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随着生活水平的不断提升，人们在吃的方面也是越来越讲究，日常除了吃一些身边就能采购到的食材之外，还会购买一些其他地区生产的食材，就好比内陆地区的人们来说，偶尔家里面还是会采购一些海鲜，海产品来吃，这样吃起来别有一番风味，也是平常没吃到过的味道，能够给身体补充一些营养物质。
要说海产品中，小编家里经常采购的食材就有虾皮，其实它就是一种非常小的虾晾晒而成，这种虾皮用来炒着吃，煮粥，搭配任何青菜都非常美味，是一道十分鲜美的菜肴，那么作为海产品，而且还是晾晒而成的干品，它到底要不要清洗呢！就好比紫菜一样，相信很多人不懂，所以小编就分享下海边人的做法。
【虾皮的最佳做法】
第一步，首先虾皮的挑选也是很重要的，尽量是挑选那些自然晒干没有添加剂的，这样吃起来也会更加健康些，再就是虾皮的颜色，一般新鲜天然的虾皮颜色是透明的，有一点琥珀色，如果遇到虾皮颜色变红或者发白的就不能要了，这种虾皮都是不好的，再就是可以摸一下虾皮干度也是很关键的，越干越好，太潮湿的虾皮很容易变质。
第二步，将买回来的虾皮取出一部分，将其放到碗中，往里面加入适量的清水淘洗一遍，接着将其捞出沥干水分，再将其放到锅中小火慢慢翻炒出香味，然后往里面倒入适量的清水，加入清洗好的青菜，再往里面加入半勺猪油，少许的食盐，鸡精，蚝油就可以出锅了。
所以在烹饪虾皮的时候，最好是先淘洗一下，这样可以将表面的灰尘和杂质清洗掉，别看虾皮看起来很干净，但它毕竟是通过晾晒而成的，晾晒过程中为了避免潮湿，所以整个环境都是干燥通风的状态，这个时候灰尘就会黏在上面，海边人吃都会清洗一下。
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