驴肉怎么炒才嫩好吃
主料驴肉400g 辅料西芹200g红萝卜200g青椒200g盐适量姜适量油适量蒜适量
步骤
西芹炒驴肉的做法步骤11.首先把驴肉切片，用盐、姜丝、花生油腌一下，注意不要放酱油来腌，这样会失去驴肉的鲜味！西芹、红萝卜、青椒切丝备用。
西芹炒驴肉的做法步骤22.然后锅内倒入油，烧热后把腌过的驴肉放入炒，大约9成熟的时候就盛起，因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜，所以驴肉要炒熟一点~
西芹炒驴肉的做法步骤33.接着就再倒入油到锅里，把蒜爆香后，放入西芹、红萝、青椒一起炒。
西芹炒驴肉的做法步骤44.最后把刚才炒过的驴肉倒入一起炒，大约三分钟左右就可以上菜了~
小贴士
把腌过的驴肉放入炒，大约9成熟的时候就盛起，因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜，所以驴肉要炒熟一点~
驴肉炒什么好吃
驴肉炒青椒洋葱
1、食材准备：熟驴肉1块、青椒2个、洋葱1个、红椒1个、油、盐、蚝油各适量。
2、烧热锅，放少许油，下入洋葱翻炒。
3、洋葱爆出香味且微微发软后下入青红椒翻炒。
4、翻炒几下后下入切好的驴肉片一起翻炒。
5、加入少许的蚝油翻炒。
驴油炒什么菜好吃
泰山驴肉
泰山驴肉质料：奇怪驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝
制作历程：
1、驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。
2、凉干后切片备用。
3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，参加料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟便可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上本身调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。
香菜炒驴肉的家常做法
工艺：卤
口味：香辣味
时间：<数小时
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.驴肉洗净切大块焯水
2.捞起冲洗一遍
3.大料洗净沥干水份
4.热锅倒油，放入大料煸香
5.放入驴肉，倒入适量清水，倒入老抽
6.料酒
7.生抽
8.盐，搅拌均匀煮半小时后转电压力锅煮一个小时
9.卤好的驴肉留在锅里浸泡过夜，第二天再烧开，捞出驴肉切成小块装进大碗里
10.香菜洗净控干水分，切段
11.把香菜码在驴肉上，淋入少许生抽
12.倒入蚝油
13.撒入少许胡椒粉
14.撒入少许盐
15.淋入料酒
16.放入适量干辣椒碎
17.再淋入一勺热香油，搅拌均匀即可
烹饪小贴士：
卤好的驴肉浸泡过夜更入味
宁夏辣爆驴肉的做法
1.驴肉切块，放入炖锅中，加水末过，炖稍烂后出锅
2.取出洗净后切片放进热油锅里 ，放盐 翻炒片刻(15min左右)
3.淋上酱油炒香 ，撒上辣椒粉，孜然粉，花椒粉，放入干红辣椒，继续翻炒两分钟
4.最后撒上调味鲜，葱花出锅即可
主料：驴肉400克
辅料：盐2克 辣椒粉1勺 茶籽油15克 花椒粉10克 孜然粉10克 酱油2克 调味鲜2克
驴肉炒什么好
驴肉炒辣椒最好，即解腻口感又特别好，驴肉炒芹菜也不错。先把驴肉煮熟撕成细条状，青红辣椒切丝然后一同下锅爆炒一分钟左右出锅装盘即可。
生炒驴肉的家常做法
原料：
驴肉300g，小米椒30g，土芹菜段50g，菜籽油80g，鲜汤适量。
调味料：
姜末、蒜末、干葱末各15g，白胡椒少许，鸡精1茶勺，料酒1汤勺。
做法步骤：
1、驴肉切成厚0.1cm的薄片，加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉，抓匀后再加点油进去抓匀备用。
2、菜籽油烧至五成热时下少许盐，再下驴肉用中火炒至断生（约8分熟）。
3、下入姜末、蒜末、干葱末和小米椒炒香，淋入料酒，加鲜汤和盐翻炒30秒左右。
4、最后下芹菜段继续炒，调入白胡椒和鸡精后盛入盘中即可。
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