干莲子煮粥之前要泡多久
建议至少提前3小时浸泡
用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡，也有的人习惯将莲子提前一夜泡发。不过，这样如果是在高温天气下莲子可能反而会容易出现变质的情况。
如果是干莲子，莲子质地较硬，可用清水提前浸泡，或者加些食用碱浸泡，这样熬粥时更容易烂。
莲子浸泡多久后煮
一个小时左右。莲子的质地较硬，需要煮较长的时间才能煮烂，一般家里使用的铁锅需要煮1～2个小时，用高压锅则需要30分钟左右即可。莲子一般用作煮八宝粥或者煮银耳汤。莲子口感清香，味道较淡适合养生。煮烂后的莲子香糯可口，和银耳搭配煮汤最适合
莲子要泡多久才可以煮莲子羹莲子要泡多久才
干莲子一般用来煮粥，干莲子使用之前要泡多久，其实莲子只能短时间浸泡，不用泡太久，一般来说十分钟左右就可以，并且要在清水里泡，还要及时把水沥干。
莲子要浸泡多久
泡10分钟左右。
莲子大家均较熟悉，在使用前需进行处理，尤其是干莲子需进行浸泡。新鲜莲子可不用水进行浸泡，但如是干莲子，确实需用水泡好后才能使用。一般干莲子泡水时间大概在10分钟左右，要选择清水，如选择碱水，仅需3分钟左右即可泡好。
想泡的时间缩短一些，可选择碱水浸泡，碱水浸泡完后再次放到清水中水煮，将碱味去除即可。
干莲子泡发的正确方法
步骤/方式1
将材料准备好
步骤/方式2
将莲子装入筛网中用流水洗净，只是洗净，不是浸泡。
步骤/方式3
小锅上火，倒入清水烧沸
步骤/方式4
把莲子倒入开水中，加盖焖十分钟
步骤/方式5
再开中小火，保持微沸状态，煮十分钟
步骤/方式6
离火再加盖焖十分钟
步骤/方式7
经过三十分钟，发好的莲子洁白软糯，体积膨胀，无硬芯，达到七分熟，稍加清理，去除未去净的莲子皮及残留的绿芯，可直接加入煮开的甜汤及粥中。如暂时未用，要用热水浸泡着，不能干放或用冷水浸泡，以防粘连或破皮黏糊
包粽子莲子要泡多久
如果您想给粽子加入莲子，可以先将莲子泡水软化，这样有利于莲子煮熟，也更好入味。常规的泡莲子时间为2-4小时，夏季温度较高时可以缩短泡水时间，而冬季泡水时间则可以适当延长。建议在烹饪粽子时，将莲子加入到粽子中一起煮熟，这样可以保证莲子的口感和营养。
干莲子的正确煮法
1、热水浸泡：想让干莲子快速煮熟煮烂最好的做法就是提前把它放在水中浸泡，不过在浸泡莲子时一定要注意水的温度，因为干莲子用冷水浸泡时间越长越难煮烂，所以平时浸泡莲子时一定要用60度以上的热水浸泡时间可以是3~4小时，在浸泡过程中可以换水2~3次这样的莲子放到锅中煮制时很快就会被煮烂。
2、用高压锅：干莲子用高压锅煮也能尽快煮熟煮烂，在需要的时候可以把准备好的干莲子和其他食材一起放到准备好的高压锅中，再加入足量的清水，然后盖好高压锅的盖加热烧开等高压锅的高压阀弹起以后调小火力，再继续煮半小时左右关火，等高压锅的高压阀自动降下去以后打开高压锅就会发现里面的莲子已经煮烂。
3、冷冻处理:把干莲子提前用清水浸泡，等它吸水膨胀以后，再把干莲子放到冷冻室中冷冻24小时，取出以后，化冻直接放在锅中与其他煮粥的食材一起煮，再开锅以后再煮10分钟左右，锅中的干莲子就能煮熟煮烂，这时再取出食用时，还会感觉莲子的口感特别好。
如何泡发带壳干莲子
【第一种方法】：直接泡水12小时以上，因为干莲子水份蒸发后皮特别硬，必须泡软后才能容易打开，用剪刀剪一个口即可剥出莲子，如果没泡透很难打开莲子。这样泡的莲子完整度比较高。
【第二种方法】先去皮然后在泡6个小时用温水，基本就可以使用了，建议你用开核桃的工具，把干莲子放入钳子口部轻压一下就开口了，这样泡好莲子比较快点，不好的地方就是莲子的完整度比较差，容易碎。
以上是个人经验之谈希望能帮到你
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