蛋炒饭太干是怎么回事
1、做饭的时候水放少了，导致米饭做出来就很干硬。
2、用来炒饭的米饭放置太久，过度脱水了，所以蛋炒饭炒出来很干。
蛋炒饭的做法：
准备材料：鸡蛋2个、青豆1把、玉米半根、隔夜饭1碗、食用油适量、盐适量
制作步骤：
1、提前准备好所有食材。
2、锅中烧开水，加入少量盐，把青豆玉米焯水。
3、捞出备用。
4、鸡蛋打入碗，加入少量清水和盐搅匀。
米饭太稀了能炒干吗
可以，可以通过翻炒做成炒饭，可以添加胡萝卜，火腿肠，鸡蛋等
为什么我炒的蛋炒饭那么干呢!不粘胡呢
不知道你们怎么做的，反正我会把鸡蛋直接放到米饭里面搅拌，让鸡蛋包裹着每一颗米，然后再起锅烧油，再把弄准备好的米饭自己倒入热油锅里快速翻炒，在加入火腿肠和各种自己喜欢吃的小青菜，翻炒两下加入调味料，翻炒后加入一点盐翻炒两下就可以出锅，这个的蛋炒饭一点不干
为什么我炒的蛋炒饭都是很干的，完全咽不下去的那种
材料：米饭、鸡蛋两个、火腿、（玉米、豆子）葱花、油、盐等。。
米饭：要松松的，一颗颗的那种。。
不要干巴巴的干饭。
鸡蛋：加适量盐打匀（盐放多少的问题，，要你经验掌握了）
火腿：切成小丁 玉米，豆子：要熟的。
（可要可不要，家里炒蛋饭，可以不用那么麻烦，主要作用是好看而已）
油：最好用猪油，，才香哦哦哦。。
（考虑到很少人自己熬猪油了，其他也将就吧）
葱花：切成5毫米小碎段。分葱白和葱绿哦哦哦 做法： 下油，等油7、8成热的时候，下葱白。。翻来下。有香味的时候（如果焦了，把葱白捞掉）。下米饭，将米饭多翻几下，，热透了火，，将打好的鸡蛋，再搅搅，慢慢的倒在饭的上面，这时，边倒还要边翻炒，，使得每颗米饭外面都包着蛋，然后下火腿丁，（玉米和豆子也可以现在下），加点盐，翻炒几下，香味出来后，下葱花。。翻炒几下。。。出锅。。。香死了 保证炒出来一颗颗金黄金黄的，，有机会想做给每个人吃：）
泰式炒饭正宗做法
泰式炒饭的食材和调料
鸡蛋 2只
牛肉或虾和墨鱼，切小块
胡萝卜
黄瓜
绿豆芽 脆脆的增强口感的
泰式甜辣酱
青柠 半个或四分之一个
米饭
腌肉用料 酱油，生粉，盐
酱油 用的李锦记鲜味生抽，比较淡就放的多一些，用海天的注意减量
盐
油
泰式炒饭的做法步骤
第1步.泰式炒饭的做法步骤 第1步准备食材：鸡蛋加盐打散；萝卜黄瓜切丝（为了更好和米饭混合）；牛肉切细放生粉酱油盐腌制十分钟以上；豆芽洗净；熟米饭捣散备用
第2步.泰式炒饭的做法步骤 第2步热锅倒入花生油，炒红萝卜，下锅后撒上点盐方便萝卜出水入味，炒软至没有生硬时的那种味道，倒入黄瓜丝再翻炒一下至闻到黄瓜味，起锅
第3步.泰式炒饭的做法步骤 第3步下油炒豆芽，撒点盐炒至豆芽变色，起锅 （不要炒过熟了，生一点的豆芽脆，可以增加炒饭口感的）
第4步.第4步.泰式炒饭的做法步骤 第4步下油炒牛肉至熟，起锅
第5步.泰式炒饭的做法步骤 第5步最后在炒完牛肉的锅（油还很多）倒入米饭翻炒，尽量把水炒干一些，湿乎乎的炒饭口感不好。均匀倒入蛋液（像每一粒米都沾满蛋液的感觉就对了）翻炒
第6步.泰式炒饭的做法步骤 第6步蛋差不多熟了倒入萝卜、牛肉和豆芽翻炒，倒入酱油，尝味道不够咸了就加盐以免影响色泽。
第7步.泰式炒饭的做法步骤 第7步装盘，倒入甜辣酱，在饭上撒上青柠汁就大功告成啦。撒了青柠汁的饭会很香哦。
炒米饭的正宗做法
用 料：
1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒
做 法：
1、先把准备好的食材放到一边，再准备好两个鸡蛋，把洋葱也去一下皮，再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也去一下皮，也把它们切成一小粒一小粒的样子。米饭的话最好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭会丢失一些水分，我们在炒的时候，米饭就不会粘在一起了
2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油，油量不要太多了，要不然的话，口感就会太油腻了，也不会那么好吃。我们可以往锅里倒入少量的洋葱，再把它们炒出香味。这个洋葱的分量可以分成两部分，一部分先放进去，另一部分再放进去就行了。
3、把胡萝卜丁也倒进锅里来，然后把它们炒出香味。胡萝卜丁里面含有的胡萝卜素是很丰富。但是胡萝卜素都是脂溶性的，不溶于水，而是溶于脂肪里面，所以需要用油脂来溶解一下，让胡萝卜素更好的吸收跟利用。
4、胡萝卜炒到八分熟的程度后，再放下米饭就行了。比较大块的米饭在加热的过程中，一边炒一边用铲子往下按压，这样饭块很快就会散开了。
5、鸡蛋先磕到碗里，再加上一勺子的料酒搅拌一下，一直把它们全都搅拌均匀。等到米饭全都炒散之后，再均匀地倒上蛋液。
6、我们也可以根据家里人的口味，来适当量的调一下食用盐。我在做的时候，一碗米饭的话，一般就是加上一勺子的量就足够了。少放一些食用油，少放一些食用盐也是可以的，这样吃起来会更加的健康一些了。
7、把准备好的洋葱也倒进锅里，把它们全都翻炒均匀。洋葱其实也是可以生吃的，所以我们不用担心炒不熟的，毕竟生着吃也是可以的。
8、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的时间，之后就差不多了，香软可口的蛋炒饭也就做好了，这么简单的做就很快出锅了。其实这个过程差不多有十五分钟的时间就能做好了，这样做出来的美味，又有饭又有菜，吃起来也是很营养可口的
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