做虾滑用什么淀粉
做虾滑用玉米淀粉。虾滑是一种虾类制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次地摔打，使肉质具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
经过机器上千次的搅拌，使得虾肉更具黏性，经过低温速冻，保证虾肉口感不流失，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用。购买冷冻虾滑，在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，冬天约一个小时左右，夏天会快一些。解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌，或者用手抓起来多次摔打。搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑从水下飘起来即为熟了。
虾滑怎么做不容易变红
那是用虾仁做虾滑的过程中温度较高被氧化了，不影响食用。
虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。虾滑中含有丰富的矿物质和蛋白质，平常适当食用一些虾滑可以增强人的体质
虾滑与虾酱有什么区别
加工的方法不一样
虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品。
虾滑是一种虾泥食品,是将虾肉打碎,和淀粉按照一定比例混合制成的肉糜状物。把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
虾滑为什么叫虾滑
入口鲜香爽滑，主要原料是虾，所以称之为虾滑。它是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
特别是经过机器上千次的搅拌，使得虾肉更具黏性，经过低温速冻，保证虾肉口感不流失，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用。
虾滑什么意思
一种虾泥制品。
主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等，是一种虾泥制品。
虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。
虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。
冷冻虾怎么做虾泥
把冷冻虾放入开水去冻后去杂质，洗净，沥干。
料理机加虾加葱姜打成泥，加适量水的水能打动虾即可，凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色。
把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。煮熟以后就可以吃了，味道鲜美还特别香有营养价值丰富，
虾滑做法
虾去皮去头去掉虾线备用
2.用刀把虾肉剁成泥，加蛋清，盐，淀粉用筷子顺一个方向搅拌，要多搅拌一会儿，把虾的粘性搅出来
3.最后在盘子上轻抹一层食用油，把虾泥造型后摆盘即可
小窍门&温馨提示
注意淀粉不宜太多，搅拌时要顺同一方问。造型后可放冰箱里冷藏一小时更佳！
一斤青虾能做多少斤虾滑
一斤青虾能做2斤虾滑。虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。
皮皮虾可以做成虾滑吗
可以
1、用料：
虾仁250克、蛋清1个、料酒适量小朋友吃不加、盐4克、胡椒粉适量、玉米淀粉20
克。
2、做法：
(1）虾仁洗净去虾线，放入九阳绞肉机中，加入料酒（小朋友吃可不用）、蛋清、盐、胡椒粉盖上盖子，。
(2）绞肉机按绞肉打三四下即可，不要打太碎，保留些口感。
(3）取下盖子加入玉米淀粉，顺时针
搅拌上劲儿吃，稠稠黏黏的虾滑就做好了，建议用绞肉机打虾特别省时，不费劲。
(4）虾滑煮面煮汤滚水冷水都没问题，用勺子舀进锅煮膨胀浮起即可，特别好
吃
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