俗话说“民以食为天”，吃进嘴里的东西一定要安全卫生。可现在不法商贩的恶招实在是太多了，为了利润，会给食物添加色彩，使食物的卖相更好，从中获得更高的收益，对于我们消费者而言，则会损害到身体健康了。如今，食品安全问题频发，让我们心理总感觉不安心。在我们日常的健康饮食当中，首先，就是要确保食品的安全和新鲜，这对我们的身体健康至关重要。所以学会辨别染色的食物是很重要的，小编今天教大家几招辨别食物是否被染色的方法，希望给大家带来一些帮助。
1.分辨染色馒头
着色剂：柠檬黄
分辨方法：去少量馒头用水浸泡，水质清澈未变色则可放心食用;水质呈黄色，则馒头被着色，不能食用。
小贴示：
① 外观粗糙，手感较硬，吃起来感觉有些渣口，有玉米香甜味道的，是安全可食用的；
② 外观细腻，手感很软，吃起来无玉米香味，且颜色极鲜亮的，是经过处理的，不能食用。
真实案例分享：
2011年4月初，《消费主张》节目指出，上海盛禄食品有限公司违规加工生产的“染色馒头”被曝光。销售的小麦馒头、玉米面馒头被曝系染色制成，加防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期回收后重新销售。每天有3万问题馒头销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市。据调查,其违规行为至少有两条,一是在面粉中非法添加山梨酸钾、色素、甜蜜素等食品添加剂。二是将超过保质期的馒头回收重新制作新馒头。这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成其大伤害。
2.分辨染色黄鱼
着色剂：玉金黄
分辨方法：用白色的纸巾或卫生纸擦拭鱼身，纸巾未留下明显黄色则可放心食用；擦拭鱼身后，纸巾有明显黄色印记，则不可食用。
小提示：
① 新鲜黄鱼头尾不弯，用手指压弯的凹陷能立刻恢复，鳞片完整不易脱落，鳃盖紧闭色泽鲜红，无鱼腥臭；
② 假黄鱼全身金黄、体型狭长。
3.分辨染色蘑菇
着色剂：荧光漂白剂
分辨方法：验钞机照射蘑菇，蘑菇无明显变化则可以食用；照射时，蘑菇出现明显荧光区或反光色带，则不可食用。
小提示：
① 正常蘑菇为褐色；
② 购买时，选择干燥且略带泥土的蘑菇。
4.分辨染色橙子
着色剂：苏丹红
分辨方法：用湿纸巾擦拭橙子，纸巾沾有浅浅的黄色，则可放心食用；纸巾呈现红色或偏红色，则不可食用。
小提示：
① 自然生长的橙子外皮摸起来干净光滑；
② 染色橘子外皮摸起来湿滑粘腻，有明显粘手的感觉。
5.分辨染色小米
着色剂：姜黄素、姜黄素
分辨方法：温水清洗小米，水质颜色不变则可食用；水质颜色呈现黄色，则不可食用。
小贴示：
① 新鲜的小米气味正常，颜色有光泽；
② 被染色的小米有明显的气味，颜色偏深，缺乏光泽。
6.分辨染色花生米
着色剂：桃红素
分辨方法：用湿纸巾用力擦拭花生，擦拭后，纸巾内无颜色残留，则花生米未被染色，可放心食用；擦拭后，纸巾沾染红色，则花生米被着色，不可食用。
小贴示：
① 正常的花生米红衣外侧红，内侧不红；
② 染色的花生米红衣外侧、内侧皆呈现红色。
7.分辨染色砂糖桔
着色剂：苏丹红
分辨方法：颜色很不自然，用手或湿巾能擦下来，很容易分辨。染色严重的砂糖桔，果蒂也会变成红色，而未染色的果蒂是白绿相间。则不可食用。
小贴示：
①砂糖桔外表粗糙，皮呈颗粒状，毛孔粗大，有很多小砂点状油胞，油胞部位颜色要深些。手摸一下就有桔皮小砂点带来那种滑中有粗的感觉。
② 染色的砂糖桔手摸表面光滑的桔子一定不是砂糖桔。
8.分辨染色红毛丹
着色剂：盐酸加胭脂红
分辨方法：颜色过于鲜红或色泽十分统一，闻上去有刺激性气味的可能用化学药剂浸泡过。
①天然的红毛丹透出淡青色,色泽不完全一致
②擦拭红毛丹表皮，天然水果不会掉色，染过色的一擦手上就会留下颜色，染色红毛丹在清水中泡了不到一分钟水会变红。则不可食用。
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