小蒜韭菜的做法
把韭菜小蒜洗净凉干切碎放调料和炒好的鸡蛋搅拌包饺子
正宗的韭菜做法
原料：豆腐 9块、韭菜 150克、红尖椒 3个
调料：豆豉辣酱 1大勺、老抽 1大勺、糖 少许、盐 1小勺、鸡精 1/2小勺、胡椒粉 少许
做法
1、韭菜把头切下，切成段。
2、红尖椒切成小块。
3、豆腐一块切四分，沥水备用。
4、炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。
5、煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。
6、煎好的豆腐出锅备用。
7、煎豆腐的油倒出，留少许底油。
8、放1大勺豆豉酱，炒出红油。
9、再放尖椒炒。
10、放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
11、下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。
韭菜炒雄蚕蛾做法
1.把韭菜和蚕豆瓣洗净后沥干水份，韭菜切成小段
2.热锅热油放入生姜蒜片爆香加入蚕豆瓣，蚕豆瓣有香味时装盘
3.锅中倒入适量油，油烧热后放入韭菜炒均匀后倒入炒好的蚕豆瓣、辣椒继续翻炒，翻炒片刻后加入盐和鸡精淋上橄榄油即可。
韭菜的做法
5.底油爆香葱花。
6.倒入韭菜翻炒。
7.加入盐和糖。
8.然后倒入鸡蛋。
9.加入核桃人翻炒。
10.淋入香油翻炒均匀即可。炸韭花
食材：
2杯韭菜花洗净、3杯食用油、1杯面粉、1大勺玉米淀粉、2杯苏打水、2大汤匙酱油、食盐、半茶匙糖。
做法：在锅中倒入食用油，用小火加热；将面粉、玉米淀粉和苏打水拌入碗中，同时准备蘸料，将酱油、糖拌入另一个碗中；把韭菜花放入面糊中，用筷子使它的外表包上一层面糊，放入油锅，直至变成金黄色，盛出；吃的时候拌上蘸料。韭菜炒鱿鱼
食材：
300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱。
做法：
1、韭菜洗净切成段。
2、葱、姜、蒜切碎。
3、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
4、再将鱿鱼切成段。
5、锅中放油。
6、油热放葱、姜、蒜炝锅、
7、放入鱿鱼翻炒。
8、放入面酱翻炒。
9、放入酱油翻炒.
10、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。韭菜炒猪肝
食材：
韭菜、猪肝、绿豆芽、油、盐、鸡精、料酒、老抽、淀粉、白胡椒、白醋。
做法：
1. 韭菜摘去老叶，浸洗沥干，切寸段；绿豆芽洗净沥干；盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块泡入白醋水中，浸泡半个小时；捞出切成大约0.5里面厚的片，用流动的清水冲洗至无血水渗出，沥干。
2. 猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制10分钟。
3. 锅中倒油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至表面变色立刻盛出。
4. 锅子洗干净，烧热倒入一点油，下豆芽翻炒至软，倒入炒好的猪肝，接着倒入韭菜，快速翻炒，调入盐和鸡精，快速翻匀出锅。韭菜炒鸡胗
食材：
韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
做法：
1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。
2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。
3、鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。
4、韭菜洗净后切段，控水。
5、起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。
6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。
7、炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8、加入适量盐调味。
9、加入鸡胗一起翻炒片刻。
10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。韭菜鸡蛋糊饼。
韭菜的十六种好吃做法
韭菜炒鸭血
1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用。
2.黄豆芽也用开水焯熟韭菜洗净，切段。
3.锅里倒油，四成热时，放入姜丝，蒜片炒香。把焯熟的鸭血放入，用中火翻炒2分钟，加盐和胡椒粉、料酒。
4.最后把韭菜和黄豆芽放入，翻炒均匀即可出锅。
四鲜韭菜盒子
材料：面粉，海米，粉条，鸡蛋3个，韭菜，黑木耳，葱，姜，盐。
做法 1.鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块.。
2.海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发(最好用开水淖一下水)。
3.粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小段，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中
4.葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅。
5.面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团。
6.切成几个剂子，擀成片，包馅，捏合，捏出花边。
7.用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可。
烤三色
材料：韭菜、韭黄、盐、孜然、辣椒面、油、白芝麻少许。
1.韭菜和韭黄去掉头部的外皮后洗净。
2.锅中倒入适量清水，大火加热，水沸腾后关火。把韭菜和韭黄放入，大约20秒钟之后，捞出沥干备用。
3.将韭菜和韭黄从根部开始卷起，卷成圈状，用竹签串起
4.烤盘铺上一层锡箔纸，放入韭菜卷。用刷子刷上一层油，均匀地撒上孜然、辣椒面、盐和芝麻。烤箱预热后，放入烤盘，180度，烤3分钟即可。
烫韭菜
材料: 韭菜、蒜、酱油膏、糖、蒜末少许、香油少许。
1.韭菜放入沸水中氽烫30秒，捞出切小段。
2.将调味料与蒜末拌匀，淋在韭菜上即可。
韭菜煎鸡蛋
材料：韭菜、鸡蛋、盐、油。
1.韭菜洗净水沥水切碎，鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。
2.油锅烧热，倒入鸡蛋，用旺火煎，边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。
3.鸡蛋烧至七成熟，颠翻一下将蛋 煎成黄色后，用筷子插一下无蛋汁浸出即可。
韭菜豆腐
材料：豆腐、韭菜、红尖椒、豆豉辣酱、老抽、糖少许、盐、鸡精、胡椒粉少许。
1.韭菜把头切下，切成段；红尖椒切成小块；豆腐一块切四分，沥水备用。
2.炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，煎到四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出锅备用。
3.煎豆腐的油倒出，留少许底油，放1大勺豆豉酱，炒出红油，再放尖椒炒。
4.放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
5.下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。
6.汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀，至韭菜断生即可出锅了。
豆腐炒韭菜
材料：豆腐大、猪腹肉薄片、韭菜、柴鱼片、芝麻油、酒、酱油、盐、胡椒适量。
1、预先调理材料。将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。
2、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。
3、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。
4、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。
5、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。
6、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。
韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。
1.韭菜洗净切寸段，两个鸡蛋打好备用。
2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒得太老了不好吃而且颜色也不好看。
3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅。
4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好。
韭菜炒核桃
材料：新鲜韭菜、核桃肉。
1、将韭菜根部的衣去掉，洗净，切成寸段。
2、锅子烧热，滑油，再加少许油。
3、煸炒韭菜几下，加盐、味精、加少许糖，加核桃肉以及少许红椒丝。
4、再煸炒 几下，闻到韭菜香味，韭菜即熟，即出锅。
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