对于烟台人来说，鲫鱼指的不是江河湖中最为常见的那种小鱼，而是生活在海里的海鲫鱼。
这种鱼主要生活在黄海海域，因此在烟台非常常见，是鲱鱼的一种，也被称为青鱼、青皮、柳叶鱼。它和淡水鲫鱼可以说是毫无亲缘关系了。
海鲫鱼一般都长不大，也就十几二十厘米，而且价格不高，可能也就六七块钱一斤，所以烟台人把它和其他小鱼一样，归于了“小杂鱼”。
烟台海域还有一种鱼叫毛扣，也有人称之为黄鲫鱼，不少人认为它和海鲫鱼是同一种鱼，对此小编并不清楚，如果有知道的网友，可以在评论区讲一讲哦~
关于海鲫鱼，网友也有不少的回忆。
有网友说，以前小时候家里条件不好，其他的鱼都买不起，只有海鲫鱼便宜，所以很容易吃到。花不了多少钱就能买很多，可以用来做鱼锅片片，锅里炖鱼锅边贴饼子，别提有多美味了。
但是，海鲫鱼有个缺点就是刺多，可以说是刺相当多。因此有相当多的人提到海鲫鱼就生出一股嫌弃之情，因为刺太多感觉无从下口……
不过爱吃的人却从来都不觉得这是个缺点，因为海鲫鱼本身富含油脂而且肉质鲜嫩营养丰富，吃起来十分鲜美。所以刺多一点似乎也可以忍受了。
至于海鲫鱼的做法，网友一般都采用焖和炸的方式。焖能使鱼肉与刺分离，吃起来口感会比较好，而炸则可以让刺变酥，吃起来不那么刺人。
家常焖海鲫鱼
海鲫鱼去鳞后洗净，加盐葱姜片腌制半小时。
锅里倒油，烧热后下入葱姜，再倒入豆瓣酱煸炒。
加适量水后再下入海鲫鱼，加料酒去腥调味。
大火烧开后转小火焖5-10分钟，就可以出锅了。
有人说吃海鲫鱼的时候不必去内脏，但也有的网友说不去内脏吃起来口感不好，看来去与不去，也是个见仁见智的事了。
不过，海鲫鱼在烟台也是烧烤摊上的常客。虽然它便宜刺多，但是烤出来的海鲫鱼却是焦香酥脆、外酥里嫩。搭配上烟台人爱吃的烧烤料，让人一口就难忘。
据说，挑选海鲫鱼有个“三亮”的标准，即是眼亮、鳞亮、鳃亮。而且鲜鱼离水时间短，鱼身挺直不打弯。
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