鸡蛋裂开发霉怎么办
鸡蛋裂开发霉就不能吃了，直接扔掉即可。
鸡蛋受到雨淋或者受潮，表面的保护膜会受损，细菌会随着蛋壳的气孔侵入鸡蛋里面，引起发霉变质，食用后有可能造成食物中毒。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。
把鸡蛋放大米里米发每了对鸡蛋有应响吗
会影响鸡蛋变质
因大米发霉，等于鸡蛋发霉。因鸡蛋壳上有气孔，鸡蛋虽埋在大米里，但它仍在呼吸，它把大米的霉变物质已吸到鸡蛋内了，当然也就不能吃了。
建议将鸡蛋放在冰箱冷藏保存。鸡蛋的保质期有限，冰箱中是恒温处理，将鸡蛋放在冰箱中可以适当的延长鸡蛋的保质期，比放在常温下要好。
为什么在夏天面包容易发霉
面包发霉是因为受到了霉菌的污染所致，霉菌的生长繁殖依托碳源、氮源、温度、水分等等条件。所以，面包发霉的快慢不同主要是因为下面几个原因：
加工方式
面包分为冷加工和热加工两种加工方式，烘烤、冷却过后直接包装的面包就是热加工面包，烘烤、冷却以后，还会进行切割夹馅、撒肉松、抹沙拉酱等后成型操作的就叫做冷加工面包。烘烤本身就是一个热力消毒杀菌的过程，烘烤过后再进行其它操作的话，就会有污染风险，所以，通常冷加工面包的保存期要比热加工面包短。
水分含量
众所周知，微生物的生长和繁殖是需要碳源、氮源、水、合适的温度等等条件的，那么水分含量高的面包保质期通常比水分含量低的面包短，比如：法式魔棍干硬的能打狗，但他的保质期肯定比用甜面团做出来的面包长。
温度
说了水分含量不得不说温度，很多大型糕点厂商都会在夏季（4-9）将产品的保质期调短，冬季（10-次年3月）将保质期延长，可见温度的影响。
原材料复杂程度
所用原料越多，工艺上就越复杂，控制起来就越难，保存期会越短。比如一个简单的白面包可能能放7、8天没事，但是一个加了整个鸡蛋、菜叶、肉松、火腿片、沙拉酱、鸡蛋皮的三明治，肯定不能放这么久。
茶叶蛋壳给鸡吃还有营养
应该没什么营养
鸡蛋壳是可以给鸡吃的，而且在一般情况下，可以适量的在鸡的饲料中放入鸡蛋壳。因为鸡蛋壳有丰富的钙，所以才会在一些地方出现鸡下完蛋后自己把蛋给啄食掉。若是鸡蛋壳发霉了，则是不能给鸡吃的，另外这种鸡蛋壳发霉的鸡蛋也是适于人们食用的，并且就算只是蛋壳粘附了发霉的鸡蛋液，鸡蛋里面没有变质变味，也最好不要食用，因为蛋壳是有气孔的，细菌可以通过气孔进入鸡蛋里面。
鸡蛋会不会坏
鸡蛋会坏，鸡蛋也是有一定的保质期的，存放时间长的话容易变质，不要在冰箱里冷藏超过半个月时间，如果发现蛋清混浊就不要再吃了。但是鸡蛋如果放去冷冻后不能再食用，尤其是孕妇、老年人、儿童、等特殊人群不宜多吃。
因为在大多数情况下，在把鸡蛋放进冰箱前的时候都不会清洗，这样一些细菌容易附着在鸡蛋壳上，一旦鸡蛋破裂，蛋清溢出，解冻后就容易受到污染，不仅营养受损，有可能吃坏肚子。
鸡蛋肉卷可以冷冻吗
可以
食材明细
鸡蛋、瘦肉、淀粉、葱、姜、香油、盐
1、将鸡蛋打入碗中用欧贝尔料理棒单棒打半分钟左右；
2、锅底打油放入鸡蛋液煎饼备用；
3、肉切小块，葱，姜，等一起放入杯中使用欧贝尔料理棒绞肉杯搅成肉末
4、肉末放入香油，一个鸡蛋，淀粉（或者你喜欢的佐料）盐等调味
5、将肉末放在蛋皮上，卷起上蒸锅
6、再沾点淀粉水，卷起，上热水蒸锅，五分钟，关火，焖一分钟出锅，切块装盘。
7、做好的蛋卷了可以放入冰箱冷冻，下次吃加热，或者和青菜一起做汤也不错。
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