干米粉要泡多久才可以炒为什么我炒的总粘锅呢
干米粉泡多久才能炒
3个小时。
根据我多次浸泡发干米粉的经验，如果你不急着吃，先在冷水中浸泡半小时，然后在50度的温水中浸泡半小时。用这种方法制作的米粉味道最好。如果你急着吃，可以直接加热水浸泡、浸泡、煮，但煮米粉的味道会稍差。
事实上，米粉可以浸泡更长时间。当你不着急的时候，你可以把它们浸泡在冷水里。浸泡一到两天没问题。它在很长时间内都不会起作用。当然，当夏天很热的时候，每五六个小时换一次水。每次换水时，取出米粉并控制其干燥，然后换成清水继续浸泡。
家庭炒饭面需要配料、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜和浸泡米粉。把它们放进锅里，炒10分钟。加入调味料、盐、番茄酱和葱。煎蛋米粉、食用油煎蛋和用沸水沥干的煮米粉应一直煎，以避免在粘锅中燃烧。调味料老干妈豆豉、食用油、黑胡椒、鸡精、青葱和芝麻油炒匀后即可食用。
湖南高沙手工干米粉怎么吃
1.米粉先泡软,包菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2.起油锅,将香菇爆香,加入猪肉丝、包菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水继继续煮开。
3.将泡好的米粉放入汤汁中拌炒,使其均匀上色,约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4.食用时,撒些豆芽菜,再淋上少许卤汁及蒜末即可。
干米粉怎么泡软
要好的口感，首先要有好的干粉，然后才有好得泡法。阿秀米粉一般建议学员选那种水磨/大米含量相对高的干粉。这样的粉泡出来爽滑软绵而且有劲道。具体泡法如下： 干米粉提前一个晚上用冷水泡，不泡一个晚上的话，至少要泡3-6个小时；泡好后用开水煮4-5分钟，煮好后用手掐米粉，煮到里面有没有米心就行。
熟了之后，捞起来用冷水泡5分钟，让米粉吸收水分再捞起来，一定要用冷水泡，不然扯不断。最后，米粉捞起来就可以了。
炒出来的米粉太硬怎么补救
米粉硬一般是煮的时间不够长，或者没有提前浸泡过。你可以这样做：
1.做炒米饭的前一夜提前用水浸泡米粉；
2.冷水下锅煮米粉，时间煮久一点，你可以提前捞一根尝尝软硬程度，不熟的话就一直煮，可以等沸腾几分钟后再关火，利用水的余温继续烫熟米粉；
3.重新起锅加油加料，把之前煮熟的米粉下锅翻炒至入味，然后起锅即可。
湿炒米粉怎么炒
准备原料：米粉用温水浸泡稍软，放入沸腾的热水中煮半分钟。捞出冲凉。尽量挤干水份。剪适当段备用。
准备调味汁：2匙生抽＋1匙香醋＋1小匙蚝油＋1小匙香麻油＋少许糖盐胡椒粉＋1小匙XO酱＋水调匀（我用了泡发香菇的水再加了一些清水。大约有50-60ML左右。干湿程度随个人喜好调整）。
材料：胡萝卜、洋葱、卷心菜、甜红椒、香菇（洗净用水泡发过）全部切细丝。虾米1小把。猪里脊切细丝拌少许料酒生抽淀粉抓匀。
做法：
1、热锅下油，爆香蒜末后，依次炒香肉丝、洋葱丝、香菇丝、虾米、胡萝卜丝、卷心菜丝。
2、稍炒软后倒入准备好的调味汁，大火煮开后放入沥干水份的粉丝段，翻炒几下后改用筷子不断拌炒，直至粉丝和材料、调味汁混合均匀并上色后加入甜椒，继续用筷子拌炒至水份收干。Memo:调味汁份量按材料的份量来增加或减少水份的比例。
炒米线特别干怎么回事
炒出来的米粉干，是因为米粉浸泡时间太短，米粉没有充分吸水造成的。有可能是炒过头了，焦了或成碳了
看看，是不是米炒过头了。浅黄色、金黄色为宜，然后再磨粉。还有可能是米粉质量的问题。还有可能是调味料放的种类还有数量是不对的。
干米粉条的做法
1、将锅洗干净，然后往锅中倒入适量水；2、待锅中的水烧开后，往锅中放入适量的干米粉，然后盖上锅盖，继续煮；3、等到干米粉煮了七八分熟的时候将其捞起，放入碗中；4、将捞起来的米粉用凉水冲洗开；5、将锅洗净，切好葱备好，然后往锅中倒入适量油，接着再将葱、盐放入锅中。
将锅洗干净，然后往锅中倒入适量水；
待锅中的水烧开后，往锅中放入适量的干米粉，然后盖上锅盖，继续煮；
等到干米粉煮了七八分熟的时候将其捞起，放入碗中；
将捞起来的米粉用凉水冲洗开；
将锅洗净，切好葱备好，然后往锅中倒入适量油，接着再将葱、盐放入锅中；
等炒到冒出香葱味时，往锅中倒入适量水并盖好锅盖；
待水沸腾后，将洗好的米粉倒入锅中继续煮，等米粉煮好后，放入适量鸡精，入味后即可出锅。
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