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早春过后，不少新鲜食物纷纷上市，但是这些食物中也有不少广为流传的“发物”，甚至是“致癌物”。
其中春笋、香椿、蕨菜是觅友们问得最多的。为了帮助卵巢癌患者吃得健康又营养，觅健科普君今天将为大家详细解答这个问题！
01、中医的“发物”
“发物”这个名词是中国独有的，确诊卵巢癌后：
- 有的觅友认为，如果吃了发物，就容易导致身体不适甚至疾病复发。
- 但也有觅友认为，自己吃了发物也没什么大事呀。
其实，现代医学没有所谓的发物，传统中医也没有，发物属于民间流传的经验论[1]，没有绝对不能吃的发物，但有些卵巢癌患者在不同身体状态下，的确要适当“忌口”。
举个例子：对某些食物过敏的卵巢癌患者，比如牛奶、羊肉，那就要忌口；手术完的卵巢癌患者，胃肠都比较虚弱，那就要暂时忌口难消化的食物；吃靶向药腹泻的卵巢癌患者，那就要暂时忌口寒凉且有助于通便的食物。
食物参考
下面是科普君根据觅友经验进行整理的，仅供大家参考，不是绝对不能吃，而是在身体不适的时候尽量忌口少吃。
卵巢癌患者具体饮食指导还是要在专业医生的指导下+结合自己具体身体情况进行。
辛温助热食物：葱、生姜、胡椒、韭菜、羊肉、咖喱，白酒等。不适合的患者：发烧、口腔溃疡、便秘、咳嗽有黄痰。
助湿的食物：车厘子，桃子，榴莲，龙眼，枣，糯米等。不适合的患者：脾胃虚弱、咳嗽有黄痰、大便黏马桶。
助风的食物：虾、公鸡，鹅、竹笋，香椿芽、鸡蛋，蘑菇，海鲜等。不适合的患者：过敏体质、皮肤病。
02、春笋：通便小能手 [2]
3月中旬到4月下旬，春笋最嫩适合尝鲜。
春笋不是发物，不过敏、不腹泻、没结石的卵巢癌患者一般可以适当吃。
注意：
①需要焯水至少5分钟和少吃。因为春笋里面含有大量草酸、鞣酸、氰化物
②腌制的笋最少超过20天再吃，因为此时亚硝酸盐含量开始减少。
想要通便又不适合吃春笋的卵巢癌患者，可以参考下面的建议。
通便：
①饮品：适当多喝水或者西梅汁、果糖/乳糖不耐受可以喝蜂蜜或纯牛奶、部分患者尝试喝咖啡有效、含番泻叶的润肠茶（但长期喝会损害肠道健康）
②蔬菜：多吃富含膳食纤维的蔬菜，如西蓝花、玉米、豆类、卷心菜、花椰菜、豌豆。
②粗粮：适当增加粗粮，如杂粮饭、糙米饭。
③水果：多吃富含山梨醇的食物，如火龙果、草莓、西梅、苹果、梨、猕猴桃、杏、桃、石榴、番石榴、猕猴桃、无花果、熟透了的香蕉。
④药物：临时性便秘，可使用开塞露缓解；轻、中度便秘患者，可以适量使用泻药，如欧车前、聚卡波非钙和麦麸等以及聚乙二醇和乳果糖；便秘特别严重的患者，可以短期、间断地使用刺激性泻剂（包括比沙可啶、酚酞、蒽醌类药物和蓖麻油等）作为补救措施以增强肠道动力和刺激肠道分泌。
03、香椿，补钙小能手[3-6]
清明前后的香椿芽口感最好，同时亚硝酸的含量也较低。
香椿不是发物，不过敏、不腹泻、没结石的卵巢癌患者一般可以适当吃。
但香椿的确含有2A类致癌物「亚硝酸盐」，因此不能多吃。虽然按照世界卫生组织和联合国粮农组织的标准，一个60公斤重的成年人，至少要吃1.6千克左右的香椿才会导致亚硝酸盐中毒，但觅健科普君还是建议卵巢癌患者慎吃香椿。
香椿中蛋白质和钙的含量较高，其中钙含量和牛奶差不多，因此吃香椿也能补钙。
注意：
①需要焯水15-45秒，香椿由红色变为绿色后捞出来，这样做可以去除香椿里面大量的亚硝酸盐，又能较好保留香椿中维生素C和多酚类物质。
②香椿最好只买一顿的量，因为常温保存容易变质，冷冻保存则影响口感。
③虽然不建议吃腌制香椿，但实在喜欢吃，建议腌制20天后再吃，因此此时亚硝酸盐含量较少。
想要补钙又不适合吃香椿的卵巢癌患者，可以参考下面的建议，但注意，补钙除了适当多吃富含钙质的食物，还需要适当日晒阳光，促进合成。
补钙：①每天一杯奶制品：牛奶、酸奶、奶酪。②每天一斤深绿色蔬菜：菠菜、韭菜、油麦菜、西蓝花、荠菜、草头。③每天几口：豆制品（卤水豆腐、石膏豆腐）+海鲜（鱼肉、虾肉、贝类）+芝麻酱+坚果
04、蕨菜，可能会致癌
南方地区4月左右，黑龙江附近建议5月中下旬到6月初，这些时间段吃比较好。
蕨菜不是发物，但吃太多的确容易致癌。
蕨菜里面含有2B类致癌物「原蕨苷」。虽然理论上一个人每天吃 350 克到 3.5 公斤蕨菜，连续吃上 20 年的原蕨苷剂量才会致癌，但觅健科普君还是建议卵巢癌患者慎吃蕨菜。
浙江大学医学院附属第一医院副主任医师王磊表示：蕨菜有一定通便作用。
注意：
苏打粉焯水和少吃。把蕨菜洗净，在锅里码好，加入重量 1% 的苏打粉。倒入沸水淹没蕨菜，盖上盖焖着。冷却后加大量水继续清洗，洗干净就能吃了，此时原蕨苷含量已经降低。
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