炎炎夏日给家人做饭，不但要好吃、有营养的还尽量避免自己太受累，都知道夏日的厨房是什么空间，所以尽量选择简单又美味的菜肴制作。今天这盘很普通的食材让我简单的做到了高大上的品味哦！
用料
- 空心菜 1斤
- 蒜 20克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 香油 1勺
- 蕃茄酱 适量
- 食用油 适量
- 花生碎 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、空心菜摘洗干净，沥水备用
2、蒜头拍松去皮后切碎
3、装入小碗中
4、起锅烧油至八成热
5、倒入蒜末中爆香
6、加入所有的调料拌匀备用
7、锅中烧开水，加少许盐和油
8、放入空心菜拌匀，煮至断生
9、捞出过凉水
10、再捞出挤干水分，装入大碗中
11、倒入调好的料汁拌匀
12、再加入花生碎稍稍拌匀
13、装入小碗中压实
14、倒扣在盘中
15、上桌即可食用
16、c一道美味的香拌空心菜就做好了
小贴士
空心菜焯水的时候必须要沸水下锅，下锅后一分钟内捞出迅速过凉，这样颜色翠绿口感清脆爽口。
空心菜的营养功效
味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。 1.防癌 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。 2.降脂减肥 所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。 3.美容佳品 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品 4.防暑解热 它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
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