变绿。所以，若想保持绿豆芽不变绿，方法就是隔绝光照。可采用黑色的方便袋罩住就好了。
豆芽在温度高光线强的环境下变绿最快，低温下转绿较慢。这也是有些人冬天买的豆芽冬天没夏天那么快变绿的原因。
大棚生黄豆芽的最佳方法
首先，种子的选择。选用质量好的红豆或绿豆作种，红豆种皮薄，发芽快，每千克种子可生产青豆芽10千克，豆瓣色泽鲜艳，纤维含量少，口感好。也可以选用黑豆、黄豆等。
其次，种子的处理。
1、选择饱满整齐，无霉变的优质豆种。
2、每5千克干种豆，用15千克水浸泡24小时。
3、浸种每隔6小时搅拌1次；气温高时用冷水浸泡，气温低时用温水浸泡。
三是播种环节。
1、先在畦内覆盖3厘米厚的细土，刮平。然后均匀撒播刚浸泡好的种豆，每㎡播种3千克（指干种重量）；
2、播种后覆盖3厘米厚的过筛细沙（建议以当地河沙或洗沙），刮平畦面。
3、随即用大孔喷壶浇水，每㎡需浇水25千克。
生豆芽家常做法
1· 豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝，肉切丝，韭菜切段，葱切片。
2· 锅中放油，油热后放入肉丝煸炒。
3· 放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝。
4· 把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟。
5· 豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火。
6· 盛出装盘，
无根豆芽素配方和做法
1、铺一层麦饭石球，没过排水孔。这样即使水没有排干净，绿豆也不会泡在水里；
2、均匀撒一层绿豆，大约80克左右，这里用的是干豆，麦饭石球会吸收水份，保持湿度，不用泡豆；
3、将剩余的麦饭石球倒进去。980克麦饭石球用在直径13厘米的陶瓷豆芽罐刚刚好，以豆芽发好，豆芽不会冒出来为宜；
4、每天浇水三到五次，水量可以多一点，次数也可以适量增加，湿度保持好一点，豆芽也会长得更好一点；
5、最快两天，麦饭石球铺满罐子时即可收获；
6、豆芽水份充足，罐子不透光，不会发红发苦
7、这次麦饭石球还没完全铺满就收获了，完全铺满时大概有一斤多一点；
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