放冰箱，并不是说养蜂人做假，耐是常温下，任何蜜在一年四季的的温差变化下，结晶会溶解，颜色会变深，味道会和新取回有差异。因为蜂采的花蜜是多样性的，而每种花蜜的比重和结晶，及溶解温度不一，从而有可能是结晶蜜从顶上往下溶，或者从底下，或中间溶都会出现，虽然形态变了，但不是变质。而养蜂人为了不必要的质疑（因为要向每个人解释太费口水），所以会叫买家尽量放冰箱。本人有每次打蜜都取样放冰箱的习惯，经对比，放冰箱的，三年五年，结晶都不溶化，颜色比刚取时结晶略略偏深一丁点儿，但味道和刚结晶时相差无几。多年的实践，养蜂人叮嘱顾客放冰箱，是保证证你长时间存放后，还能吃出当初买的时候的味道，而放常温的，视花蜜的品种，会出现不同程度的溶解，颜色会越来越深，味道香味会和刚取时有很大差异，而不是想掩饰什么不见得人的东西。
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