清炖羊肉汤放什么材料
一般的情况下，清炖羊肉汤需要放的就是胡椒粉，香菜就可以了，放其他的东西没有必要，如果你喜欢的话，可以放点大枣和枸杞就行
炖羊肉汤都放什么调料
1、去腥的调料：陈皮
陈皮，就是陈年的橘子皮，其本身的芳香气味，可以去除羊肉的膻味，从而提升羊肉的风味。
在炖羊肉时，可以往锅内放少量陈皮，煮至汤沸腾后，再把陈皮捞出来丢掉，即可起到给羊肉去除膻味的作用。
如果没有陈皮，也可以用晒干的橘子皮，作用也是一样的。
2、增味的调料：胡椒粉
羊肉本身没什么味道，必须放一些调料来提味，否则光吃羊肉可能会十分的油腻。
很多人炖羊肉，都会放胡椒粉这个调料来调味。
在羊肉焯水后下锅炖的时候，可以放两勺胡椒粉，起到提鲜的作用，这样炖出来的羊肉也会十分美味。
3、提香的调料：白芷
白芷的香味温和，对肉类食材有去腥增香的作用。
在做羊肉汤时，可以放少许白芷，不仅可以让羊肉炖的更为软烂可口，还能去腥增香，提升食欲。
4、补益的调料：枸杞
羊肉是一种温补食材，冬天吃了不仅可以驱赶寒冷，还能滋补身体。
在炖羊肉汤时，加入枸杞这类补益身体的食材，会使炖出来的羊肉汤更加有营养，从而进一步提高羊肉的食用价值
胡萝卜炖羊肉汤的正确方法和步骤
用料
羊腿肉 800g
胡萝卜 2根（去皮后400g）
大蒜叶 40g
牛油（或植物油） 90g
牛油火锅底料 60g
生姜 25g
红片糖（或白砂糖） 8g
盐 5g
醋 5g
八角 3个（约3g）
香叶 6片（约1g）
花椒 1g
桂皮 8g
胡萝卜炖羊肉的做法步骤
步骤 1
800g羊腿肉洗干净，切块，用清水浸泡二十分钟左右，中途换几道水，直至水变清澈。（这样可以去除一部分血水，去腥较好）
步骤 2
锅中放入90g底油，烧热。（如没有牛油可用植物油代替，如果买的羊肉很肥，可以适当减少油的用量）
步骤 3
放入羊腿肉块，翻炒稍稍焦黄（用中大火，炒7、8分钟左右）。
步骤 4
将3个八角（3g）、6片香叶（约1g）、8g桂皮、1g花椒清洗干净，倒入锅中翻炒均匀（改中小火，翻炒10秒钟左右，香料宜少不宜多，这不是卤菜，以免香味浓郁喧宾夺主）。
步骤 5
这时立刻切入60g牛油火锅底料和8g红片糖，翻炒出香味后全部倒入砂锅里（大约只翻炒2、3分钟，以免香料和糖炒糊）。
步骤 6
切入25g姜片，倒入1500g清水，不加锅盖、以大火煮沸。
步骤 7
煮沸后加入5g盐和5g醋，盖上盖子小火焖煮70分钟左右，喜欢有嚼劲的口感可以适当缩短时间。
步骤 8
倒入400g胡萝卜块，继续盖盖子小火焖煮15分钟。
步骤 9
切入40g大蒜叶，敞开煮5分钟就可以出锅了。（这时就不能盖盖子煮了，要不然大蒜叶会变黄）
炖羊肉需放什么中药
黄芪(北芪) 25克，党参 25克，当归 25克，桂圆 10克，生姜(桔子皮) 2片，盐 适量，土茯苓，山药，红枣枸杞，
黄芪党参当归羊肉汤的做法步骤
步骤 1
羊肉洗干净，放沸水中煮3分钟， 捞起沥干水份。
步骤 2
北芪、党参、桂圆、当归、生姜用水洗净 另起一锅水，大火煮沸，放入全部材料，以慢火煲2—3小时，加盐调味，关火。
海带羊肉汤胡萝卜做法
主料：
羊肉1200克
辅料：
胡萝卜300克、冻豆腐200克、海带丝50克、葱姜80克、黄酒3匙、白胡椒粉2克、青蒜30克、盐适量、香叶2片
做法与步骤：
1.羊前腿切块
2.羊肉反复冲泡10次左右至没有血水渗出
3.准备葱姜
4.青蒜切末备用
5.锅中倒入冷水、羊肉、葱姜、黄酒煮沸
6.将血水倒掉
7.将羊肉、葱姜、、香叶、黄酒放入电压力锅，煮25分钟左右保压30分钟
8.冻豆腐放入水中解冻
9.胡萝卜擦丝
10.海带丝水中泡发1小时后，控干水分
11.将煮好的羊汤倒入炒锅，加入适量的盐
12.将冻豆腐挤干水份放入锅中
13.再下入海带丝
14.萝卜丝，盖好锅盖焖煮15分钟左右
15.撒入蒜花、白胡椒粉出锅
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