香酥油渣油粕的做法
准备材料：板油、葱、水。
一、准备板油若干块，清洗干净，切成三里面左右见方的块状放入锅中。
二、准备一小碗水，倒入锅中，大火熬煮，水开后转小火。
三、加入少许葱段，锅内的水分慢慢变少。
四、小火持续熬煮，期间少许用铲子翻一翻，油开始逼出来了
五、直到油块开始变黄，体积越来越小，直到变成很干的油渣。
六、然后将油渣捞出，油粕就完成了。
茄子炒油渣的做法
以下是茄子炒油渣的做法：
所需材料：
1. 长茄子：500克
2. 带皮肉沫：150克
3. 干辣椒：10个
4. 蒜末：适量
5. 姜末：适量
6. 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、香油、花生油：适量
做法步骤：
1. 长茄子洗净去蒂，切成长条，用盐腌制10分钟。
2. 干辣椒去蒂，切成小段备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的茄子放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
4. 锅中留底油，加入干辣椒段、蒜末、姜末爆香。
5. 加入带皮肉沫煸炒，炒至肉熟透。
6. 加入炸好的茄子，加入盐、白糖、料酒、生抽、鸡精，翻炒均匀。
7. 出锅前加入香油，翻炒均匀即可。
Tips：
1.炸茄子时要控制好油温，油温过高会炸焦茄子，油温过低则会吸油。
2.带皮肉沫可以用猪肉、牛肉、羊肉等肉类制作。
3.茄子在翻炒时不要用力过猛，以免炸烂。
4.调味时要根据个人口味适当调整，口感更佳。
油渣烧饼做法
食材
中筋面粉(油皮)150克 猪油（油皮）55克 细砂糖（油皮）30克
水（油皮）60克
低筋面粉（油酥）120克 猪油（油酥）60克 油渣（馅料）适量 盐（馅料）适量 葱花（馅料）适量 芝麻适量
1猪油渣中趁热加入适量盐和葱花拌匀即成馅料，放置一旁备用
2把油酥材料混合成团备用
3把油皮材料混合后揉至可以拉出薄膜的状态
4把油皮面团揉成光滑面团
5把油皮油酥面团放置在桌上，加盖保鲜膜醒发十分钟
6把油皮油酥面团分别分成小份揉圆备用。
7取一个油皮面团压扁，包进一个油酥面团
8依次包完所有的，收口往下放置，包上保鲜膜
9取一个面团，从中间往两头擀成牛舌状
10从下往下卷起来，依次完成其余面团后，加盖保鲜膜醒发15分钟
11取一个醒发好的卷稍微按扁，再次擀成牛舌状
12从上往下卷起来
13依次完成所有的，加盖保鲜膜醒发15分钟
14取一个醒发好的卷卷，两头中间捏，擀成中间厚两边薄的圆形，包入油渣馅
15收口朝下放入烤盘，稍微压扁后刷上蛋液，撒上芝麻
16放入预热好的烤箱，170度15-20分钟左右就可以了
油渣烙饼做法
主料：面粉400克、水240毫升、小葱40克
辅料：盐3克 、白胡椒粉1克、 食用油适量 油渣50克
做法：
1、面粉和水揉成光滑的面团，醒发30分钟，让面团彻底松弛。香葱切成香葱末，油渣切成碎末，油渣和香葱末混合，加入盐和白胡椒粉搅拌均匀
2、面团分成5份，圆面团搓成长条，案板刷油，面团上也刷适量的食用油，然后用手把一个面剂子按扁，一边按一边用手拉长。用擀面杖把面片擀成薄厚均匀的长条
4、在面片上均匀的撒上油渣馅儿，然后从左手边的面片开始向右边卷，一边卷，一边拉伸面片，让层次更多。最后留下一小段面片，压在面卷二的下面，用手按压面卷成扁平的饼胚
5、平底锅烧热，下入饼胚，小火烤2-3分钟，然后翻面再烤2-3分钟，再重复1次，到油渣饼熟透.
青椒炒油渣怎么做好吃，青椒炒油渣的家常做法
步骤 1
炼完猪油之后的油渣适量，放凉。青椒切成跟猪油渣大小差不多的丁、块、条！（熟悉我菜谱的人应该知道我向来是不在意形状的。怎么顺手怎么来！）
步骤 2
热锅热油，放入切好的青椒，加入少许盐，炒至断生。
步骤 3
不用盛出青椒，直接在锅里加入准备好的猪油渣。翻炒1-2分钟～使青椒和油渣的香味充分融合。（如果油渣偏硬，又不爱硬口的孩子可以在这个步骤喷入一点点水，水汽可以使油渣稍微变软。）
步骤 4
加入生抽调味，老抽上色。（老规矩，不爱颜色深或在口味清淡的人可以选择不放老抽。生抽适量一点点加，控制咸度！）之后再翻炒一分钟左右即可出锅。
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