炒糖色苦了怎么办
炒糖色苦了就是炒过了，应该倒掉重新再炒。因为有苦味了，就是炒糊了，一般不要再食用了，对食物调味调色都不好。所以要倒去不要了。
糖色苦了怎么办
1、倒了重炒，给锅刷干净，用抹布给锅抹干，往锅里倒入少量的植物油加重一下，一定要用植物油。
2、给锅放在小火上，倒入白糖用小勺以1.5钞转速来搅动白糖，先使其化为糖水，这个时候锅里的糖水为白色带有一点色。
3、味甜不上色，这时糖是刚刚化，再等一会出现一个一个小汽泡，这时为焦糖味甘稍甜，是烹制入原料最佳时期，过了这一时期又要从头再来。
4、白糖糊了是没有补救措施，糊了的糖水味苦稍甘，不能用来制做红烧之类的菜肴，注意不要用红糖，红糖做不出焦糖水的。
糖色炒苦了怎么办
步骤/方式1
炒糖色发苦是因为炒糖的时间过长了，一般很难很好的补救，但是为了避免苦味加重，可以立马加入适量的水，在烹调菜品时也可以加入少许姜片和醋来减少苦味。
步骤/方式2
当然若是选择重新炒制糖色，这些已经炒过的糖色，也可以将其制作成焦糖，在炒过的糖色中加入开水，混合均匀，等待冷却后就会得到呈黏稠状的焦糖糖浆了。
步骤/方式3
可以使用其制作一些简单的甜品，也可以制作成奶油焦糖酱，或是泡上一杯焦糖味的咖啡皆是十分美味的。
红烧猪脚糖色苦了怎么补救
建议重新炒一份。
炒糖色的主要原因是因为，一些菜肴制作的时候加一些糖色，这样既可以增加其鲜美的口感，其次还可以起到一定的提味作用。
一般生活中炒糖色的时候要是方法不对，将其炒苦了，一般是没有办法再进行补救的，只能在炒的过程中做好防止措施，因为糖色一旦发苦，口感就很难转变回来了，这是建议重新炒一下。
糖色发苦了怎么补救
步骤/方式1
糖色糊了，加入清水
步骤/方式2
加姜丝，倒入白醋即可
熬糖色有点苦怎么解决
糖色炒糊了可以加点开水混合均匀，或者在烹调的时候加点姜片、醋或者是料酒有助于掩盖住糖色的苦味，不过最有效的办法是用清水把外层糖色煮掉，重新进行加工。
糖色苦了能用吗
可以用。
有时候火候大了就会发苦，只要没有糊就可以用的，只是味道不是那么的好，色泽也不是多么好，建议掌握好火候就好。
炒糖色苦了补救放醋
可以放醋补救。
糖色糊了是没有补救措施的，为避免苦味加重马上加点水，或在烹调的时候加点姜片和醋或者料酒，有助于盖住苦味，但是效果都不显著。
红烧排骨糖熬苦了有办法补救吗
红烧排骨有点苦是炒糖火候太大，补救方法啊就是把发苦的红烧排骨倒回锅中，撇掉汤汁，加水重新煮，等水开后加入陈醋和白糖后再小火慢炖，起锅的时候加少许葱压苦味，这时候发现苦味已经去掉很多了。做红烧排骨一定要小火熬糖
糖色带点苦味正常吗
糖色带点苦味正常。
大多数人会使用油炒糖色，油具有导热快的特性，可以使糖更快的变色，一般只要两三分钟就可以炒出焦糖色，但是用油炒糖色对于不熟练的人来说很难。因为用油炒需要你快速的炒，对于把握火候的能力也要求很高，一不小心就会炒糊，这就是炒出来发苦的原因。
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