炒麻叶怎么做好吃炒麻叶最正宗的做法
主料
黄麻叶
500g
辅料
油
适量
盐
适量
豆酱
适量
蒜头
适量
步骤
1.新鲜的麻叶买回来，边摘叶子边泡水。
2.摘完叶子洗一遍再次泡水10分钟。
3.捞起控干水份。
4.锅里放大量水加一大把粗盐烧开。
5.把麻叶放入烧开的水里烫。
6.烫软的麻叶继续煮5分钟。
7.捞起沥水
8.准备豆酱、蒜头。
9.蒜头去皮放搅蒜器。
10.把蒜头搅烂
11.豆酱事先倒到待炒的麻叶上面。
12.热油锅
13.炒香蒜泥略金黄
14.倒进备炒的麻烦，快速翻炒。便可。
炒麻叶为什么要焯水
焯水能去掉麻叶的涩味
"腌制好的麻叶 500克","豆豉 适量","蒜头 2颗","盐 适量","鸡精 适量",
做法
❥把麻叶洗干净焯完水拧干水分备用，再把蒜头，豆豉切碎待用 ❥接着在锅中加适量油热油锅，先下豆豉和蒜末爆香，再倒进麻叶翻炒，加适量盐和鸡精炒熟即可出锅 ❥做法简单又味道鲜美
白麻叶可以炒吗
可以炒的，味道很清香。
麻叶最正宗的做法
主料：小麦面粉(600克) 黑芝麻(60克) 辅料：鸡蛋(300克) 调料：盐(12克) 猪油（炼制）(100克) 花生油(120克)
做法：
1.将黑芝麻淘洗干净，晾干。
2.将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。
3.将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。
4.炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。
面条炒麻叶的做法
把芝麻叶放在清水中，浸泡两三个小时把它泡软，着急吃的话，用温水泡半个小时就可以了。芝麻叶泡软以后，用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，不然吃的时候会有苦涩味。之后把芝麻叶上的水分挤干净，就可以留着备用了。准备一块五花肉，先切成薄片，再剁成肉末。芝麻叶切成小段后，把大葱破开切成葱花，和芝麻叶放在一起。加入一勺食盐，再淋入适量的香油和一点十三香，用筷子拌匀后，再切一点葱花备用。
【步骤二】：
面条最好选用的，是刚压出来的圆面条，不仅劲道，而且更加耐煮。我们在上面多撒一些干面粉，和面条掺匀，这样煮出来的面汤就会更加浓稠，芝麻叶面条也会更好吃。【步骤三】：
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油并留少许底油。把肉末倒入锅中煸炒出里面的水分，等肉末炒白、炒香以后，放入葱花继续翻炒。把葱花炒香后，倒入洗干净的黄豆芽，也翻炒几下。随后加入一勺食盐，再淋入一点老抽把颜色炒均匀即可。
【步骤四】：
沿锅边倒入适量的清水，加入两勺食盐、一勺胡椒粉和两勺鸡精。开大火先把汤烧开，然后再把面条抖散放入锅中，并用勺子不停推动，防止面条粘在一起。等面汤再次烧开以后，把芝麻叶撒入锅中翻动几下，等把芝麻叶的香味煮出来就可以食用了。这里芝麻叶面条可以适当多煮一会，吃起来会更加浓香。
大同麻叶家常做法
山西大同糖麻叶怎么做呢？今天就和大家分享一下简单又好吃的做法。
【准备主料】
面粉500克，食油150克，饴糖150克。
【准备辅料】
碱适量，面肥50克。
【制法】
1.和面：将温水170克(夏季水温低些，冬季高些)，面肥50克，饴糖100克，倒入盆内，加入碱面；将饴糖、面肥澥开，倒入面粉350克和成面团，略饧备用。
2.和糖瓤：将100克面粉、50克饴糖和成与面团一样软的面备用。
3.将饧好的面团倒在案上(案上抹适量的油，防止粘连)擀成约1厘米厚的长方大片，再将糖瓤也擀成2毫米厚、同样大的片，把糖瓤片铺在面片上，抹适量油防止干皮，略饧20分钟备用。
4.用刀切成7厘米宽的长条2条，糖瓤对糖瓤叠起来，用刀切成4厘米宽的剂子，用拇指在剂子中间顺条压成凹形，凹形最薄不得低于1厘米，在凹形的正中间开孔。左手拿起一个剂子，右手将另一头从孔中穿过，下油锅炸成橘红色即成。
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