白柚子皮里面发红是怎么回事
白柚子变红主要是因为放置的时间过久，过度成熟，缺少了水分，还有可能是打开后，长时间的暴露在空气中，与空气发生发应，从而出现氧化变色的现象。
另外，也有可能是柚子在生长过程中，常受到降雨，缺少阳光的照射，影响了柚子的正常生长，从而使白柚子出现果肉变红的情况。
柚子皮红色的，但是里面的肉有红有白是不是打色素的吗
这个应该不是的。这是要不就是没有成熟要不就是坏了。这种情况还有一种是和吸收阳光☀有很大的关系的。打色素那是没法打的，打进去不出两天就得臭了，得不偿失。
柚子皮里发黄怎么回事
1、生长因素影响
红心柚果肉不够红或红色不均匀，还可能发黄，可能是因为在红柚种植过程中，不同的果园采用不同的嫁接技术，培育出不同的品种。有些果园在种植过程中，由于技术、授粉等因素，可能会产生不同口味和颜色的柚子。这是正常现象。这种现象是不一样的，它会影响红柚的成分，不会产生其他有害物质，所以可以放心食用。
2、放久了氧化了
可能是柚子存放时间较长，或贮藏处潮湿。如果柚子的果肉新鲜，无异味，可放心食用。
3、变质坏掉了
柚子保存不当，它的果肉在空气中暴露太长时间，果肉上面滋生了很多的细菌和微生物，就会导致柚子果肉产生异味，还会容易变黄变色，这种大多已经坏掉了，是不能吃的。
为什么柚子皮都是红的，果肉红的不均匀
第一个原因是生长过程中外界条件的影响。比如有的柚子在生长过程中，由于受光照、温度、土壤等因素的影响，导致色素分布不均。这其实很正常。就像人一样，由于生活习惯和生活环境的不同，有些人是白人，有些人是黑人。人与人之间是有区别的，柚子和柚子长得不一样。
第二个原因是多样性。有许多品种的柚子有红色的果肉。不同的品种有不同的颜色。有些品种的柚子果皮呈橘黄色，蒴果和果肉呈红色。特别是红皮红肉蜜柚，除了红心蜜柚的特点外，其果皮和果皮下的海绵层都会呈现出不同程度的粉红色。红心柚果肉绝大多数是红色的，但也不排除个别柚皮中有色素合成基因的表达，所以可以合成少量的色素，所以果皮也会呈现粉红色。如果对后者进行筛选和培育，果皮呈红色的柚子可以筛选出来。
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