土豆发绿怎么处理能吃
新土豆刚下来时，土豆皮及肉较嫩，见光一两天就发绿，做菜时只要削皮厚点里面的肉没有绿意就行；经过合格储存的土豆（年后土豆）皮变厚肉变老避光时不爱发绿但爱发芽，在做菜时，要挖去生芽的土豆的芽眼以及附近的皮肉，并将变紫表皮削除掉就行。
削好的土豆放入冷水中浸泡，也可以使剩余龙葵素溶于水中。如在烹调时放些醋，也可以破坏龙葵素。
土豆颜色变绿了还能吃吗
不能。土豆变绿后含有一种名为“龙葵素”的有毒物质，如果食用过多可能会对人体健康造成损害。因此，建议不要食用变绿的土豆，以避免食品安全问题。
如果发现土豆表面有一些浅绿色斑点，但是不是非常明显，可以考虑使用切掉变绿的部分，并将土豆在冷水中浸泡一段时间后再食用。冷水可以去除土豆表面的部分龙葵素，并降低吃下去的危险。但是如果变绿的部分太大或者颜色过于深，最好不要食用。另外，如果土豆质地变软或有明显变质迹象，也不要食用。
总之，为了保证食品安全和健康，建议选用色泽正常、表面光滑的土豆，并在存储过程中避免阳光直射和高温潮湿环境。
发绿的土豆怎么处理无毒
其实，土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。因此发绿的土豆不能吃土豆发绿可把发绿部分切掉再食用如果发绿部分过大建议换一个好的土豆储存土豆不发绿的方法如下①将马铃薯放在旧纸箱中，并在纸箱中一起放进几个未成熟的苹果。这些苹果在成熟的过程中会散发出—些乙烯气体，乙烯气体可使马铃薯长期保鲜。②贮藏前将马铃薯放入浓度为目分之一的稀盐酸溶液中浸泡15分钟左右。这样，可使马铃薯贮藏一年后，相对减少一半左右的损耗，且这样不影响食用及繁殖。 注意在保存过程中，一定要避免阳光照身射，另外要定期翻动、检查。③严格挑选，除去受病虫害的、机械损伤的及蔫萎的。然后将选好的马铃薯放在12～16《C的地方，以后在40天内逐渐将温度降至3～5℃，相对湿度保持在百分之八十五至百分之九十五之间，可贮存很长时间。④挖个小土窖，使温度适当，且隔几天就通通风，也可使马铃薯存放数月不坏。土豆不要让太阳晒和阳光的返照就不会发绿
大蒜发绿怎么解决
假如说大蒜没有及时的处理导致颜色变绿的话是没有办法补救的。因为其中的大蒜素已经彻底氧化了，不可能在复原。变绿的大蒜会慢慢的变色、变软，就像是腌制的糖蒜那样变成半透明的颜色，而后慢慢变得气味难闻，发出恶臭、最后会变成蒜干的外表。
但是如果只是变绿情况很轻微的话是不影响食用的，只不过会在卖的时候被收购商以此压低价格。
而且需要说一下的是大蒜变绿变质之后是会传染的，如果家里的大蒜有变质的情况发生最好的办法是挑拣出来单独放置、如果说有变绿变糖的趋势的话最好的方法是迅速卖掉，大蒜在冷库里可以减缓恶化的速度，以避免更多的经济损失。
土豆发绿还能炒着吃吗
土豆发绿不能吃了，口感不好，味道还苦。
土豆发绿就是人们常说的青土豆，他是在地里生长期暴露在泥土外边，被太阳晒的一个结果，一般都是一少部分发青，吃的时候用刀切掉就行。
土豆是人们家常菜，做什么菜都离不开土豆，比如说，土豆炖茄子，土豆炖豆角，土豆炖排骨，土豆炖牛肉，地三鲜，炝土豆丝，拔丝土豆，土豆泥，土豆切成片，嗮干的土豆干，用土豆干炖鸡，炖排骨，非常好吃。
土豆变绿还能吃吗
不能吃了，土豆变绿主要是遇光产生叶绿素，叶绿素本身无害，但它的出现也意味着土豆中的龙葵素含量在升高。
当土豆变绿时，含量增加的龙葵素主要集中在土豆的表皮，如果变绿的面积较小，可以削除食用，然后范围很大，则不建议继续食用。
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