猪肚鸡汤的制作方法及配料
1、先把生姜切片，然后把老母鸡脖子处的淋巴剪去，再把鸡脚剪下，剪去脚趾，然后把鸡脚放入处理干净的鸡肚中，再把鸡头也塞进鸡肚中备用。
2、然后处理猪肚，先放入适量食盐和白醋，用手揉捏去猪肚的粘液，再把猪肚翻面，充分清洗，再用刀刮去猪肚表面一块黄颜色的脏东西，再剪去猪肚里面的猪油。猪肚里面的猪油一定要处理干净，否则烧好的猪肚鸡汤有腥味。
3、然后再放入面粉继续揉抓均匀，让面粉吸附去猪肚上的粘液和脏东西，再倒入适量白醋，继续揉抓片刻。
4、然后把猪肚冲洗干净，再把老母鸡塞到洗干净的猪肚中，用竹签把猪肚口缝起来，再把猪肚鸡放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。烧开后撇去浮沫，猪肚烧开以后会发现，猪肚会收缩把老母鸡包的非常紧。
5、再把猪肚鸡放入锅中，放入八成满的凉水，再放入姜片，用中小火慢炖一个小时，把猪肚鸡汤烧白。
6、然后捞出猪肚鸡，拆去竹签，用刀划开外面的猪肚，再把猪肚切片，老母鸡斩成鸡块。
7、然后把鸡块和肚片重新放入炖锅中，再放入烧猪肚鸡的原汤，洗干净的红枣，盖上锅盖，中小火再烧40分钟。
8、最后再放入洗干净的枸杞，两小勺盐，少许胡椒粉，一锅热气腾腾营养鲜美的猪肚鸡汤就做好了。
烧鸡汤的制作方法及配料
鸡清洗内脏，清理干净整个鸡，高压锅装水适量，把整只鸡切成几大块放入高压锅，锅内放生姜，八角，桂皮，枸杞，盐适量，把高压锅盖子盖好，慢慢炖即可
鸡汤面片的制作方法是什么呢
鸡汤面片的用料
鸡 半只面粉 三人400克左右水 210克左右青菜 适量姜 3片
鸡汤面片的做法步骤
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步骤 1
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当然先揉面，揉的基本光滑，就扔在那醒吧。
步骤 2
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熬鸡汤，大火烧开，小火慢熬，等浓郁。开始洗菜，做准备工作。
步骤 3
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加油，放入少许盐，炒青菜炒到半生。加入鸡汤里。
步骤 4
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把面团拿手里，开始削面，越薄越好吃奥，中间边削边注意差不多就重新整合下面团，这样可以削的薄。不要担心自己完不成，这个视频里我是第二次做，以前都是老妈给我们烧。
步骤 5
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烧大概七八分钟的样子出锅。香，好吃！喜欢吃辣的，加点辣椒酱，完美了！
用鸡油炖鸡的制作方法
锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。
加入清水(没过鸡身)，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂。
将圆盘去掉，取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分别切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。
将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。
橄榄炖鸡的制作方法
1.1.备好材料，鸡骨架去皮，去油脂，去肺，留骨架备用2.胡萝卜切段，玉米切段(胡萝卜和玉米不宜过多，太多的话整个汤都会是浓浓的胡萝卜和玉米味道)，橄榄拦腰切断3.鸡骨架冷水入锅，烧开，撇去浮沫，倒入胡萝卜玉米和橄榄4.放入红枣，继续烧开，若还有浮沫继续撇走，转入砂锅小火煲2个小时即可 。
2.2.胡萝卜切段，玉米切段(胡萝卜和玉米不宜过多，太多的话整个汤都会是浓浓的胡萝卜和玉米味道)，橄榄拦腰切断3.
3.鸡骨架冷水入锅，烧开，撇去浮沫，倒入胡萝卜玉米和橄榄4.
4.放入红枣，继续烧开，若还有浮沫继续撇走，转入砂锅小火煲2个小时即可 。
鸡精可以用来制作鸡汤吗
最好不要，鸡精或者去皮的鸡汤在熬夜时都可以补充身体所需要的养分。
但是鸡精所含的盐分较高,高血压患者要小心摄取。用鸡精加点水，把鸡精化了，放上些白萝卜或者冬瓜枸杞红枣上去慢慢炖，香味就出来了，没有鸡肉的时候做汤可以用鸡精来代替. 鸡精除了炖鸡和有鸡汤的菜外!其他的都可以放!我自己也喜欢鸡精!但我的放法和他们说的不一样!我喜欢在菜下锅后就把鸡精放入!这样可以把鸡汤的味道炖入菜里!菜更入味!要是快要熟了再放进去!味道都在表面!菜自身的味道则很淡!喜欢鸡汤味道的话就这样做试试!应该不错的 熟猪肚250克,切块。枸杞子、党参、山枣各20克洗净,桂圆20克,干荔枝10克去壳。将以上原料装入小盆,放白胡椒3克、精盐1克、熟猪油10克、冰糖30克,蒸半小时后加鸡精汤500毫升,蒸到熟烂食用。
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