怎么做饼才好吃
所需原料：面粉500g，盐5克，食用油，开水，凉水。
具体制作步骤：
第一步，烙饼好不好吃，和面是非常重要的一步。首先我们准备两个盆儿，然后将500克面粉分别倒入两个盆中。一半面粉用热水烫熟，另一半面粉加入凉水搅拌成面絮状。
第二步，将两个盆里的面粉混合在一起，揉面时如果感觉面粉比较粘手，我们可以先稍微揉成面团，然后用保鲜膜盖上饧面十分钟左右，最后再揉成光滑的面团即可。面团揉制光滑状时，可以再次盖上保鲜膜继续饧十分钟备用。这样做出来的饼保证柔软劲道又好吃。
第三步，把饧好的面团，放到面板上用擀面杖擀成薄饼。接着在饼的上面刷上一层食用油，再撒上少许的食用盐，最后再撒上一层干面粉。这样烙出来的饼不仅起层多，而且口感更好吃。
第四步，把擀好的薄饼先沿着一头卷起来，然后再用手将饼的两头给捏紧。最后再分成大小均匀的面剂子。把分好的剂子两头也要用手捏紧。
第五步，把分好的面剂子用手压扁，盖上保鲜膜醒发5到10分钟左右。最后再擀成一张薄饼就可以上锅烙制了。
第六步，电饼锅两面加热，刷上一层食用油，把擀好的面饼放入锅中烙制，饼的一面烙制上色后翻面烙另一面。来回翻面烙制三次，饼的两面烙制呈金黄色时，就可以出锅了。
烙饼小技巧：
1，想要做出来的烙饼，香软筋道又好吃，和面时必须要用热水和冷水混合来和面，面团含水量大，烙出的饼才会柔软。
2，烙饼的时候要等油热后再下锅，烙饼过程中勤翻面，这样能保证饼熟的快，而且还有利于烙饼起层。
3，饼烙熟以后就可以出锅了，烙制的时间不要太长，否则烙饼吃起来口感会比较硬。
什么饼子又好吃又简单
一，鸡蛋软饼
1，鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，再加适量清水。
2，少量多次地加入面粉，搅拌成细腻的面糊。
3，电饼铛预热刷油，将面糊倒进来，盖上盖子，烙至鸡蛋饼定型。
4，准备一个小碗，打入鸡蛋，充分搅散。
5，将鸡蛋液倒在饼的上面，鸡蛋液不需要太多，摊开薄薄一层就好。
6，趁着蛋液没有凝固，撒些芝麻增香。如果喜欢葱香味，也可以撒些葱花在上面。
7，烙至两面金黄即可出锅了。香香软软，非常好吃。这个饼可以直接吃，或者卷上自己喜欢的菜一起吃。
二，口袋饼
1，300克面粉中加入3克酵母，再加入170毫升清水，搅拌成面絮后揉成光滑的面团。
2，面团放在一边，醒面20分钟，不需要完全醒发。如果想节约早上的时间，面团可以晚上睡前揉好（酵母可以少放一点），装进保鲜袋里，放在冰箱冷藏发酵一个晚上。
3，面粉中加入食用油，调成油酥。这个油酥不能太稀，也不能太稠，可以均匀涂开的状态就好。
4，面团醒好了，分成大小均匀的小面团，再分别揉光滑。
5，将小面团擀成中间厚，边缘稍薄的小饼。饼上面均匀抹上油酥，然后像包包子一样将油酥包裹在里面。
6，把所有的面团全部包好油酥，封口朝下放置，松弛几分钟后擀成长舌状。
7，电饼铛预热刷油，将饼放进来，中小火烙至内部鼓起，表面金黄即可。
三，鸡蛋灌饼
1，200克面粉中加入120毫升温水搅拌成面絮，再加入15毫升食用油拌匀。
2，揉成一个光滑偏软的面团，密封醒面20分钟。也可以装进保鲜袋，放在冰箱冷藏一个晚上。
3，小碗中加入30克面粉，倒入20克食用油，搅拌成油酥。
4，面团醒好，分成6等份，再分别揉光滑。
5，面团擀成小饼，在中间的位置抹上油酥。
6，四边往中间折，包住油酥不要露出来。
7，将所有的面团全部处理好，封口朝下放置。
8，面板上撒些面粉防粘，先横着擀宽，再竖着擀长，整理成一个长方形的薄饼。
9，电饼铛预热刷油，将饼放进来，烙至一面定型翻面。来回翻面几次，饼就会鼓起来。
10，鸡蛋打入杯子里，再加入葱花和少许盐调味，搅拌均匀。
11，用筷子将饼皮戳破，把鸡蛋液倒进来。待饼内的鸡蛋烙熟，饼的表面金黄即可出锅。这个饼可以卷上自己喜欢的配菜，也可以切成小块直接吃，都很美味。
四，家常发面饼
1，140毫升温水中加入2克酵母，搅拌融化后倒入250克面粉，搅拌成面絮状。
2，揉成一个光滑的面团，密封醒发至体积明显变大。
3，将面团分成6个小面团，再次揉光滑。
4，将小面团擀成薄饼，在饼的表面刷一层薄油，再撒些盐和花椒粉。然后沿着一边将其卷起来。
5，把所有的面团全部整理好。
6，将面团擀成小饼。电饼铛预热刷油，放入小饼，半分钟翻面，烙至内部熟透，表面金黄就可以了。
7，这样烙的发面小饼层次好，口感更软。这个小饼可以直接吃，或者从中间切开，夹上自己喜欢的配菜都是不错的。
五，豆沙饼
1，170毫升温水中加入3克酵母搅拌融化，再加入300克面粉，搅拌成面絮。
2，揉成光滑的面团，放在一边醒发至体积变大。
3，15克面粉中加入30克食用油，搅拌成油酥。
4，面团醒好，擀成长方形的面饼，表面均匀地抹上油酥。
5，沿着一边将饼卷起来，再切成大小均匀的小剂子。
6，将两端捏合在一起，防止油酥流出来。
7，准备一些豆沙馅，搓成球。
8，面团按扁，包入豆沙馅，再把封口捏紧。
9，将豆沙面团擀成小饼，热锅刷油，放入锅里，烙至表面金黄就好了。柔软又有层次的豆沙饼非常好吃。
六，菠菜鸡蛋饼
1，菠菜洗净，切成小段。
2，将菠菜开水下锅，大火焯烫半分钟去除草酸。
3，将菠菜捞出来，用凉水淘凉，挤干水分，再切碎。
4，盆中倒入面粉，再打入鸡蛋，放入菠菜碎，加少许盐调味。再少量多次地加入清水，搅拌成面糊。
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