王刚番茄巴沙鱼做法
一、用料
巴沙鱼 1条
干辣椒 5个
野山椒 5个
生姜 1片
大蒜 2瓣
糖 1勺（个人口味）
盐 1勺
鸡精 2勺
酱油 适量
生抽 适量
菜油 2勺
猪油 1勺
料酒 少量
香菜 1根（个人口味）
香葱 2根（个人口味）
二、巴沙的做法步骤
步骤 1
把化了冻的巴沙鱼准备好
步骤 2
放在水里面泡三次，每次都要换净水，第一次泡两个小时，第二次泡一个小时，第三次泡半个小时。
步骤 3
泡好之后，再用三勺盐抹两分钟，抹完之后清洗干净（这样可以去除腥味）。
步骤 4
把鱼切成两半放在盘内，切五个干辣椒、五个野山椒各摆一边（两边要放菜油）。
步骤 5
鱼中间留个缝，把切好的生姜大蒜放在里面，之后在中间倒入少量料酒，再放盐、糖各一勺放在锅里蒸四十分钟。（中间要放一点猪油）。
步骤 6
出锅后，倒入两勺鸡精，一点酱油，一点生抽就可以开始品尝美味了（鸡精、酱油和生抽必须要倒在中间，倒在外面鱼肉就没有原汁味了）
西红柿巴沙鱼做法
原料：巴沙鱼柳、西红柿、香菜、香葱、油、玉米淀粉、水、番茄酱、盐、白胡椒粉。
做法步骤：

第1步、巴沙鱼柳提前解冻。

第2步、大西红柿、香菜、香葱清洗干净，西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的。

第3步、巴沙鱼切1公分的粗条。

第4步、撒少许玉米淀粉，轻轻抓捏均匀。

第5步、西红柿切小块；皮可去可不去。

第6步、香菜切寸段，香葱切末。

第7步、炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤。

第8步、倒适量热水，煮开。

第9步、加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味。

第10步、水开后转中火，将巴沙鱼柳分别入汤中。

第11步、全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉，用勺子轻轻搅拌均匀。

第12步、待汤汁再次沸腾，撒香葱末、香菜段。

第13步、番茄巴沙鱼汤，鲜嫩开胃，既营养又低脂~
冻巴沙鱼片怎么做好吃
冻巴沙鱼片可以做得非常好吃。
因为冻巴沙鱼片口感鲜美，肉质细嫩，富含蛋白质和脂肪酸等营养物质，非常受人们喜爱。
在烹饪过程中，切片要均匀，火候要适宜，佐料要搭配得当，这些都是让冻巴沙鱼片更加美味的关键。
此外，可以尝试用各种不同的佐料和配料来做出多种不同口味的冻巴沙鱼片，例如蒜蓉、姜汁、酱油等，也可以加上蔬菜、豆腐等搭配烹制，营养更加丰富。
因此，只要掌握好做法和技巧，冻巴沙鱼片可以做得非常好吃。
巴沙鱼最简单吃法
食材：
巴沙鱼、大蒜、生抽、老抽、盐、白糖、黑胡椒粉、孜然粉、蜂蜜、葱花
制作步骤：
第一步：巴沙鱼解冻好，挤干里面的水分备用；大蒜拍碎后再切成细末。
第二步：调汁。在小碗中加入生抽两勺、老抽半勺、盐、白糖、黑胡椒粉、孜然粉、蜂蜜一小勺，再加入少许清水，搅匀后备用。
第三步：锅烧热后加入少许食用油，用小火把蒜末炒香。然后把巴沙鱼放进锅中煎一分钟左右，接着稍微推动一下防止粘锅底。
第四步：把调好的料汁浇在鱼身上，并撇去锅中浮沫。然后用铲子把汤汁淋在鱼身上，不用给鱼翻面了，煮6分钟左右，此时汤汁差不多干了。
第五步：盘子里盛好热饭，把鱼盛出放到吸油纸上，再切成块，然后放到米饭上，最后撒少许葱花、白芝麻点缀一下，即成。
红烧巴沙鱼王刚
食材清单
草鱼腩 500克 、 蚝油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 盐 1勺 、 糖 少许
烹饪步骤
1.鱼腩洗净刮去黑膜，切成块，用厨房纸吸干表面水分。
2.抹上料酒，再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。
3.姜洗净去皮切片，蒜头去皮洗净剁碎，葱洗净切葱花。
4.青红椒洗净去蒂去籽切片。
5.锅里放入适量油烧热，放入鱼腩煎至两面微黄盛出。
6.原锅下油放入姜葱爆香。
7.放入鱼腩，倒入生抽，蚝油烧开。
8.倒入适量热水（没过鱼腩的三分之二即可），加入少许糖提鲜，盖盖煮开之后转中小火焖十分钟左右。
9.放入青红椒焖两分左右加入葱花大火收汁即可出锅。
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