魔芋皮怎么炒才好吃
准备食材
魔芋皮500克 香芹适量 青蒜适量 剁椒适量 酸菜适量 盐适量 生抽适量 鸡精适量做法
1. 买回的魔芋皮切片
2. 魔芋皮和少量水放入炒锅煮5分钟左右，沥干切片待用
3. 所有配菜。香芹切断，蒜切末，酸菜且段，剁椒根据自己喜好决定多少
4. 锅热后放入少量橄榄油，入酸菜炒香
5. 放入切好的魔芋皮，拌匀
6. 依次放入盐、生抽、剁椒，拌匀后烧3分钟左右
7. 入味后放入香芹、蒜和鸡精，拌匀即可出锅
酸菜炖魔芋做法
【食材】魔芋豆腐、酸菜、大蒜
【辅料】盐、鸡精、
【开始制作】
1.魔芋豆腐，酸菜（主要是泡椒酸萝卜或者雪里蕻），新鲜大蒜一根。
2.魔芋切片。
3.魔芋入开水中煮开，去除碱味。
4.煮好后放入清水中浸泡15分钟。
5.热锅，干炒酸菜至水分收干，盛起备用。
6.热油，下魔芋豆腐翻炒，加点盐，入味。
7.下酸菜同炒，加点鸡精。
8.最后将大蒜叶撒入锅内，拌匀即可。
周妈酸菜魔芋做法
原料：魔芋、酸菜、泡椒、大葱、蚝油、鸡精。
做法：第1步、酸菜用开水泡一下。这样的话会很干净卫生，一会儿也不会那么咸。
第2步、魔芋清洗干净，冷水下锅煮至熟透。起锅过凉冷却。
第3步、泡椒切成略大一点儿的段。
第4步、魔芋切成丝儿。
第5步、酸菜切成适量的段。
第6步、热锅起油油稍微有一点温度的时候就把这个魔芋丝放进去炒。不要油辣的时候放魔芋丝，略有一点油温，口感会很好。
第7步、随着油温的增高，快速翻炒魔芋丝。
第8步、倒入泡椒，酸菜和葱段。调少许鸡精和蚝油。
魔芋的各种吃法
一、素炒魔芋
材 料:
魔芋200克、黄瓜1根、
胡萝卜1根、姜末5克、
油1勺、盐2匙、
蔬果粉0.2匙、麻油1匙、
白芝麻适量。
做 法:
1. 黄瓜和胡萝卜分别洗净沥干水份切成薄片；
2. 锅中烧开水放入魔芋片焯水时间不用过长；
3. 焯好水的魔芋立即放入冷水中过凉冲洗沥干水份备用；
4. 锅中倒入适量底油加热放入姜末炒香；
5. 放入胡萝卜片翻炒至变色；
6. 放入魔芋片翻炒均匀；
7. 调入盐和蔬果粉翻炒入味；
8. 黄瓜和胡萝卜片先摆入盘中再摆入魔芋片，撒上白芝麻即可。
二丶魔芋杏鲍菇
材 料:
魔芋豆腐500g、杏鲍菇1个、
生姜1片、干辣椒适量、
食用油适量、豆瓣酱1勺、
素蠔油1勺、生抽1勺、
香醋1勺、竹盐蔬果粉少许。
做 法:
1. 魔芋豆腐先大块煮，煮到变硬，捞出沥干晾凉，再切成比较细的丝，再煮一遍，煮透，沥干备用；
2. 姜切末，干辣椒切丝，杏鲍菇切细片备用；
3. 热锅入油，煸炒魔芋豆腐丝，煸出水分，到比较干，表面结皮程度，盛出备用；
4. 另起油锅，将葱姜、辣椒丝倒入煸出香味，再加入豆瓣酱、素蠔油、生抽、香醋，再倒入一大勺清水搅拌均匀；
5. 先煸炒杏鲍菇，到杏鲍菇变软倒入魔芋豆腐丝继续煸炒，根据需要加蔬果粉；
6. 最后煸炒至收汁，水分都蒸发干的时候即可出锅。
三、 茼蒿拌香菇魔芋
材 料:茼蒿100克、香菇30克、胡萝卜30克、魔芋30克、植物油适量、醋2勺、盐2匙、蔬果粉0.2匙。
做 法:
1. 准备原材料茼蒿、魔芋、胡萝卜、香菇焯水后立即放人冷水中过凉沥干水份；
2. 茼蒿摘好洗净沥干水份切成小段；
3. 锅中烧开水放入茼蒿轻轻烫一下即可；
4. 茼蒿立即放入冷水中过凉切记不要烫时间过长营养会流失；
5. 茼蒿攥干水分放入容器中备用；
6. 胡萝卜去皮洗净切成丝；
7. 茼蒿、魔芋、胡萝卜和切好的香菇放入容器中；
8. 放入调味料拌匀入味即可享用。
四、尖椒炒魔芋豆腐
材 料:魔芋豆腐1块、尖椒1个，生抽1汤匙、植物油适量、盐、五行鲜蔬粉适量。做 法:
1. 魔芋豆腐切成长条，尖椒切小块；
2. 锅中煮开下魔芋豆腐煮1分钟，捞出沥水备用；
3. 起锅热油，加入魔芋豆腐翻炒片刻；
4. 加入尖椒翻炒至尖椒断生；
5. 最后加生抽，少许盐和鲜蔬粉炒匀即可。
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