羊头应该怎么煮才好吃才补
食材洗净，羊头温水洗净，再用盐、料酒浸泡20分钟，姜轻轻拍一下即可，不需要太碎，大葱打结备用；
步骤/方式二
准备一个煮锅，加入适量的清水，冷水下锅羊头，煮开之后，用勺子打去漂浮的血沫，一点都没有，再煮5分钟左右；
步骤/方式三
捞出沥干水分，重新准备冷水下入煮锅的羊头加水干辣椒、花椒、干姜、料包、大葱结搅拌均匀，再撒上适量的盐搅拌之后盖上盖子煮3个小时即可；
步骤/方式四
煮开之后，可以转中火慢慢炖羊头，可以尝试一下味道，适量的加一些盐量，在煮的过程中可以时不时地搅拌几下，以免粘锅；
步骤/方式五
3个小时后，羊肉就入味了，看着这羊肉软烂入味的样子，真的忍不住流口水，撒上葱花、鸡精搅拌均匀即可出锅装碗。
煮羊头放什么易烂
1 羊头洗净，水开，放下萝卜，放羊头，焯10分钟，捞起，用清水冲净。
2 另取锅，放大半锅清水，放下羊头，（羊脑除外）料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，红枣，大火煮开10分钟，小火40分钟.
3 放下羊脑，小火炖20分钟。
4 捞去桂皮，八角，葱段，红枣，放胡椒粉，鸡精，盐。
5 大碗里放切碎的青蒜，把羊汤舀在大碗里即可
羊头煮多长时间
1.
羊头一般煮半小时到四十五分钟就熟。
2.
羊头一般煮半小时到四十五分钟就熟。 羊头煮之前要放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，还要把羊口、鼻、耳内的脏物刷出，洗净沥干水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。
炖羊头汤正宗做法
【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
【具体做法】
1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。
2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。
5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。
7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。
8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。
羊头汤怎么炖
第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。
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