马肉怎么炒好吃
1、主料；熏马肉300克、西葫芦半根、胡萝卜半根。
2、辅料；料酒5克、蒜2瓣、大蒜叶2根、油适量、姜丝3克、生抽5克。
3、马肉清洗干净，切成薄片状。
4、胡萝卜洗净，切成片状。
5、西葫芦对半切开，切片。
6、姜切丝，蒜叶切小段，蒜瓣切片。
7、锅中倒入适量油，烧热，下入蒜瓣和姜丝，爆香。
8、然后倒入马肉片，翻炒一下，倒入适量料酒。
9、熏过的马肉差不多就是熟的了，翻炒一会儿就可以捞出，待用，翻炒时间不要长，影响口感。
10、锅中留底油，下入胡萝卜片，翻炒一下。
11、下入西葫芦，翻炒。西葫芦炒的时间不要长，会软烂，影响口感。
12、然后下入炒制好的马肉，一起翻炒均匀。
13、倒入适量生抽，调下味即可。因为熏过的马肉已经放过盐，不需要再放了。
14、出锅时撒上大蒜叶子，翻炒均匀即可。
马肉怎么做好吃家常做法
1、马肉山药汤。材料：马肉500克，山药1000克，精盐2克，大枣50克。做法：将马肉洗净切块，山药洗净去皮切块，大枣去核，锅加水2000毫升，水沸时人马肉、精盐，煎煮30分钟时，去掉沸汤上沫，人山药、大枣，再煎煮20分钟时起锅装汤碗备用。
2、五香马肉。主料：马瘦肉500克。调料：五香粉,香料水,酱油,白糖,盐,黄酒,葱,姜,高汤各适量。做法：马瘦肉洗净，加盐、黄酒、香料水腌渍，焯水，加其他调料烧熟，切片即可。
分享炒马肉的做法，马肉怎么做
马肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎
做法：
1 马肉切薄片（注意切马肉要横纹），用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。
2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。
3 下肉前再次抓均。马肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。
4 加香菜，关火，翻炒30秒。
注意：
1 马肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的马肉不易熟，太薄的又是会老。
2 下马肉前再次抓均，能让马肉不至面上的干，底层含酒太多。
3 加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。
4 讲究大火快爆，手脚要快。
沙姜炒马肉怎么做
用料
沙姜 块
红辣椒 1个
耗油 1勺
蒜苗 一根
盐 少许
马肉 1斤
白酒
沙姜炒马肉的做法
马肉切片，马油切块沙姜炒马肉的做法 步骤1
蒜苗切断沙姜炒马肉的做法 步骤2
沙姜切碎沙姜炒马肉的做法 步骤3
马油下锅炼出油后放入沙姜和马肉爆炒加入白酒和少许盐炒干，然后放耗油和蒜苗起锅。沙姜炒马肉的做法 步骤4
起锅装盘沙姜炒马肉的做法 步骤5
怎样炒马肉既嫩又好吃
按下述方法炒马肉，既嫩又好吃。具体做法是：
1.将马肉给切成薄片状，然后搭配上酱汁，淀粉，食用油，盐，给腌制一会儿。
2.将青红椒给切成适合的大小，准备好干辣椒，可以呛味道。
3.青红椒先入锅炒好，不然和着马肉炒，会让马肉的味道变老的。
4.热锅下油，将蒜茸和着干辣椒入锅，呛一下，再把马肉给下入，翻炒几下
5.加入炒好的青红椒，放入适量的盐，便可以出锅了，炒马肉要控制好火侯。
惠水马肉做法
1、主料：马肉、蒜苗、豆芽、芹菜。
2、辅料：盐、淀粉、料酒、花椒、干辣椒、姜、蒜、糍粑、辣椒、豆瓣酱、香油、五香粉、生抽、鸡粉、芝麻、薄荷。
3、马脊肉切丝。
4、加盐，淀粉，料酒腌制。
5、四层油温下马肉滑熟。
6、加入干辣椒，花椒，姜蒜，糍粑辣椒，豆瓣酱炒香。
7、下入马肉翻匀。
8、加入五香粉，鸡粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟。
9、炒好的马肉倒入铺好豆芽的锅中，加入芝麻，薄荷即可。
广西马肉做法
材料:马肉、糖、油、大葱、生姜片、精盐、八角、桂皮。
做法
首先将准备好的马肉切成麻将大小的方块就行,然后用亲水洗净，在放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。
将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。
待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。
随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
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