生牡蛎煮水煮干了还能用吗
我们都知道，生蚝煮的时间不需要很长，也就十多秒钟就可以煮熟吃了，煮久了的生蚝就老了，老了的生蚝口感就不太好了。据我了解，现在网上就有很多关于生蚝煮老该怎么吃的方法，我个人觉得煮老了的生蚝口感不太好，如果煮得不多，建议重新煮，因为老了的生蚝吃起来口感不太好。
牡蛎能存放多长时间
牡蛎可以放多久要根据保存方法决定。一般保存牡蛎最常见的方法就是放入冰箱里冷藏，这种方法通常能存放3~5天，不可以保存太久，需要尽快食用。
如果是新买的牡蛎，还活着的话，可以将活着的牡蛎清洗干净，放进干净的盆中，注意不要加水，在盆的表面盖上湿布，放到冰箱中冷藏室，最多可以存活一周。如果打算短期内吃完，那么就把牡蛎清洗干净，盆里放一些水，注意不要漫过牡蛎，保持牡蛎的湿润即可，然后放在阴凉通风处。
购买牡蛎的时候，要检查牡蛎的活力是否足够好。可以在牡蛎稍微开口的地方，触碰一下外壳，看它是否能迅速关上外壳，如果可以的话，说明这只牡蛎活的时间相对长一些。
如果想长期保存牡蛎，需要购买足够新鲜的牡蛎，有活力的牡蛎。另外，可以连壳煮一下，之后把牡蛎肉取出来，装入保鲜袋里，放入冰箱冷冻室冷冻保存。冷冻区虽然可以让牡蛎长时间的保存，但是也会很大程度上的破坏牡蛎原本的味道，所以要在短期内吃完。
生牡蛎怎么煮
生牡蛎放入清水锅中加料酒生姜片，煮10分钟后就可以出锅了，时间太久，容易煮老。
海蛎子煮多长时间
水开后3分钟左右。海蛎子的肉是比较容易煮熟的，在70摄氏度时就开始变形，一般水开后继续煮3分钟即可，判断是否煮熟，可以看海蛎子是否开口，海蛎壳被煮开，说明已经煮熟，还可以通过看海蛎肉的颜色，若颜色由深变浅，也说明海蛎已经被煮熟。
水煮牡蛎为什么硬
水煮牡蛎煮的时间不够，所以比较硬。
材料
用料牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。
做法
1、将牡蛎肉洗净，放盘。
2、将豆腐洗净，切块。
3、将白菜切成片，葱、姜切丝。
4、将植物油放锅内烧热，放葱、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。
海蛎子煮多长时间
水开后3分钟左右。海蛎子的肉是比较容易煮熟的，在70摄氏度时就开始变形，一般水开后继续煮3分钟即可，判断是否煮熟，可以看海蛎子是否开口，海蛎壳被煮开，说明已经煮熟，还可以通过看海蛎肉的颜色，若颜色由深变浅，也说明海蛎已经被煮熟。
热水煮牡蛎几分钟
煮的时间与牡蛎和数量有一定的关系，一般个头越大，数量越多，煮的时间就越长；如果个头比较小或者数量不多的话，煮的时间相对会短一些，一般煮牡蛎水开后再煮5-10分钟就可以了，具体可以通过牡蛎状态来判断。
虽然用热水煮可以缩短煮的时间，但是一般建议用冷水煮更好，因为在煮的过程中，产生的水蒸气可以慢慢渗入到牡蛎肉中，使内外的成熟度接近，这样牡蛎的口感也会更加鲜嫩，如果用热水，外层的牡蛎肉成熟度会更高，而且其中的蛋白质也会发生变性，导致牡蛎的口感变硬。
怎么分辨牡蛎是死是活
轻轻地敲击的壳身，活的生蚝会迅速闭上贝壳，而那些死的无动于衷。 牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。 牡蛎干用热水泡开，等锅里的汤料滚了以后，将牡蛎放进去煮，牡蛎干很容易熟，不用多长时间，就可以出锅吃了；当然，这里的汤料，是可以凭你自己和家人的口味自己调的，我们制作汤食，一般会使用一些其它的食材一起搭配，比如可以用一些胡萝卜丝或者白菜、鸡蛋等与牡蛎干一起下锅。
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